Come soddisfare un matrimonio
Un matrimonio è uno degli eventi più importanti della vita di una persona. Il catering di un matrimonio non è casuale. Richiede attenzione ai dettagli e ai tempi, oltre a comunicazioni chiare con non solo gli sposi, ma anche altri venditori, come il DJ e il fotografo. Prima di accettare qualsiasi lavoro di catering per matrimoni, è importante sapere tutto ciò che è coinvolto. Per garantire che il tuo ristorante sia in grado di gestire questo tipo di evento, devi decidere esattamente quali servizi fornirai come addetto al catering (cibo, cibo e bevande, cibo, bevande e dolci ecc.). Quali attrezzature e altri materiali di cui hai bisogno comprare o affittare e il costo per i tuoi servizi.
Anche se il tuo ristorante offre già servizi di ristorazione, il matrimonio richiede in genere molto più tempo e risorse rispetto alla funzione media, soprattutto se è fuori sede.
Creare un menu di catering per matrimoni
Sono finiti i giorni di rigida etichetta che circonda come ospitare un ricevimento di nozze. La sposa moderna di oggi ha più probabilità di desiderare un menu di nozze assolutamente unico, come una serie di stazioni di degustazione , dato che è un tradizionale pasto da seduti. Naturalmente, in qualità di addetto al catering, il tuo menu deve avere alcuni parametri; non puoi offrire tutto sul menu della tua sala da pranzo come parte del tuo menu di catering , dal momento che molti piatti non reggeranno per il lungo periodo di tempo che il cibo a volte richiede. il menu di catering per matrimoni può essere semplice o elaborato come vuoi. Maggiori informazioni sulle basi del menu di catering.
Quando si tratta di fissare un menù per matrimoni, fai i compiti. Scopri quali altri ristoratori e ristoranti locali si rivolgono agli eventi di catering.
Controlla anche il tuo negozio di alimentari e scopri quanto sono in carica per piatti e pasti.
Il contratto di catering per matrimoni
Per garantire che tutti siano felici alla fine della giornata (o al ricevimento di nozze), un contratto specifica esattamente ciò che il tuo ristorante fornirà per i servizi, dal cibo alla pulizia.
Servizi comuni che è possibile includere o addebitare extra per includere il catering del ristorante, in particolare per le feste più grandi, richiede molto più tempo di un pasto tipico nella sala da pranzo del ristorante. I tuoi prezzi devono coprire il costo della ristorazione, compresi i costi di trasporto. Alcuni ristoranti fanno ciò integrando i costi nei loro prezzi, altri coprono i costi aggiungendo alcune tasse.
Come parte del catering di un ricevimento, puoi scegliere di addebitare una o più delle seguenti commissioni:
- Tariffa della camera
- Tassa di taglio della torta
- Tassa di pulizia
- Tassa di pista da ballo
- Tassa del barista
Attrezzature e rifornimenti di approvvigionamento di nozze
Un aspetto molto importante del catering per un matrimonio da considerare è il trasporto. Se stai iniziando con eventi più piccoli, potresti essere in grado di cavartela con un veicolo personale. Ma se stai organizzando un ricevimento di nozze ampio e formale, avrai bisogno di un grande veicolo e di attrezzature specifiche per tenere gli alimenti caldi o freddi durante il trasporto.
I matrimoni formali richiedono una grande quantità di attrezzature, come bicchieri multipli, posate e piatti per le singole ambientazioni. Dal momento che ovviamente non vuoi lasciare il tuo ristorante senza piatti, potresti dover noleggiare o acquistare forniture specifiche per il catering. Prima di decidere di acquistare diverse centinaia di bicchieri d'acqua e altre forniture, prova a organizzare un paio di matrimoni o altri grandi eventi formali, per assicurarti che sia un servizio che desideri perseguire.
Potrebbe essere più vantaggioso noleggiare oggetti come tavoli e sedie, biancheria o piatti piuttosto che investire in essi. Ad esempio, quel matrimonio di 300 persone di cui sopra? Se non è probabile che faccia un sacco di eventi di 300 persone nel prossimo futuro, varrebbe la pena di acquistare tutte le attrezzature per la ristorazione, o sarebbe più facile e meno costoso affittare l'attrezzatura extra? Controlla questo elenco di attrezzature per la ristorazione, per vedere cosa hai e di cosa hai bisogno.