Un'attività di mobile food truck è un ottimo modo per espandere le vendite di ristoranti esistenti o entrare nel settore alimentare. Mentre gli autocarri per il cibo sono stati tradizionalmente associati a cibi semplici come panini, hot dog o gelati, l'attuale business degli autocarri alimentari è esploso in una cornucopia di prelibatezze gastronomiche. Oggi i carrelli dei ristoranti offrono ogni tipo di cucina, dal pollo Kung Pow ai cupcake gourmet.
Tuttavia, la creazione di un camion di cibo non è una passeggiata nel parco. Qui ci sono dieci cose che dovresti sapere prima di iniziare un business di camion di cibo mobile.
1. Non tutti i quartieri consentono camion di cibo. Il primo passo per avviare un'attività nel settore alimentare è scoprire se sono legali nell'area che si desidera parcheggiare. Alcune città hanno restrizioni per i venditori di cellulari, quindi il primo passo è determinare dove è possibile impostare il negozio.
2. I camion alimentari costano denaro. Mentre molto più economico di un ristorante in mattoni, un camion di cibo ti costa ancora migliaia di dollari. Anche uno usato costa circa $ 15.000 e quindi dovrai adattarlo alle tue esigenze. A meno che tu non abbia un sacco di soldi in giro, avrai bisogno di finanziamenti attraverso una banca, un ufficio di piccole imprese o investitori. Prima di farlo, assicurati di fare qualche ricerca e di saperne di più su come trovare finanziamenti per il tuo business alimentare .
3. I costi di avviamento vanno oltre il costo del carrello. Anche se acquisti un nuovo camion (che può arrivare fino a $ 150.000) avrai comunque bisogno di mantenere l'aspetto del camion con vernice, illuminazione e segnaletica.
Poi c'è l'assicurazione (per il business e il tuo veicolo), i costi del propano e / o del generatore, gli acquisti di cibo e le spese di noleggio della cucina professionale.
4. Un'azienda di camion di alimenti mobili richiede licenze e permessi. A seconda di dove intendi fare affari, probabilmente dovrai richiedere licenze e permessi speciali.
A volte il numero di permessi consentiti in una zona è limitato, causando un lungo periodo di attesa per i proprietari di camion alimentari.
5. La salute e la sicurezza sono importanti in un'azienda di prodotti alimentari. Se offri cibo al pubblico, devi prendere i provvedimenti necessari per garantire la sicurezza di lavoratori e clienti. Il cibo deve essere conservato, preparato e servito in condizioni sanitarie, alla giusta temperatura. Dovrai richiedere una licenza sanitaria prima di poter fare affari. Il tuo ispettore sanitario locale ti guiderà attraverso i regolamenti necessari per assicurarti che il tuo business degli autocarri sia sicuro.
6. Ristoranti e food truck non sempre si mescolano. La concorrenza nel settore alimentare è feroce e i ristoranti del tuo quartiere potrebbero non essere gentilmente disposti a parcheggiare il tuo camion di cibo nelle vicinanze. Detto questo, se si serve solo dessert, prendere in considerazione l'installazione di un negozio vicino a un ristorante che serve solo hot dog e hamburger.
7. La posizione è importante per un'azienda di successo nel settore degli alimentari. Uno dei maggiori vantaggi di un camion di prodotti alimentari rispetto a un ristorante è che può portare cibo al cliente. Tuttavia, è necessario sapere dove si trovano i clienti. Si tratta di posizione e bilanciamento in cui è possibile parcheggiare legalmente in una zona trafficata con molto traffico pedonale.
8. I camion di cibo forniscono ancora un'esperienza culinaria. Dalla scelta del menu al servizio clienti, i clienti devono andarsene come se avessero mangiato in un ristorante. Pensa al tuo camion cibo come a un ristorante su ruote e i clienti continueranno a tornare.
9. I social media sono un ottimo strumento per i camion alimentari. Molte aziende di camion di prodotti alimentari mobili si rivolgono a siti di social media come Facebook, Twitter e Instagram per promuovere la propria attività. Puoi twittare dove andrai ogni giorno e pubblicare offerte speciali e altre promozioni.
10. Possedere un business di food truck è un sacco di duro lavoro. Essere il proprietario di qualsiasi piccola impresa è un sacco di duro lavoro. Significa lunghe ore e indossa un sacco di cappelli. In un dato giorno potresti essere il cuoco, il server, la lavastoviglie, il contabile e il ragioniere. Anche se certamente gratificante, non è sempre affascinante.
Prima di diventare proprietario di un camion di generi alimentari, fai un controllo di realtà e leggi ulteriori informazioni sui famosi miti dei ristoranti.
I carrelli per gli alimenti sono oggi uno dei concetti di ristorante più popolari. La Food Network ha anche uno spettacolo al riguardo, The Great Foodtruck Race . Rispetto ai ristoranti tradizionali, offrono bassi costi di avviamento e bassi costi di gestione. Tuttavia, un camion di cibo è ancora un business e in quanto tale, richiede un duro lavoro e dedizione per avere successo.