La cucina in stile familiare, conosciuta anche come sala da pranzo in stile casual negli Stati Uniti, offre antipasti a prezzi moderati da menu che propongono un mix di cucine classiche, personalizzate con salse d'autore, salse o altra cucina di condimenti.
Il pranzo in famiglia può essere un numero qualsiasi di temi, dal barbecue (Long Horns) all'Americana (Ruby Tuesday's) al Mexican (On the Border). I ristoranti in stile familiare offrono un servizio al tavolo, piatti non usa e getta, pur mantenendo il menu a prezzi moderati.
L'atmosfera di un ristorante in stile familiare è confortevole e invitante.
Ciò che rende un ristorante in stile familiare
Esecuzione di un ristorante per principianti classifica i pasti in stile casual come qualsiasi cosa tra fast food e cucina raffinata. I marchi di ristoranti in stile familiare possono includere:
- Menu a prezzo moderato
- Servizio al tavolo, piuttosto che contro-servizio
- Bar completo, di solito separato dalla sala da pranzo
Anche se alcuni ristoranti in stile familiare offrono una selezione limitata di alcolici, concentrandosi sulla birra e sul vino piuttosto che sui superalcolici. Spesso questo richiede un diverso (e meno costoso) tipo di licenza per i liquori .
Famose catene di ristoranti in stile familiare
Molte delle catene di ristoranti più famose negli Stati Uniti hanno un concetto di ristorazione in stile familiare. Questo illustra il fatto che questo concetto funziona bene per qualsiasi numero di cucine. Alcune catene popolari includono:
- Il quartiere di Applebee Grill e Bar - Come suggerisce il nome, il loro menu si concentra sul classico cibo americano, inclusa la loro voce di menu firmata Riblets.
- Olive Garden - La ristorazione in famiglia in questa catena di ristoranti ha aiutato la cucina in stile toscano a diventare tradizionale.
- Sul confine Mexican Grill and Cantina - Essenzialmente la versione Tex-Mex degli Applebees, con servizio a bordo, dove i server preparano il guacamole fresco per i clienti.
- LongHorn Steakhouse - Si concentra su antipasti alla griglia, tra cui manzo, pollo e frutti di mare.
Che aspetto ha il servizio in un ristorante in stile familiare
Nel tradizionale ristorante in stile familiare i piatti vengono serviti su piatti e i commensali servono da soli (proprio come a casa). Potete vedere questo tipo di ristoranti in molti ristoranti tradizionali cinesi e coreani. Olive Garden ha costruito una delle campagne di maggior successo nel loro ristorante in stile familiare con lo slogan "Quando sei qui, sei una famiglia" che serve pane e insalata illimitati in grandi piatti per l'intera cena. Oggi non è raro che i ristoranti in stile familiare servano agli ospiti piatti già pronti.
Lavori di stile familiare per eventi di catering
Se offri servizi di catering presso il tuo ristorante, la ristorazione in famiglia funziona bene per gruppi di piccole e medie dimensioni. È molto più facile alimentare contemporaneamente 50 persone se devi eliminare solo 10 insalate contro 50.
Pro e contro di Family Style Restaurant Concept
Come ogni tipo di concetto di ristorante, la ristorazione familiare ha i suoi vantaggi e svantaggi. Grandi piatti di cibo possono essere disordinati e c'è poco controllo delle porzioni, a differenza dei piatti di placca individualmente. Il pranzo in famiglia richiede anche un consenso di gruppo su cosa ordinare, che può essere difficile. I vantaggi della famiglia includono un'atmosfera rilassata in cui i clienti hanno più controllo su ciò che mangiano.
Se fatto bene, i menu in stile familiare possono avere un costo alimentare migliore rispetto a un menu tradizionale. Si rivolge bene alle famiglie con bambini o gruppi di amici. Infine, lo stile familiare, che ha visto una rinascita presso i ristoranti alla moda in tutto il paese, offre un cambiamento da tutti i piatti piccoli che sono stati popolari negli ultimi anni. Non importa che tipo di concetto decidi di provare, le basi di ogni ristorante di successo sono ancora ottimo cibo, persone fantastiche e un ottimo servizio.