Concetto di ristorante casual veloce
Se hai familiarità con l'industria della ristorazione, è probabile che tu abbia sentito parlare del termine fast casual . Questo concetto di ristorante - un mash-up di fast food e pasti informali - è stato uno dei segmenti più forti nel settore della ristorazione negli ultimi dieci anni. Continua a prosperare, nonostante la recessione e continua ad evolversi per soddisfare le esigenze e le preferenze dei clienti.
La definizione di Fast Casual
Per definizione, un ristorante fast-casual offre la facilità e la convenienza del fast food, ma con un'atmosfera più seducente.
Il menu è composto da ingredienti di migliore qualità che possono essere trovati nella maggior parte dei fast food.
Ristoranti a catena come Panera Bread, Red Brick Pizza e Newk's sono tutti concetti veloci e casuali. I clienti ordinano una scheda di menu, proprio come a McDonald's o Burger King, quindi si siedono e si godono il loro pasto in modo rilassato, simile alla cena al ristorante Applebee o al 99.
I ristoranti Fast Casual sono più costosi
Sì. Zaxby's, una catena fast-casual del sud-est e del Texas, l'assegno medio è di $ 9,81. Confronta questo con il controllo medio di fast food, che si aggira tra $ 5,00 a $ 7,00. Uno dei motivi per cui Fast Casual è cresciuto rapidamente negli ultimi dieci anni è che i clienti sono disposti a pagare più denaro per una migliore qualità del cibo. Questo è guidato in parte da consumatori attenti alla salute che sono molto più consapevoli della nutrizione del cibo disponibile nei ristoranti.
I clienti sono disposti a pagare di più per il cibo che pensano sia più sano - fino a un certo punto.
Secondo questo articolo di QSR, "... i consumatori ritengono che il prezzo" ottimale "per un pranzo veloce-casual sia tra $ 7 e $ 7,60. I consumatori sono disposti a pagare più di $ 7,60, ma dicono che una volta che il prezzo del pranzo andrà a nord di circa $ 10, andranno da qualche altra parte per il loro pasto. "
Apertura di un ristorante Fast Casual
Se vuoi aprire un franchising di ristoranti fast-casual, preparati a pagare.
Un sacco. Newk's Eatery, un piccolo franchising con sedi in tutto il sud-est, richiede ai proprietari di franchising di investire tra $ 754.000 e $ 1.054.500. Se si considera l' apertura di un ristorante indipendente con un tema fast-casual, è necessario iniziare con le basi: un menu, una buona posizione, attrezzature commerciali, finanziamenti.
Fast Casual Dining e Location
Se ci sono già diversi ristoranti di grandi catene, potrebbe essere più difficile aprire un negozio. Uno studio di base della popolazione può aiutarti a capire se un ristorante fast casual (o qualsiasi tipo di ristorante, se è per questo) avrà abbastanza persone con un reddito sufficiente da sostenerlo.
Ci sono un paio di modi per capire la base di popolazione di un'area. Uno è quello di fare un sondaggio del sito. Le grandi catene e le società conducono regolarmente alcuni tipi di sondaggi sul sito prima di iniziare a costruire. Poiché un sondaggio sul sito può costare fino a $ 25.000 o più, di solito non è un'opzione per una persona che avvia un ristorante indipendente.
Se non hai diverse migliaia di dollari seduti idillio nel tuo conto bancario per un sondaggio del sito, non disperare! Esistono diversi modi per capire la popolazione di una particolare area e la maggior parte delle informazioni è gratuita. Approfitta delle relazioni del governo locale, parla con un rappresentante della Small Business Administration (SBA) o visita il consiglio per la crescita economica più vicino per informazioni sui dati locali sull'occupazione e sulla popolazione.
Tieni presente che se stai pensando di aprire un ristorante, è probabile che ti diverti a mangiare fuori. A che tipo di ristoranti ti piace mangiare? Se non ti piace mangiare in un locale informale veloce, potrebbe non essere il miglior concetto per te. Non importa quale sia il concetto di ristorante che decidi, dovrebbe avere ottimo cibo, servizio clienti e un'atmosfera pulita e invitante.
Fonti: http://www.qsrmagazine.com/exclusives/high-prices-no-problem