Risposte sui ristoranti pop-up
Ci sono molte ragioni per aprire un nuovo ristorante , tra cui l'esposizione professionale, per testare un nuovo concetto di ristorante o come evento di beneficenza. I futuri maestri possono collaborare con altri professionisti del settore e dell'ospitalità per aprire un pop-up come mezzo per mostrare le loro abilità culinarie. Qualcuno che cerca di aprire un nuovo ristorante può scegliere di provare un ristorante temporaneo pop-up, dal momento che è molto meno di un investimento di un tradizionale stabilimento di mattoni e malta.
Molte organizzazioni usano i pop up come un modo per raccogliere fondi per cause benefiche.
Dove si può trovare un ristorante pop-up?
Dovunque! Questa è la bellezza di un pop-up. I pop up sotterranei profondi possono essere nella casa o nell'appartamento di qualcuno, tenendo presente che probabilmente si rompono molti dei codici di sicurezza e salute locali). Parte del fascino di un ristorante pop up è la sua posizione. Le possibilità includono un tetto della città, un vecchio fienile in campagna, un magazzino vuoto. Davvero, se riesci ad ottenere la licenza e l'assicurazione appropriate (vedi sotto), allora può essere un ristorante pop-up.
Un'altra opzione per un ristorante pop-up è uno spazio ristorante già esistente. Ad esempio, affittare una tavola calda che serve solo colazione e pranzo. I proprietari della tavola calda ricevono una percentuale dei profitti per coprire l'acqua, le fogne, il gas dell'elettricità e qualsiasi altra spesa associata. Il vantaggio di ospitare un ristorante pop-up nel proprio ristorante è la novità che porta clienti in più.
I ristoranti pop-up sono legali?
I ristoranti pop-up veramente sotterranei di solito non si occupano di licenze o assicurazioni. Se vuoi promuovere e pubblicizzare il tuo pop-up e usarlo come elemento di base per un futuro ristorante permanente, assicurati che il tuo sia legittimo. Rivolgiti alle autorità locali o statali per sapere quali tipi di permessi temporanei (come la ristorazione) ti serviranno prima di aprire.
Che tipo di menu offrono i pop up?
La maggior parte delle persone che frequentano un ristorante pop-up cercano un'avventura culinaria - qualcosa di nuovo, unico e creativo. Qualcosa che è diverso dalla scena del ristorante locale . Aggiungete a questo uno spazio limitato per la conservazione e la cottura e la maggior parte dei ristoranti pop-up presenta un menu a prezzo fisso di qualche tipo. Invece di un menu 'a la carte, fornire un menu di prezzo fisso consente di addebitare un importo fisso a persona. Maggiori informazioni sulla tariffazione dei menu dei ristoranti.
Come posso impostare un ristorante pop-up?
La creazione di un ristorante pop-up richiede un certo grado di creatività, immaginazione e flessibilità. Il fattore più importante è che puoi preparare e servire il cibo in sicurezza. Che ci sia spazio sufficiente per refrigeratori, termosifoni, forni e simili. Il design della cucina del ristorante mobile dipenderà dallo spazio e se sono disponibili elettricità e acqua. A seconda di quanto durerà il tuo ristorante (un fine settimana, una settimana, un mese ...) potrai noleggiare tavoli, sedie e biancheria. Se il tuo pop-up è abbastanza piccolo potresti essere in grado di acquistare posti a sedere usati in modo relativamente economico. Il design di un ristorante pop-up dovrebbe essere un equilibrio tra un ambiente accogliente e una comoda capacità di seduta.
A differenza di un ristorante in mattoni e malta, dove l'obiettivo è l'elevato turnover del cliente, un pop up consente un'atmosfera più rilassata. C'è anche spazio per giocare con diversi concetti di ristorazione, come il self-service del cliente.
Come faccio a diffondere la parola sul mio ristorante pop-up?
Decidi se il tuo pop-up sarà aperto o chiuso al pubblico. Chiuso significa semplicemente che è aperto solo alle persone che inviti personalmente. Come i food truck, molti ristoranti pop-up usano i social media come mezzo principale di pubblicità. Speciali notturni sono pubblicati su siti come Facebook e Twitter. Se hai tempo, puoi creare un sito web gratuito per il tuo pop-up su siti come Yola.