Ristorante Fine Dining

Decidi se avviarsi è giusto per te

Il termine Fine Dining richiama alla mente tutti i tipi di immagini, dalle candide tovaglie ai camerieri in smoking. La cucina raffinata, come suggerisce il nome, offre ai clienti il ​​meglio in termini di cibo, servizio e atmosfera. È anche il tipo di ristorante più costoso che puoi gestire. Anche se si può importare un sacco di soldi con un buon ristorante, pagherete anche più soldi che se steste gestendo un ristorante più informale, come una tavola calda o un caffè.

Ci sono tre aree principali di messa a fuoco con un ristorante raffinato: il menu, il servizio e l'atmosfera.

Menu

Molte persone scelgono ristoranti raffinati per un'occasione speciale, quindi il cibo non deve deludere, né nella selezione né nella qualità. Non è necessario disporre di un menu enorme, ma dovrebbe essere interessante, offrendo oggetti unici che gli utenti non potrebbero trovare in nessun altro ristorante. Un segno distintivo della cucina moderna offre cibi di provenienza locale . Una tendenza di menu principale per quasi un decennio, prodotti locali, carni e pesce offrono un gusto superbo e un valore immediato. Molti ottimi ristoranti offrono menu a prezzo fisso o menu limitati che cambiano su base giornaliera o settimanale. Questo tipo di menu rotante più piccolo incoraggia anche l'acquisto di cibi di provenienza locale quando gli articoli stagionali sono al loro apice di freschezza. Il tuo chef può esercitare la sua creatività quando progetta piatti adatti alla stagione.

Le selezioni di vini e liquori di buon gusto dovrebbero essere nella fascia alta.

Non era necessario il Brandy del caffè di Allen o la luce di germogliamento. Invece, concentrati sui migliori liquori e un'ampia selezione di cognac, brandy e altri drink dopo cena. La tua lista dei vini dovrebbe completare il tuo menu. Con l'aumento delle birre artigianali negli ultimi dieci anni, molti ottimi ristoranti offrono un'ampia varietà di birre in aggiunta a vini e liquori.

I server da pranzo raffinati dovrebbero essere in grado di offrire una scelta di vino o birra per ogni piatto del menu.

Assistenza clienti

Il servizio clienti in un ristorante raffinato è molto più attento che negli stabilimenti informali. Il servizio da pranzo raffinato va ben oltre l'assunzione di un ordine e la consegna di cibo. Molti servizi di ristorazione includono:

• Accompagnando i clienti al tavolo, tenendo la sedia per le donne
• Accompagnare i clienti nei bagni
• Schiacciare il tavolo tra i corsi
• Sostituzione dei tovaglioli di lino se un cliente lascia il tavolo
• Spiegazione delle voci di menu senza note
• Serve cibo direttamente sul piatto al tavolo

Tutti i dettagli che ci si aspetta da un server raffinato richiedono che il tuo personale sia rigorosamente addestrato. Dovrebbero essere in grado di rispondere a tutte le domande che i clienti possono avere su un menu o un oggetto o un vino. Dovrebbero anche essere pronti a formulare raccomandazioni sui menu, se richiesto. Nessun dettaglio è mai troppo piccolo per prestare attenzione nella cucina raffinata.

Atmosfera

La cucina raffinata era sinonimo di camerieri e ristoranti francesi snob con nomi come "Le Fancy-Smancy" (o qualcosa del genere). Oggi la cucina raffinata può essere in qualsiasi tipo di ambiente e offre un'ampia varietà di piatti, da quelli etnici a quelli biologici e locali. Gli standard da includere sempre nella cucina raffinata sono la porcellana, i bicchieri e le posate (assolutamente senza carta, plastica o polistirolo).

Mentre le tovaglie sono difficili da fugare in una cucina raffinata, il resto dell'atmosfera dipende da te. Puoi seguire la via tradizionale, con candelabri d'argento e centrotavola di rose, oppure andare alla moda e alla moda con una combinazione di colori audaci e arredi moderni. La musica che gioca sottilmente nello sfondo dovrebbe riflettere i tuoi temi, come la classica per un ristorante di cucina tradizionale o brani jazz per qualcosa di moderno. Anche l'illuminazione dovrebbe essere sottile, protesa verso il basso (romantico).

Non importa quale sia il tuo concetto di ristorante, ogni ristorante, da una semplice tavola calda a un caffè sul lato della strada, può (e dovrebbe) offrire un livello raffinato di servizio al cliente e qualità del cibo. In definitiva, i clienti dovrebbero ritenere che i soldi spesi nel tuo ristorante valessero la pena, non importa se si trattava di una cena da $ 400 per due o una scheda da $ 8 per un hamburger e una birra.

La cucina raffinata richiede molta attenzione ai dettagli, ma alla fine si può pagare quando si dispone di prenotazioni con mesi di anticipo, in attesa di mangiare al proprio ristorante. La cucina raffinata non è più sinonimo di tovaglie bianche e server in smoking. L'offerta gastronomica di oggi riguarda alimenti di alta qualità, spesso di provenienza locale e preparati in modi unici. Anche i ristoranti che non sono uno stabilimento "raffinato" beneficiano degli stessi inquilini di cibo, atmosfera e servizio eccellenti.