Ristorante e catering
Avviare un'attività di catering è meno costoso che acquistare un ristorante
Molte persone vogliono aprire il proprio ristorante, ma pochi capiscono esattamente quanto lavoro è coinvolto nell'attività quotidiana di vendere cibo al pubblico.
Se ti piace cucinare e intrattenere (plus e plus) ma non hai mai lavorato nel settore della ristorazione, potresti prendere in considerazione la possibilità di organizzare alcune feste. Nutrire amici e parenti è diverso dal nutrire le masse, per denaro. Il catering ti aiuterà a stimolare la creatività (menu, nome, ecc.) E a testare le tue capacità organizzative.
Il catering richiede ancora permessi, licenze e assicurazioni
Come ristorante, un'azienda di catering è ancora, beh, un'azienda. È necessario assicurarsi che sia legittimo. Adottare le misure adeguate per garantire che la tua attività di self-catering sia legale e adeguatamente assicurata protegge sia te (dalle azioni legali spaventose) che i tuoi clienti (nel caso in cui qualcosa vada storto).
I ristoranti hanno già la maggior parte delle attrezzature per la ristorazione
Un altro vantaggio di possedere un ristorante è che hai già una grande quantità di attrezzature per la ristorazione necessarie. Potrebbe essere necessario acquistare oggetti più grandi, come cambros o scaldavivande, ma piccoli oggetti come piatti, posate e bicchieri che già possiedi in grandi quantità.
Sii realistico sulla dimensione degli eventi che puoi soddisfare
Mentre vuoi costruire la tua attività di ristorazione ed espandere la tua base di clienti, fai attenzione ad accettare lavori che sono più di quelli che puoi gestire. Soprattutto se vieni fuori dalla tua casa. Un evento di catering per un centinaio di persone richiede molto spazio in cucina, magazzino e personale.
Se la sede ha una cucina in loco e un dispositivo di raffreddamento walk-in, chiedi di noleggiarlo per un giorno o due in anticipo, per prepararlo.
I self-catering possono provare un ristorante pop-up come una corsa di prova
Un altro seguito nel settore della ristorazione sono i ristoranti pop-up . I ristoranti pop-up sono proprio come suggerisce il loro nome: pop-up, spesso in luoghi insoliti. Molti proprietari di ristoranti in rapida crescita utilizzano i pop-up come metodo per testare un concetto di menu o per attirare potenziali investitori. A causa della loro natura temporanea (i pop-up possono durare da una sola notte al mese o più) questo stile di ristorazione è un ottimo modo per testare le acque e vedere se si desidera aprire il proprio ristorante.
Sii flessibile con il tuo menu di catering
Anche se hai un menu standard di catering, non aver paura di essere flessibile con le tue offerte. La creazione di un menu personalizzato per gli ospiti potrebbe richiedere un po 'più di tempo, ma mostra quanto sei disposto a soddisfare i loro bisogni e gusti.
Conosci il tuo concorso di catering
Proprio come aprire un nuovo ristorante, se hai intenzione di entrare in affari, è necessario conoscere la concorrenza. Salta sui loro siti web, fai alcune telefonate. Sapere che tipo di cibo offrono e a quale prezzo.
Mantieni personale extra per il catering
Il catering è spesso un concerto del fine settimana o della sera.
Spesso troverai persone che cercano solo questi tipi di ore. È l'ideale per i genitori o gli studenti di rimanere a casa in cerca di lavoro extra al di fuori dell'orario scolastico. Mantieni un elenco di dipendenti che desiderano lavorare solo per i lavori di catering e ti aiuterà a evitare di far allontanare dal tuo ristorante il personale del ristorante quando ne hai bisogno.
Sapere dove ti trovi
La ristorazione fuori sede comporta una pianificazione molto maggiore rispetto a quella che si sta facendo all'interno del proprio ristorante. Assicurati di controllare preventivamente eventuali sedi, per assicurarti che abbiano tutto ciò di cui hai bisogno (come l'acqua corrente e l'elettricità).
Divertiti!
La ristorazione spesso comporta eventi divertenti come matrimoni , anniversari o compleanni. Accertati sul retro che la tua attività è stata selezionata per giorni importanti come questi. Mantieni una buona attitudine e sappi che il tuo duro lavoro sta dando i suoi frutti.