Tutto quello che c'è da sapere sulle sale da pranzo del ristorante
La sala da pranzo del ristorante, formale o informale, è l'area più importante nella parte anteriore della casa. Il suo design gioca un ruolo importante nell'atmosfera generale del tuo ristorante. Un design da sala ristorante è più di un semplice tavolo e sedie. Comprende spazi per una postazione di attesa, un magazzino e un sistema POS, tutti elementi che devono essere nascosti ai clienti. Continua a leggere per tutto ciò che devi sapere sulla pianificazione della tua sala da pranzo del ristorante.
Ristorante posti a sedere
Cominciando dall'inizio. È necessario considerare lo spazio assegnato per la sala da pranzo del ristorante quando si pensa ai posti a sedere del ristorante . Questo determinerà il tipo di posti a sedere del ristorante che scegli. Le cabine del ristorante compatte (il mio tipo preferito di posti a sedere del ristorante) risparmiano spazio, ma sono difficili da manovrare, a differenza dei tavoli e delle sedie tradizionali. Le cabine non possono essere spostate insieme per fare posti a sedere per feste più grandi, come le sedie e i tavoli. Altre aree da considerare quando si acquistano posti a sedere nei ristoranti sono la durabilità e la pulibilità. Avevamo queste sedie della sala da pranzo nel nostro primo ristorante che aveva una scanalatura decorativa nel sedile. Quel groove mi ha fatto impazzire: raccoglieva briciole e detriti ogni turno e richiedeva un'attenzione costante. D'ora in poi, consiglio sempre l'acquisto di mobili con linee pulite. Idem per i sedili in tessuto. Il tessuto aggiunge una ricchezza all'arredamento della sala da pranzo, ma richiede manutenzione.
Anche se è trattato con un antimacchia, il tessuto richiede ancora più attenzione rispetto al legno.
Ristorante Design
Il design di un ristorante dovrebbe essere un equilibrio tra un ambiente accogliente e la massima capacità di posti a sedere. In altre parole, si desidera mettere in valigia abbastanza clienti per essere impegnati e realizzare profitti, mentre allo stesso tempo li fa sentire a proprio agio.
Alcuni tipi di ristoranti si concentrano sulla capacità di posti a sedere piuttosto che sul design degli interni. I commensali, per esempio, hanno più capienza mentre i ristoranti raffinati tendono a concentrarsi maggiormente sull'ambiente.
Stazioni di attesa per ristoranti
Una parte cruciale di qualsiasi sala da pranzo del ristorante ben pianificata è il posizionamento della stazione di attesa. Una buona stazione di attesa dovrebbe essere accessibile al personale, ma invisibile agli utenti. Le stazioni di attesa dovrebbero essere rifornite con caffè, bicchieri, posate e tovaglioli e condimenti. Continua a leggere per una ripartizione completa di ciò che accade in una stazione di attesa , incluso il sistema POS .
Stazione Hostess
La stazione host può essere parte della sala da pranzo del ristorante o adiacente ad essa. Poiché la stazione host è solitamente la prima area che un cliente vede, dovrebbe essere pulita e priva di confusione. La stessa host station può essere semplice come un bancone alto o un podio o qualcosa con un po 'più di carattere, come una scrivania roll-top. La stazione host è anche un buon posto per mettere un sistema POS, se l'host è incaricato di prendere gli ordini da fare o di ordinare bevande. Continuate a leggere per una lista completa delle apparecchiature delle hostess.
Ristorante Bar
Un'altra area che può essere nella sala da pranzo stessa o proprio accanto ad essa è il bar del ristorante.
Non importa se si tratta di una barra di servizio o di una barra a tutto campo, dovrebbe essere ben fornita, in base alle selezioni di alcolici. Maggiori informazioni su come impostare un bar ristorante .