I colori sono importanti quando si tratta di progettare un ristorante? Alcuni colori rendono davvero le persone affamate o fanno il contrario e frenano gli appetiti? Le prove dicono sì, i colori influenzano il modo in cui le persone mangiano (o non mangiano). Per questo motivo , è importante scegliere i colori giusti per un nuovo ristorante , soprattutto se si considera che i colori utilizzati in un ristorante sono un'estensione del marchio di un ristorante. Quindi, quali colori sono i migliori per i ristoranti e quali dovrebbero essere evitati?
Insieme ai colori, l'uso di trame, luci e altri elementi sono considerazioni importanti per creare un'atmosfera invitante per i clienti.
I migliori colori del ristorante
I colori caldi, compresi i rossi, i gialli e le arance hanno il maggiore impatto sull'aumento dell'appetito di una persona. Il rosso è particolarmente noto per la creazione di un ambiente ricco e lussuoso per i commensali e l'aumento del consumo di impulsi ( perché sì, avrò un aperitivo e un bicchiere di vino ). Ma è importante tenere presente che non tutte le sfumature di rosso, arancione o giallo sono uguali. Silenzioso, i toni della terra sono i migliori per i ristoranti. Pensa all'arancio di terracotta, al giallo toscano e al rosso granato profondo. Stare lontano da tonalità molto vivaci e vivaci per il tuo colore principale. Il giallo, in particolare, può essere molto irritante se è troppo luminoso o usato troppo in una sala da pranzo. Naturalmente, se il tuo obiettivo è avere un alto tasso di turn-over, come un fast food, usare una tonalità più brillante di questi colori può inconsciamente sbrigare i clienti.
I gialli e le arance possono aggiungere allegria all'arredamento di un ristorante. Questo è perfetto per un caffè, un negozio di yogurt o un altro tipo di concetto che è leggero e poco costoso. Ancora una volta, fai attenzione a selezionare le giuste sfumature di giallo o arancione (pensa alle zucche e alle zucche) e non usare eccessivamente.
Il verde è un altro colore popolare per i ristoranti.
Come per i colori caldi, le sfumature tenui del verde sono le migliori. In un ristorante, pareti e accenti verdi denotano salute e natura e possono trasmettere la percezione che il suo menu sia più salutare dei suoi concorrenti. Le sfumature verdi indicano anche la sostenibilità, che è tra le tendenze di ristorazione più calde al momento. Il verde si abbina bene con il marrone e l'arancione per uno schema di colori fresco e leggero, perfetto per un paninoteca o un panificio vegetariano. Al contrario, il verde non funziona bene per i concetti di ristorante a base di carne, come Longhorns o Outback Steakhouse. Né il verde funziona bene nei bar. Un fresco verde naturale può diventare paludoso e triste guardando in penombra, con gli avventori rannicchiati attorno alle loro birre.
I peggiori colori del ristorante
Insieme al giallo brillante, altri colori che non funzionano bene per i ristoranti sono blu e viola. Il blu è in realtà il colore più gradito negli Stati Uniti e promuove un'atmosfera rilassante, ma non si traduce bene nella maggior parte dei concetti di ristorante. Questo è in parte perché non ci sono molti cibi naturali blu. La maggior parte dei cibi blu sono alimenti per bambini che sono stati tinti artificialmente: pensate a ghiaccioli, yogurt blu o zucchero filato. Nessuno dei quali fa appello alla maggior parte degli adulti. Lo stesso vale per il viola, che ha effettivamente dimostrato di diminuire l'appetito.
Il blu e il viola potrebbero servire come colori accentati, ma dovrebbero essere usati con parsimonia.
Colori neutri
Nero, bianco, beige, grigio e marrone sono tutti colori eccellenti da incorporare nell'arredamento di un ristorante. Offrono uno sfondo perfetto che fa risaltare. Il nero e il marrone scuro, se usati come accenti, denotano raffinatezza, rendendolo ideale per un raffinato ristorante . Il bianco denota pulizia e uniformità. Se abbinato a un accento brillante, è perfetto per i ristoranti di servizio rapido - pensa Five Guys Burger, White Castle, entrambi con uno sfondo prevalentemente bianco e sterile con aggiunte di colori primari. Beige, grigio e marrone sono ideali per creare un ambiente caldo che consenta al cibo e al servizio di scoppiare.
