Non sei pronto per un ristorante? Considera un'attività autonoma
Se sei mai stato curioso di conoscere l'industria alimentare, ma hai poca esperienza, il catering è un buon modo per esplorare ciò che è senza impegnare ingenti somme di denaro, tempo e risorse. Un'azienda di ristorazione autonoma può essere grande o piccola quanto si vuole ed è un buon seguito in altre attività alimentari come camion di cibo, ristoranti pop-up e vendita al dettaglio di generi alimentari. Come per qualsiasi piccola impresa, ci sono molte aree da considerare prima di iniziare.
È importante assicurarsi che la tua azienda di catering sia adeguatamente assicurata e legale e che tu e i tuoi dipendenti abbiate la formazione adeguata per servire il cibo in sicurezza al pubblico. Calcolare il budget iniziale e creare un menu flessibile sono anche due parti dell'avvio di un'attività di ristorazione. Infine, se ami la ristorazione, forse è un segno che dovresti passare a cose più grandi e migliori, come aprire il tuo ristorante.
Nozioni di base di avviare una società di catering
La prima cosa che devi fare se stai pensando di iniziare un'attività di catering è decidere su una posizione adeguata. Se vuoi iniziare la tua cucina di casa, dovrai comunque passare attraverso la tua agenzia di ispezione sanitaria locale o statale per ottenere la licenza. Inoltre, è necessario presentare domanda di assicurazione aziendale e un codice fiscale aziendale. Avrai anche bisogno di una licenza per alcolici se prevedi di offrire qualsiasi tipo di servizio di bartending. Se si prevede di assumere dipendenti, è inoltre necessario avere un'assicurazione contro i lavoratori.
Alyssa Gregory, About Expert to Small Business ha una grande lista di controllo per i nuovi proprietari di piccole imprese .
Marketing per la vostra azienda di catering
Mentre non hai bisogno di un sito web completo per la tua azienda di catering (ancora), dovresti avere almeno una pagina Facebook e un altro profilo di social media. Instagram è una grande piattaforma di social media per la pubblicità di una nuova società di catering poiché si tratta di splendide foto di cibo ed eventi.
Scopri il pianificatore di eventi Mindy Weiss e Poppy's Catering per vedere come usano Instagram per commercializzare la loro attività e per entrare in contatto con i clienti. Laura Lake, un'esperta di marketing, ha un ottimo articolo su come utilizzare in modo efficace gli hashtag per la tua piccola azienda .
Creare un menu di catering
Se stai pensando di aprire un'attività di catering, è un buon presupposto che ti piace cucinare e la gente probabilmente ama il tuo cibo. E probabilmente sei famoso per un piatto particolare che è sempre popolare tra le feste e i potluck. Quel piatto d'autore dovrebbe essere nel tuo menu, qualunque esso sia. Puoi costruire il resto del tuo menu di catering intorno a quel piatto. Come con un menu del ristorante , si desidera mantenere un tema generale, come il cibo del comfort meridionale o l'autentica cucina cubana. Mantieni il tuo menu piccolo ma flessibile. Se un cliente desidera un articolo specifico che in genere non si effettua o desidera modificare un menu esistente, forse per allergie alimentari, cerca di essere il più accomodante possibile. Gli eventi di catering sono particolarmente personali; i matrimoni o le feste di compleanno riguardano l'individualità e la creatività. Tutti vogliono che il loro party sia unico e un menu personalizzato può aiutarli a raggiungere questo obiettivo.
Acquista l'attrezzatura giusta per il catering
Siamo come un bambino in un negozio di caramelle quando andiamo in un qualsiasi negozio all'ingrosso di ristoranti pieni di piatti sfarfallio brillanti e lucenti, pile di piatti di porcellana, strati di lenzuola croccanti.
Vogliamo uno di tutto! Per quanto sia allettante comprare un sacco di attrezzature e piatti se stai pianificando di iniziare piccoli eventi (a casa, in ufficio, ecc ...) non hai davvero bisogno di comprare molto. Da due a tre piatti frullati con divisori, utensili da portata di buona qualità e alcuni piatti da portata attraenti ma resistenti è un buon inizio. Se non vuoi fare il salto e acquistare piatti e bicchieri in porcellana, puoi optare per un caso di piatti di carta di buona qualità o chiedere al tuo ospite di fornire piatti. Abbiamo preparato un elenco completo di attrezzature per la ristorazione per aiutarti a stabilire le priorità del tuo budget.
Il trasporto è un altro aspetto da considerare. Se hai appena iniziato come ristoratore, potresti utilizzare il tuo veicolo personale: quanto può ospitare? Anche se riesci a trovare un buon compromesso con un radiatore di calore Cambro se non riesci a portarlo alla festa, qual è il punto?
La buona notizia è che non è necessario investire in un furgone catering o in un camion di cibo per far decollare il business. Abbiamo usato il nostro Ford Explorer e / o un controllo pick up quasi esclusivamente per ospitare matrimoni di grandi dimensioni - era stretto e il nostro veicolo a volte puzzava di maiale arrosto e lasagne per qualche giorno dopo, ma ha fatto il lavoro senza dover comprare un intero nuovo veicolo. Inoltre, tieni presente che se utilizzi il tuo veicolo personale per un lavoro di catering, puoi tenere traccia del chilometraggio per una detrazione fiscale. Esperto di piccole imprese, Tiare Rath ha una grande lista di 10 detrazioni fiscali per le piccole imprese da tenere a mente quando si avvia la società di catering.
Fare il salto ad un ristorante
Se i tuoi primi lavori di catering vanno bene e il business continua a crescere, potrebbe essere un segnale che dovresti aprire il tuo ristorante. Molte delle abilità che hai affinato come addetto al catering saranno utili come proprietario di un ristorante. Servizio clienti, pianificazione dei menu, sicurezza alimentare, gestione, contabilità: sono tutte cose indispensabili per un ristorante di successo. Come ristoratore, hai anche dimostrato che stai bene con il tuo capo, il che è qualcosa a cui non tutti sono bravi.
Il catering è uno dei modi migliori per provare l'industria della ristorazione senza un investimento molto grande di tempo o denaro. Mentre le due aziende hanno alcune differenze, la premessa di base della preparazione del cibo per i clienti paganti è la stessa. Avviare una società di self-catering è anche un buon modo per mantenere il tuo lavoro giornaliero mentre cerchi di capire se essere il tuo capo è giusto per te.
Abbiamo fatto molto più catering durante i nostri giorni di ristorazione di quanto abbiamo fatto la vera cucina - Abbiamo apprezzato gli aspetti della pianificazione dell'evento; aiutare i clienti a creare menu unici, a dirigere e delegare il personale ea osservare tutto ciò che si unisce. È stato particolarmente gratificante essere parte di grandi eventi, come il matrimonio di qualcuno, sapendo che uno dei giorni più importanti della loro vita è stato reso ancora migliore grazie al duro lavoro del mio e del nostro staff. Abbiamo imparato molto da prove ed errori, come semplicemente inviare le tovaglie per essere lavate a vapore, altrimenti stirerai la biancheria fino alle prime ore del mattino. Abbiamo anche imparato a trasformare i clienti dei ristoranti in clienti della ristorazione e viceversa.