Chi apre un ristorante pop-up?
Molti chef aprono un ristorante pop-up è un modo per mostrare i loro talenti a un pubblico più ampio, magari attirando investitori per un ristorante in futuro. Altri pop-up sono un banco di prova di aspiranti ristoratori che stanno pensando di aprire il proprio ristorante. I pop-up sono anche usati dai gruppi della comunità come raccolte di fondi. Alcuni proprietari di pop-up cercano di offrire cibo di alta qualità a prezzi più convenienti, consentendo a più persone di accedere a cene gourmet.
Chi va in un ristorante pop-up?
A causa delle limitate scelte di menu della maggior parte dei ristoranti pop-up, i buongustai sono il pubblico tipico. Queste sono persone che amano provare cibi nuovi, a volte inusuali. Molti pop-up pubblicizzano con il passaparola o solo su invito, mantenendolo a coloro che apprezzano le specialità gastronomiche.
Dove può aprire un ristorante pop-up?
La bellezza del ristorante pop up è che può andare quasi ovunque. Finché lo spazio è sicuro per cucinare e servire il cibo, può essere un ristorante pop-up.
I pop-up sono stati ospitati in magazzini vuoti, giardini pensili o in un vecchio fienile, solo per citarne alcuni. Un'altra opzione per un ristorante pop-up è un ristorante già esistente. Ad esempio, affittare una tavola calda che serve solo colazione e pranzo. I proprietari della tavola calda ricevono una percentuale dei profitti per coprire l'acqua, le fogne, il gas dell'elettricità e qualsiasi altra spesa associata.
Il vantaggio di ospitare un ristorante pop-up nel proprio ristorante è la novità che porta clienti in più.
Quanto costa un ristorante pop-up?
Mentre molto più economico di un ristorante tradizionale in mattoni e malta, un ristorante pop-up costerà ancora diverse migliaia di dollari per aprire. Il costo finale dipenderà dalla dimensione del pop-up e dalla quantità delle attrezzature necessarie.
Cosa c'è in un menu ristorante pop?
La gente va in un ristorante pop-up per provare un'esperienza culinaria unica e creativa. Pertanto, il menu del tuo pop-up dovrebbe essere originale, qualcosa che non puoi trovare nei ristoranti locali. A causa della natura limitata della maggior parte delle cucine pop-up, un menu a prezzo fisso o un menu limitato è l'ideale. Alcuni ristoranti pop-up offrono un pasto a cinque, sei o sette portate, senza scelte.
Alcuni problemi con Pop-Up
Un ristorante pop-up assomiglia molto a un grande evento, tranne che va avanti per giorni, settimane o addirittura mesi. È necessario pianificare attentamente la logistica. Ad esempio, come farai a mantenere il cibo caldo e / o freddo prima e durante la corsa della cena? Altri aspetti logistici da considerare sono il trasporto di materiali e attrezzature e la conoscenza del cibo da acquistare ogni notte. L'alcol presenta un altro problema, a seconda di quale stato si sta facendo affari.
In alcuni posti è facile richiedere una licenza per liquori temporanei, mentre altri è quasi impossibile. Rivolgiti al tuo ufficio statale locale per sapere se il tuo ristorante pop-up è idoneo per una licenza di alcolici . Se non lo è, o se preferisci non occuparti della seccatura di servire alcolici, puoi permettere agli ospiti di portare con sé il proprio alcol, di nuovo controllando con le autorità locali che è permesso.
I ristoranti pop-up non hanno un limite di tempo
I ristoranti pop-up sono di natura temporanea. Possono durare una sera, una settimana o anche un mese. Tutto dipende da quanto tempo lo spazio è disponibile e lo scopo del pop-up. Ad esempio, un pop-up per una raccolta fondi può durare solo per un fine settimana. Un pop-up come prova per un ristorante tradizionale in mattoni e malta potrebbe durare diverse settimane.
I ristoranti pop-up sono ottimi per le raccolte di fondi
Pensa alla tradizionale cena a base di fagiolini nelle sale dei grange locali o alle cene degli spaghetti per beneficiare una squadra sportiva locale o altra causa caritatevole.
Questi sono essenzialmente ristoranti pop-up nella loro forma più semplice. Un ristorante pop-up riprende questo concetto di base e lo trasforma in un'atmosfera più tradizionale del ristorante.
Pop-Up pop-up in posizioni insolite
Uno degli aspetti più interessanti di un ristorante pop-up è che potrebbe trovarsi in una posizione insolita, come un tetto di un condominio, un vecchio fienile o persino un hangar aereo vuoto. Ovunque ci sia spazio per tavoli e sedie e una cucina a turni, potresti ospitare un ristorante pop-up. Assicurati di avere il permesso di utilizzare lo spazio ed è sicuro per lo staff e i clienti (ne parleremo in un secondo).
I pop-up possono essere nei ristoranti esistenti
Anche se non è bello come un hangar per aereo o un tetto di una città, un ristorante esistente rende la pianificazione di un pop-up molto più semplice. Se un ristorante è aperto solo a colazione e a pranzo, potrebbe diventare un ristorante pop-up la sera.
I pop-up dovrebbero essere legittimi
I ristoranti pop-up veramente sotterranei di solito non si occupano di licenze o assicurazioni. Tuttavia, è necessario che entrambi siano legali ed evitare qualsiasi potenziale problema legale in caso di problemi. Rivolgiti alle autorità locali o statali per sapere quali tipi di permessi temporanei ti occorrono prima di aprire.
I social media e i pop-up sono perfetti insieme
Come i food truck , molti ristoranti pop-up utilizzano i social media come mezzo principale di pubblicità. Speciali notturni sono pubblicati su siti come Facebook e Twitter. Gli inviti al tuo pop up possono essere pubblicati esclusivamente tramite siti di social media .
Non trascurare la sicurezza per il tuo pop-up
Prima di tutto, la posizione pop-up dovrebbe essere sicura per i clienti e sicura per servire il cibo. Se elettricità e acqua corrente non sono prontamente disponibili, è necessario assicurarsi di avere accesso a entrambi per lunghi periodi di tempo. Il cibo deve essere tenuto nelle zone di temperatura sicure per il caldo e il freddo, per evitare ogni possibile intossicazione alimentare.
Pop-Up può invogliare gli investitori
Alcuni chef professionisti aprono i propri pop-up per costruire la loro reputazione culinaria poiché la natura a breve termine di una finestra a comparsa consente agli chef la totale libertà e creatività in cucina. Altri aprono un ristorante pop-up per testare un concetto di ristorante , utilizzandolo come una strada per invogliare gli investitori e il pubblico a provarlo.
Pop-Ups hanno menu Fixe Prix
La maggior parte delle persone che frequentano un ristorante pop-up cercano un'avventura culinaria - qualcosa di nuovo, unico e creativo. Qualcosa che è diverso dalla scena del ristorante locale. Aggiungete a questo uno spazio limitato per la conservazione e la cottura e la maggior parte dei ristoranti pop-up presenta un menu a prezzo fisso di qualche tipo. Invece di un menu 'a la carte, fornire un menu di prezzo fisso consente di addebitare un importo fisso a persona. A seconda della lunghezza del tuo ristorante pop-up aperto, è possibile modificare il menu ogni notte o ogni notte.
Pop-Up sono divertenti!
I popup sono un impegno basso. Non devi ipotecare la tua casa o addirittura lasciare il tuo lavoro diurno. Offrono la possibilità di fare qualcosa di diverso e vedere se il business del ristorante qualcosa che si desidera perseguire in futuro.