Tutti i grandi passi che devi fare per aprire un nuovo ristorante
Per iniziare: concetto, posizione e nome
Il primo passo per aprire un nuovo ristorante è decidere quale tipo di ristorante sarà.
Stai cercando di aprire un raffinato ristorante di alto livello? Una cena informale? Hai un tipo specifico di cucina che intendi servire, come italiano, francese o indiano? Forse vuoi specializzarti in una zona, come un microbirrificio e un pub. Prima di passare al punto due, devi prima definire il tipo di ristorante che vuoi aprire.
Posizione, posizione, posizione. Può creare o distruggere un ristorante. Prima di correre e firmare un contratto di locazione per il tuo ristorante , fai i compiti. La posizione del ristorante è in una zona trafficata, con molto traffico pedonale? Se no, c'è abbastanza parcheggio? Altri dieci ristoranti vengono e vanno nello stesso posto? (le campane di avvertimento dovrebbero essere forti e chiare se questo è il caso).
Probabilmente il passo più divertente nell'aprire un nuovo ristorante. Seleziona un nome di ristorante che significa qualcosa . Può essere un riflesso del tuo tema o posizione. Vale a dire un ristorante italiano chiamato Giovanni's o può essere chiamato dopo il proprietario, come il ristorante Savannah di Paula Deen, The Lady & Son's.
Scrivi un Business Plan per il ristorante
Ci sono due ragioni importanti per cui hai bisogno di un business plan del ristorante . 1. Ti aiuta a vedere grossi problemi di grasso nel tuo piano di ristorazione , come non una base di popolazione abbastanza grande o una brutta posizione. E 2. Nessuna banca sana di mente ti finanzia senza una.
Questo è il passaggio che impedisce alla maggior parte delle persone di aprire il proprio ristorante.
Finanziamento. Sebbene sia sempre più difficile ottenere finanziamenti per un ristorante, non è impossibile. Tra banche, piccole agenzie commerciali e investitori privati, il finanziamento è possibile. Ma devi presentarti alla tua intervista preparata e professionale, mostrando ai potenziali investitori che sai cosa stai facendo.
Molte licenze e permessi richiedono diverse settimane, persino mesi per essere approvati. Quindi, non appena sai che sei bravo con il tuo finanziamento, dovresti iniziare a compilare i documenti. Le licenze e i permessi comuni per i ristoranti, a prescindere dallo stato, includono licenze per i liquori , permessi per i segni e compensazione dei lavoratori.
Progetta il ristorante
Una regola empirica sulla progettazione di un ristorante è che non si ha mai tanto spazio quanto si pensi prima. Anche gli spazi più cavernosi si riempiono rapidamente quando si aggiungono cucine commerciali , frigoriferi walk-in, bar, servizi igienici e aree di attesa. Il design di un ristorante dovrebbe essere un equilibrio tra estetica e capacità di seduta, tenendo sempre presente la praticità. La scelta del colore giusto per il tuo ristorante ti aiuterà a stabilire un marchio forte e a creare un'atmosfera accogliente per i clienti.
Menu, attrezzature e personale
Un menu del ristorante ben scritto dovrebbe essere sia descrittivo facile da leggere e avere un layout chiaro e ordinato.
Alcune cose da evitare in un menu del ristorante includono clip art e troppe rinunce.
Una volta terminato il progetto del ristorante , puoi iniziare ad acquistare attrezzature da cucina e mobili commerciali per la tua sala da pranzo e altre aree nella parte anteriore della casa. Per risparmiare denaro, considerare l' acquisto di attrezzature usate , nonché il leasing di determinati articoli. Le attrezzature commerciali con il logo Energy Star possono costare di più in un primo momento, ma di solito si ripagano in meno di un anno.
Man mano che ti avvicini alla giornata di apertura, devi iniziare ad assumere sia la cucina che il pavimento. Il personale della cucina , il personale di sala e i baristi sono parte integrante di ogni ristorante e tu vuoi assumere la persona perfetta per ogni posizione.
Non dimenticare la pubblicità
La pubblicità è un must per la maggior parte dei nuovi ristoranti . Supplemento della pubblicità tradizionale , come giornali e annunci radiofonici, con nuovi media .
Non trascurare il potere di un buon sito web per il tuo ristorante. Usa i siti di social media , come Twitter, MySpace e FaceBook, per far conoscere il tuo nuovo posto.
Aprire un nuovo ristorante è un'impresa entusiasmante. Per avere successo, i potenziali proprietari di ristoranti dovrebbero fare i compiti per saperne di più sul paesaggio circostante.