Diversi tipi di buffet del ristorante
E i ristoranti che offrono servizi di catering utilizzano i buffet come un modo efficace per nutrire un gran numero di ospiti.
Tutto quello che puoi mangiare a buffet
Proprio come suggerisce il nome, questo tipo di buffet offre agli ospiti il meglio per il loro denaro. In genere i clienti pagano un prezzo e si servono da diverse stazioni , che vanno da articoli caldi, un'insalata e una stazione di dolci. Molti ristoranti, come l'Old Country Buffet o l'HomeTown Buffet, offrono questo tipo di servizio. Mentre l'epidemia di obesità negli Stati Uniti continua a salire, i buffet all-you-can-eat stanno perdendo popolarità.
Buffet in stile caffetteria
Meno prevalente nei ristoranti è il buffet in stile caffetteria. In questo tipo di buffet del ristorante, i clienti scelgono piatti di cibo mentre passano attraverso una linea. Potrebbero prendere un piatto con un sandwich pre-fatto, un piatto con un dessert e una tazza di zuppa, per esempio.
Buffet di occasioni speciali
Molti ristoranti offriranno un buffet come promozione di un ristorante o per occasioni speciali.
Ad esempio, come promozione del ristorante , un ristorante potrebbe offrire uno speciale buffet di pesce il primo venerdì di ogni mese. Oppure potrebbero offrire un buffet speciale per il brunch della Festa della Mamma al posto di un menu normale.
Buffet
I ristoranti che offrono servizi di catering utilizzano buffet per alimentare grandi gruppi di persone, in modo rapido ed efficiente.
Matrimoni, incontri di lavoro, feste di vacanza sono tutte le situazioni ideali per un buffet catering. I ristoranti possono anche fornire buffet di catering fuori sede, espandendo ulteriormente la loro attività.
Concetti di buffet sani
Alcune catene di ristoranti sono costruite attorno alla percezione di scelte salutari a buffet. La zuppa di piantagione, ad esempio, offre un buffet "salutare a volontà". Con una serie di insalate e zuppe e prodotti freschi disponibili, la catena presenta 97 unità negli Stati Uniti. È importante notare che, man mano che i menu dei ristoranti continuano a ricevere un maggiore controllo da parte dei difensori della salute pubblica e del pubblico, molte catene che enfatizzano ingredienti "freschi", "sani" o "organici" stanno venendo a conoscenza delle alte calorie delle voci di menu.
Vantaggi dei buffet del ristorante
Il vantaggio più evidente di un ristorante a buffet è che puoi nutrire una grande quantità di persone con una quantità minima di personale. Questo è ottimo per il libro paga. Permette anche di ruotare più velocemente il cibo nella cucina del ristorante . I buffet come promozioni speciali possono attirare clienti con un budget limitato, che normalmente non possono cenare al ristorante. E un buffet offre un ottimo modo per tagliare i costi del cibo e aumentare i margini di profitto, purché capiate come valutare il vostro menù a buffet .
Svantaggi dei buffet del ristorante
Mentre si risparmia sui salari, il prezzo per un buffet, anche un affare a volontà, è in genere meno di una cena tradizionale da seduti. I buffet richiedono anche molta manutenzione, per mantenere la sicurezza alimentare e l'estetica. I camerieri o il personale della cucina dovrebbero controllare continuamente il buffet per assicurarsi che i contenitori siano riempiti e il buffet stesso sia pulito e ordinato, così come le temperature adeguate per cibi caldi e freddi.
Un'opportunità di ristorazione classica, i buffet saranno sempre una scelta popolare per grandi raduni e altre occasioni speciali. Come tema del ristorante stand alone, i buffet sono caduti in disgrazia, ma sono ancora un ottimo modo per fornire servizi di catering per grandi folle. I proprietari dei ristoranti possono vestire i loro buffet con cibi eleganti e abbinamenti di bevande e presentazioni uniche.