Tutto sul possesso di un nuovo ristorante
1. Possedere un ristorante è un lavoro . Questo dovrebbe essere un concetto abbastanza semplice da capire. Possedere un ristorante significa che lavorerai per la maggior parte del tempo, specialmente all'inizio. Ti piacciono i fine settimana, le vacanze e i compleanni dei tuoi figli?
Che ne dici di una cena romantica a San Valentino o di una divertente festa di Capodanno? Bene, peccato, perché è probabile che si lavori quei giorni. Quelli sono giorni lavorativi . Leggi di più su cosa vuol dire essere proprietario di un ristorante.
2. Non dare per scontato che i clienti si riverseranno nel tuo ristorante. Ci vuole un certo grado di fiducia in se stessi per iniziare la propria attività, in particolare un ristorante. E questa è una buona cosa. Ma non andare avanti da solo. Aprire un ristorante non è come il film Field of Dreams . Se lo costruisci potrebbero venire. Oppure potrebbero semplicemente dire che arriveranno. Oppure potrebbero presentarsi una volta e non tornare mai più. Non intendo suonare bene ... significa, ma le persone ti mentiranno senza pensarci due volte, se pensano che sia quello che vuoi sentire.
3. Pensaci due volte prima di assumere familiari e amici. Anche se ci sono molte aziende di successo a conduzione familiare, compresi i ristoranti , dovresti fare attenzione alle assunzioni da entrambi i gruppi.
Tu cambi l'intera dinamica della tua relazione quando diventi un familiare o un capo di amici.
4. Avere un piano aziendale chiaro. Un business plan è particolarmente utile per chi è nuovo nel settore alimentare / della ristorazione. Durante la ricerca di informazioni per il tuo business plan del ristorante , potresti riscontrare problemi che non avevi considerato in precedenza, come licenze, codici sanitari e leggi fiscali.
Ulteriori informazioni su come scrivere un business plan di un ristorante.
5. Comprendere le opzioni di finanziamento disponibili per l'apertura di un nuovo ristorante . Molte persone sognano di aprire un nuovo ristorante. Tuttavia, trovare abbastanza finanziamenti per un nuovo ristorante può essere un ostacolo per molte persone. Quindi, ecco una guida passo passo per coloro che desiderano aprire un ristorante . Maggiori informazioni sul finanziamento di un nuovo ristorante.
6. Studia la competizione. Le persone che vogliono aprire il loro ristorante spesso vedono i ristoranti locali con un occhio stanco. " Posso fare scampi di gamberetti migliori di questo posto." "Se possedessi questo ristorante, non avrei mai una TV al bar." Fai attenzione a non mescolare i pregiudizi personali con gli affari. Ovviamente c'è qualcosa in questi altri ristoranti che fanno appello ai clienti. Anche se non ti piace l'idea di una TV al bar, la maggior parte dei clienti si diverte.
Quando studi la competizione, chiediti: perché la gente viene qui? Qual è l'appello. Quindi trovalo e scopri come lo porterai al tuo ristorante o, ancora meglio, a fare qualcosa di unico che nessun altro offre.
7. Crea un menu unico. Il menu del ristorante ideale offre un equilibrio di piatti unici e vecchi preferiti. Vuoi incuriosire i clienti con nuove acquisizioni di cibo che sono a loro agio. Considera l'hamburger di base. Puoi offrirlo in versione classica o con formaggio americano. E puoi anche offrire una versione unica, che si adatta al tuo tema del ristorante , come guarnire un hamburger con guacamole e pepe formaggio per un ristorante a tema messicano. Scopri 10 cose che dovresti sapere sui menu dei ristoranti.
8. Decidi su un chiaro concetto di ristorante. Niente è più frustrante (beh, ok, sono sicuro che ci sono cose più frustranti, ma questo mi irrita) di un concetto di ristorante poco chiaro.
Ad esempio, un ristorante che offre oltre 200 birre, ma ha tovaglie. Sei una micro-casa o un ristorante ? Scegli uno già! Maggiori informazioni sul concetto di ristorante.
9. Scegli la posizione perfetta . Prima di creare un piano aziendale, scrivere un menu o scendere in banca per richiedere un prestito, devi prima decidere dove si troverà esattamente il tuo ristorante.
La posizione di un ristorante è fondamentale per il suo successo come ottimo cibo e servizio. Influenzierà molte parti del tuo ristorante, incluso il menu . Se hai già in mente un determinato ristorante, non ti attaccare troppo se non sai se ha tutti i requisiti per un ristorante di successo. Maggiori informazioni sulla scelta di un ristorante.
10. Non assumere mai nulla sull'apertura di un nuovo ristorante. Anche se ci sono dei benefici determinanti per essere il tuo capo, ci sono anche degli inconvenienti seri, come non avere mai un giorno libero. Gli amici e la famiglia possono dichiararti il miglior cuoco del mondo, ma cucinare in casa e cucinare per le masse sono due cose diverse.