Sostenibile e organico non significa la stessa cosa. Al di là della portata limitata del programma nazionale di agricoltura biologica del Dipartimento dell'Agricoltura (NOP), non esistono regole rigide per garantire che gli agricoltori biologici o le operazioni di produzione di alimenti biologici seguano pratiche eco-sostenute.
In qualità di membro del settore biologico, è importante essere realistici sui limiti della certificazione biologica : dovresti essere in grado di separare i fatti di alimenti biologici da fatti di alimenti sostenibili in modo da poter commercializzare i prodotti organici in modo onesto e istruire con successo i consumatori biologici.
Ecco otto principali differenze tra cibo sostenibile e alimenti biologici certificati.
01 - Sostenibile non è ufficiale ma misurabile
Il certificato organico USDA è una vera certificazione sponsorizzata dal governo. Sostenibile non è un'etichetta certificata o alcun tipo di politica ufficiale. Invece, la maggior parte delle persone considera la sostenibilità una filosofia che descrive le azioni protettive del pianeta che possono essere protratte all'infinito, senza causare danni all'ambiente.
Detto questo, mentre non è possibile etichettare ufficialmente un prodotto alimentare come " sostenibile ", l'agricoltura sostenibile non è solo una filosofia. La sostenibilità è osservabile e misurabile attraverso il profitto economico, i benefici sociali per la comunità e la conservazione ambientale.
02 - Sostenibile è piccolo
Un agricoltore sostenibile può possedere meno terreni e coltivare diverse colture per contribuire a migliorare il suolo e conservare le risorse territoriali. Un agricoltore sostenibile potrebbe anche sperimentare la piantagione di verticle o consentire agli animali di pascolare sui terreni coltivati per risparmiare spazio.
Un agricoltore biologico può utilizzare più terra del necessario e risorse di scarto perché la dimensione del terreno non è coperta dalla politica NOP.
- Pianificare l'uso sostenibile delle risorse territoriali
- Sviluppo di un piano di gestione del pascolo su Rangeland
03 - Sustainable è Water Efficient
I metodi di agricoltura sostenibile possono includere l'utilizzo di acqua di recupero per alcune colture, piantare specie di colture resistenti alla siccità o utilizzare sistemi di irrigazione a volume ridotto . La politica della NOP afferma che l'acqua bonificata può essere utilizzata per le colture idriche.
04 - Sostenibile è efficiente dal punto di vista energetico
Gli agricoltori e i trasformatori alimentari sostenibili sanno che l'uso continuato di energia non rinnovabile non può durare all'infinito, e quindi cercare di risparmiare energia ora, non più tardi.
Un sistema alimentare sostenibile può contare parzialmente su fonti energetiche alternative come l'energia eolica, solare o acquosa.
05 - Sostenibile è a bassa emissione
Idealmente, gli alimenti biologici coltivati localmente sono ottimali per la salute e le basse emissioni. Tuttavia, solo in termini di utilizzo di combustibili fossili, i prodotti organici non possono di solito competere con gli alimenti sostenibili coltivati localmente, a meno che non venga utilizzato un carburante alternativo per i camion di trasporto.
06 - Sostenibile è più umano
In un sistema di allevamento più sostenibile, un agricoltore considera il benessere del bestiame e fornirà un ampio spazio all'aperto in modo che gli animali possano radicare, beccare e pascolare naturalmente . Una fattoria sostenibile offre anche uno spazio interno più confortevole.
Il trattamento umano degli animali è qualcosa che qualsiasi agricoltore può o non può scegliere di attuare, ma la certificazione biologica certamente non garantirà un trattamento animale dignitoso.
07 - Sustainable is Packaging ecologico
Un altro esempio è l'uso del vetro sulla plastica. I contenitori di plastica, realizzati con petrolio non rinnovabile, sono meno ecologici dei contenitori in vetro completamente riciclabili.
L'imballaggio sostenibile utilizza la minor quantità di risorse necessarie. Idealmente, gli imballaggi sostenibili dovrebbero essere riciclabili al 100% e stampati con inchiostri ecologici. Non tutti gli alimenti biologici certificati sono confezionati in modo così sostenibile.
- L'imballaggio alimentare sostenibile cresce in popolarità
08 - Sustainable Extends Beyond the Food
La vera sostenibilità va oltre gli obiettivi agricoli di base nella gestione e gli obiettivi individuali e le scelte di vita. La politica organica non copre molto in termini di piena azienda o di piena sostenibilità aziendale, ma un business veramente sostenibile cerca di essere eco-compatibile in molti modi, non semplicemente con il modo in cui il cibo viene coltivato.
- 10 idee sul posto di lavoro verde