Trame ed elementi
Insieme ai colori, l'aggiunta di texture all'arredamento del tuo ristorante contribuirà a creare un ambiente accogliente per i clienti.
Pensa ai morbidi muri grigi, abbinati a mobili in legno scuro lucido e appliques in vetro o marrone terroso abbinati a piani in metallo di rame e sedie in velluto verde.
Acqua e fuoco sono altri due elementi che possono far risaltare la sala da pranzo del ristorante. Questo è il motivo per cui molti ristoranti hanno acquari o altri caminetti a gas. Entrambi aggiungono interesse visivo allo spazio. Entrambi aggiungono movimento e creano una sensazione distinta in un senso distinto all'interno di una sala da pranzo del ristorante.
Ci sono sempre eccezioni a tutto, compresi i colori del ristorante. Uno dei ristoranti più riconoscibili e di successo a Londra rompe un sacco di regole sul colore. Sketch è una raccolta di diverse sale e bar, gestita dal ristoratore Mourad Mazous. Ogni sala da pranzo ha un aspetto molto specifico, la più notevole è la Galleria. Una grande sala da pranzo allestita in un delicato velluto rosa baby, la Gallery è straordinariamente femminile nell'aspetto e smentisce il menu di alta cucina. Altre aree da pranzo all'interno dello schizzo utilizzano gialli brillanti, rosa e schemi di colori viola. Secondo tutte le regole del design del colore del ristorante, nessuno di questi abbinamenti di colori è una buona opzione per una sala da pranzo. Ma come ho detto, c'è un'eccezione a ogni regola.
Quando selezioni i colori per un ristorante, pensa al concetto e all'esperienza del cliente. Vuoi che i clienti entrino per una piacevole cena e rimani per un caffè e un dolce? O vuoi che abbiano un morso veloce e si mettano in cammino? Proprio come le persone hanno personalità, così come i ristoranti. Un interno da ristorante bianco piastrellato ha una personalità molto diversa rispetto a un interno di terracotta scarsamente illuminata. La scelta finale per i colori di un ristorante può anche essere influenzata dalle dimensioni della sala da pranzo. Più freschi, i colori chiari possono aiutare a espandere piccoli spazi, mentre i colori più caldi aiutano a creare intimità in spazi più ampi.
Infine, fai attenzione a selezionare combinazioni di colori troppo trendy e alla moda al momento. Non vuoi che il tuo nuovo ristorante sia obsoleto prima del tempo. Né vuoi dover ridipingere i muri e rebrandare i menu e segnalare solo alcuni anni di attività. Se non sei sicuro di quali colori rappresentano meglio il tuo marchio di ristorante, vale la pena investire in un designer di interni specializzato in ristoranti. Possono mettere insieme modelli di esempio da scegliere, eliminando tutto il lavoro di congettura.
Il colore di un ristorante non è solo una scelta arbitraria. Dovrebbe essere scelto con deliberata riflessione, poiché getterà le basi di tutto il marketing e il marchio per un ristorante. È importante considerare come vuoi che i tuoi ospiti si sentano mentre mangi nel tuo stabilimento. Anche se il tuo colore preferito è il blu turchese, questo non è un colore che tradizionalmente funziona bene per una sala da pranzo del ristorante. È altrettanto importante pensare al tipo di concetto di ristorante con cui si sta lavorando e al tipo di ambiente che si desidera creare per i clienti. I colori vivaci e vivaci funzionano bene per i ristoranti veloci e casual, mentre i toni della terra e quelli neutri creano un'atmosfera piacevole, perfetta per cene di lusso . Mentre ci sono sempre eccezioni alla regola sui colori del ristorante, conoscere le basi può aiutare il tuo nuovo ristorante a creare un marchio forte fin dal primo giorno.