Ecco perché dovresti servire cibo biologico nel tuo ristorante
I ristoranti biologici offrono straordinarie opportunità per gli agricoltori biologici , i proprietari di ristoranti, i gestori organici e la comunità biologica nel suo insieme.
Detto questo, forse non sei sicuro se dovresti diventare biologico o no al tuo ristorante. Se sei sul recinto, ecco dieci dei migliori motivi per cui dovresti prendere in considerazione la possibilità di passare al cibo biologico nel tuo ristorante.
01 - Il cibo biologico sta crescendo in popolarità
Le tendenze dei prodotti biologici mostrano che gli alimenti biologici stanno crescendo in popolarità . Il biologico, che era un termine di novità, è ora molto più diffuso e i consumatori stanno facendo esperienza degli acquisti di alimenti biologici. Un sondaggio tra i consumatori ha rilevato che il 41% dei genitori acquista più alimenti biologici rispetto a un anno fa. Un altro sondaggio rileva che oltre la metà degli adulti afferma di scegliere il cibo biologico rispetto agli alimenti convenzionali. Soprattutto per gli imprenditori, i prodotti organici sono qui per rimanere. I sondaggi attuali mostrano che una volta che un consumatore biologico si converte, raramente ritorna all'acquisto convenzionale, anche quando i soldi sono stretti. Quando i consumatori sono appassionati di alimenti biologici, i ristoranti possono tranquillamente salire a bordo anche con i prodotti organici.
02 - I ristoranti biologici possono essere redditizi
Mentre l'acquisto di alimenti biologici può costare ad un ristorante più che acquistare cibo convenzionale, i consumatori sono disposti a pagare quel costo extra per mangiare in modo rispettoso dell'ambiente. I sondaggi mostrano che i consumatori ridurranno i costi altrove per permettersi alimenti biologici. Un sondaggio sulla ristorazione verde ha rilevato che la maggior parte dei consumatori è disposta a pagare di più nei ristoranti che servono alimenti biologici e coltivati localmente. In totale, il 65% dei consumatori ha notato che sarebbe disposto a pagare il 10% in più per cenare in un ristorante verde. Nello stesso sondaggio, un intero quinto ha dichiarato che avrebbe pagato più del 10% in più per mangiare il verde.
03 - Il cibo biologico è responsabile per l'ambiente
La crescita di alimenti biologici rispetto ai cibi convenzionali ha molti vantaggi per la terra in cui viviamo. Le pratiche di agricoltura biologica non solo proteggono il pianeta ma possono persino contribuire a migliorare le attuali problematiche ambientali negative. Quando investi in alimenti biologici per il tuo ristorante , contribuisci a proteggere l'ambiente. Per esempio: - L'agricoltura biologica costruisce un terreno sano e forte che può mantenere i nutrienti del suolo e aiutare a risolvere i problemi di erosione.
- L'agricoltura biologica può ridurre il nostro fabbisogno di combustibili fossili e aiuta a combattere gli effetti negativi dei cambiamenti climatici.
- L'agricoltura biologica incoraggia una sana biodiversità.
- L'agricoltura biologica comporta meno inquinamento atmosferico rispetto all'agricoltura convenzionale.
04 - Il cibo biologico è più appetitoso del cibo convenzionale
Se il tuo ristorante offre cibo convenzionale, i consumatori esperti conoscono che stanno anche mangiando un pasto che può contenere pesticidi, eccessi di sostanze chimiche, additivi, ormoni e antibiotici e forse anche un ammasso di fanghi di depurazione. Yum! Il cibo biologico certificato, per legge, deve essere privo di tutti i fattori di cui sopra , che, bisogna ammetterlo, rende il cibo biologico molto più appetibile del cibo convenzionale.
05 - Gli alimenti biologici possono aiutare a mantenere un'atmosfera sostenibile
Il biologico non è necessariamente sostenibile , ma il cibo biologico si presta a una mentalità sostenibile, che a sua volta può aiutare a migliorare l'immagine del tuo ristorante. Incorporando pratiche rispettose dell'ambiente presso il vostro ristorante, come la conservazione dell'acqua, il risparmio energetico, la pulizia non tossica, il design sostenibile, le attrezzature e gli arredi ecologici e molto altro ancora vanno di pari passo con il cibo biologico. Molti consumatori osservano che i ristoranti eco-compatibili sono più attraenti rispetto agli stabilimenti non ecologici. 06 - Le opzioni di alimenti biologici sono varie
Era difficile ottenere una semplice insalata biologica quando cenava fuori. Ora i ristoranti hanno una vasta selezione di prodotti alimentari biologici certificati tra cui scegliere. Gli chef biologici possono ora trovare frutta e verdura organiche per tutto l'anno, pasta, prodotti da forno, cioccolata biologica, miele, formaggio e molti altri prodotti biologici, tra cui un impressionante elenco di vini e liquori biologici. Inoltre, organico non significa più "verdi". Le carni biologiche sono ampiamente disponibili, dal pollame al manzo all'agnello e molto altro ancora. Guarda cosa è disponibile in alimenti biologici certificati . 07 - Cibo biologico consente un menu creativo
Mentre sempre più alimenti biologici sono facilmente disponibili, i ristoranti biologici e i loro chef devono mantenere un senso di creatività unico al fine di mantenere il menu fresco e di contenere i costi. La maggior parte dei proprietari di ristoranti biologici apprende abbastanza velocemente che il modo migliore per mantenere bassi i costi e il cibo fresco è quello di diventare biologici e locali. Detto questo, non tutti gli alimenti sono disponibili tutto l'anno a livello locale, o anche a livello nazionale in forma organica, quindi il menu deve cambiare per adattarsi alle stagioni. Mentre cucinare con le stagioni e la disponibilità dei prodotti può essere una sfida, è anche un'eccellente opportunità per provare nuovi piatti, e mantiene il menu fresco ed emozionante per i clienti.
08 - L'alimentazione biologica sostiene la comunità locale
Secondo il Manuale sull'agricoltura biologica , le contee con più fattorie e agricoltori biologici hanno economie locali più forti. Come ristorante biologico, aiuti direttamente a sostenere gli agricoltori biologici e, a sua volta, contribuisci a produrre un'economia più forte. Inoltre, i prodotti organici, grazie ai loro benefici ambientali, aiutano a mantenere la comunità locale pulita e verde. 09 - I ristoranti biologici possono aumentare la produttività e il morale del personale
Secondo la Green Restaurant Association, molti dei loro ristoranti certificati verdi segnalano aumenti positivi sia nella produttività dello staff che nel morale del personale una volta che diventano certificati verdi. Può essere dovuto al fatto che i dipendenti dei ristoranti tendono ad avere un'età compresa tra i 20 e i 30 anni, un dato demografico fondamentale per le persone interessate alle iniziative ecologiche, comprese le questioni organiche. Oppure, potrebbe essere perché i lavori verdi sono in aumento e più desiderabili. Sempre più persone non vogliono "solo un lavoro" - vogliono un'occupazione che fa davvero la differenza per la loro comunità e il mondo in generale. I prodotti organici fanno la differenza principale e uno dei premi per i ristoranti può essere quello di impiegati più felici e produttivi.
10 - Il marketing del ristorante biologico è facile come torta
Il marketing del ristorante biologico viene naturalmente (non è un gioco di parole). Non c'è niente di più semplice che vendere i clienti con prodotti freschi di fattoria, spuntini locali di stagione e piatti salutari senza pesticidi. I consumatori, che potrebbero dover essere venduti su menu convenzionali, di solito si affollano senza sforzo ai pasti composti da prodotti organici freschi e locali.