Non tutti gli spazi disponibili sono adatti a un ristorante. Una buona posizione nel ristorante è più difficile da trovare di quanto si pensi. Quello che può sembrare il posto perfetto - ad esempio una vivace strada pedonale nel cuore del centro cittadino - potrebbe rivelarsi un vero disastro.
Altre volte, un posto che non avresti mai pensato di mettere in un ristorante - come in un vecchio negozio di scarpe in una vecchia città in rovina - è un successo. Naturalmente, il cibo e il servizio sono importanti per il successo di un ristorante, ma la posizione può essere altrettanto cruciale, soprattutto nei primi anni.
Continua a leggere per dieci cose che dovresti sapere sulla selezione di un ristorante.
Il parcheggio è un must
Le persone sono pigre Non c'è proprio modo di aggirarlo. Se devono camminare a discreta distanza per raggiungere il ristorante, possono scegliere di andare altrove "più conveniente". Se vivi in un'area urbana in cui tutti camminano e ci sono mezzi pubblici, questo è meno importante. Se stai pensando ad un ristorante fuori città, in un posto che richiede di guidare per arrivarci, è meglio avere a disposizione un parcheggio. Se la posizione del ristorante non è dotata di un ampio parcheggio, è vicino a un parcheggio comunale per l'utilizzo da parte dei clienti?
La visibilità è importante
L'impostazione di un negozio in una posizione con piedi alti o traffico automobilistico è l'ideale. Rendere il tuo ristorante (o segno di ristorante) visibile al pubblico è come la pubblicità gratuita. Ricorda loro che il tuo ristorante esiste e dovrebbero fermarsi a cena qualche volta.
Le dimensioni contano
Anche il più piccolo bistrot o caffetteria richiede uno spazio adeguato per una cucina, un frigorifero, un deposito a secco e un ufficio per le pratiche burocratiche. La tua sala da pranzo ha bisogno di spazio per una stazione di attesa e possibilmente un bar. Quello che sembra un enorme spazio in affitto può riempire rapidamente tutte le attrezzature necessarie per aprire un ristorante.
Capire la maledizione
Alcuni luoghi ospitano un ristorante fallito dopo l'altro. Presto le persone assoceranno lo spazio - non necessariamente il singolo ristorante - con un servizio scadente, cibo scadente e un ambiente poco brillante.
Metti al primo posto la sicurezza
Uno dei primi passi nella scelta di un ristorante è scoprire se l'edificio è in codice. Ha cablaggi adeguati, allarmi antincendio, sistemi di irrigazione, porte accessibili ai disabili, servizi igienici, rampe? Una passeggiata attraverso l'edificio con il tuo responsabile locale del codice ti aiuterà a determinare cosa deve essere fatto a uno spazio prima di aprire un ristorante.
Conosci i tuoi vicini
Quando cerchi un ristorante, pensa a chi fa affari nel quartiere. Ci sono già una mezza dozzina di ristoranti con lo stesso concetto del tuo? L'area è occupata o piena di vetrine vuote? Le aziende di successo attirano altre aziende di successo.
Se lo costruisci, non verranno sempre
Molti ristoranti si trovano fuori dai sentieri battuti e fanno abbastanza bene. Ma scegliere di aprire un ristorante fuori città, in una zona remota è un gioco d'azzardo. I clienti potrebbero visitare per occasioni speciali, ma non su base regolare.
È possibile negoziare il contratto di locazione del ristorante
Molte persone sono sorprese di scoprire che possono contrattare con potenziali proprietari terrieri su un contratto di locazione .
Non solo per l'affitto mensile, ma anche per chi paga per cose come il riscaldamento, la rimozione della neve, la cura del prato, la manutenzione generale. Non aver paura di chiedere concessioni quando cerchi di affittare uno spazio ristorante.
Non essere impulsivo
Puoi visitare un posto e decidere che è "quello". Prima di iniziare a disegnare la sala da pranzo, assicurati di visitare più siti. E visitare i potenziali ristoranti in diversi periodi di giorni, durante la settimana e nei fine settimana. Ad esempio, l'area è molto occupata durante la giornata lavorativa e morta di notte e nei fine settimana? La pazienza si ripaga quando si seleziona uno spazio ristorante.
Comprendi l'impegno che stai facendo
Prima di firmare un contratto pluriennale, considera le conseguenze se il tuo ristorante fallisce. Non è piacevole a pensarci, ma se sei legato a un contratto di affitto di cinque o dieci anni, il tuo padrone di casa può comunque chiedere un affitto mensile, anche se sei fuori dalle attività commerciali.
Richiedi un contratto di uno o due anni per iniziare. Una volta stabilito un ristorante di successo, puoi firmare un contratto di locazione più lungo.