Recensioni delle guide per la lettura dei ristoranti più popolari
Un must per chiunque pensi di aprire il proprio ristorante. Esecuzione di un ristorante per i manichini è scritto in uno stile semplice e divertente che è allo stesso tempo coinvolgente e informativo. Questo libro copre tutti gli aspetti principali della gestione di un ristorante, dalla stesura del business plan di tutti i ristoranti importanti fino alla diffusione del marketing e della pubblicità.
Come aprire e gestire un ristorante di successo di Christopher Egerton-Thomas
Questo è uno dei libri più popolari su Amazon, quando si interroga l' apertura di un ristorante . Tuttavia, ho trovato questo libro pieno di molte informazioni non necessarie. Un sacco di racconti dalle trincee del settore della ristorazione che hanno fatto ben poco per informare il lettore. Egerton-Thomas ha alcune ottime informazioni su Come aprire e gestire un ristorante di successo, ed è chiaro che conosce il business, dentro e fuori. Sfortunatamente la struttura del libro e tutti gli anteceduti rendono difficile trovare quell'informazione.
La guida di tutto per avviare e gestire un'attività di catering di Joyce Weinberg
Sono un forte sostenitore dei ristoranti che offrono servizi di catering. Se hai già il cibo e il personale, perché non approfittarne e offrire servizi di ristorazione on e / o off premise? È un buon modo per aumentare le vendite dei ristoranti e ampliare la base di clienti.
The Everything Guide to Catering è il mio libro di catering preferito. Il layout, l'informazione, lo stile di scrittura sono tutti eccellenti.
Food Lovers Companion di Sharon Tyler Herbst
Tieni a portata di mano una copia di Food Lover's Companion quando ti siedi per scrivere il tuo menu. Questo pratico encycolpedia alimentare ha ogni termine relativo a cibi e bevande mai inventati.
Consulta regolarmente Companion di Food Lover quando aggiorno il Glossario Restauranting.
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Come avrete già intuito, sono un grande fan di For Dummies . Sia Wine for Dummies che Bartending for Dummies offrono tutte le basi per comprendere vino e cocktail. Per l'ispirazione di un piccolo ristorante, suggerisco caldamente la Biografia di Paula Deen, Non è tutto sulla cucina. E per un puro umorismo da ristorante, Kitchen Confidential di Anthony Bourdaine è un'ottima lettura.