Un camion di cibo è come un ristorante su ruote. Ha diversi vantaggi rispetto a un ristorante tradizionale. Un camion di cibo può andare dove sono i clienti. Ha un overhead piuttosto basso, rispetto a un ristorante, e richiede molto meno personale. Tuttavia, un camion di alimenti è ancora un'attività che richiede molto lavoro e attenzione, soprattutto nei primi due anni. I proprietari di camion di generi alimentari impiegano lunghi giorni e hanno problemi simili a quelli dei proprietari di ristoranti, come le stagioni lente, il maltempo e un'economia stagnante.
Se ciò non ti dissuade, ecco quello che devi fare per avviare il tuo camion cibo.
Scopri dove è possibile fare affari
Può sembrare un gioco da ragazzi, ma sarete sorpresi di quanti posti non permettano i camion di cibo o di mettere un limite sul numero di permessi di camion di cibo consentiti in un dato momento. Caso in questione - sia Los Angeles che New York City sono due delle aree più alla moda per le aziende di camion alimentari, ed entrambe hanno un limite sul numero di permessi consentiti. Supponendo che la tua città o la tua città consentano alle aziende di autocarri alimentari, è necessario scoprire dove è possibile fare affari. A seconda delle ordinanze locali potresti non essere in grado di parcheggiare nell'area del centro occupato. Prima di aprire un negozio in una zona turistica affollata o in un parco commerciale, assicurati che sia legale. Fai attenzione anche agli altri camion e ristoranti della zona. Un ristorante in mattoni e malta non può accettare gentilmente un camion di cibo che si trova proprio fuori dal loro stabilimento.
Scegli un nome commerciale e scrivi un menu
Ok, ora hai un piano solido per dove venderai il tuo cibo. Ora puoi fare la parte divertente - decidere un nome fantastico per il cibo. Proprio come scegliere il nome di un ristorante, il nome della tua attività di camion di cibo dovrebbe riflettere il tuo cibo, tema o concetto.
Dai un'occhiata a questi suggerimenti per scegliere il nome perfetto del ristorante (su ruote) .
Anche se non hai i menu standard in plastica per le maniche che un ristorante in muratura ha, avrai comunque bisogno di una scheda menu e dei menu 'da fare' per i clienti. Dovrai anche decidere se il tuo menu sarà lo stesso ogni giorno o ruotare con le offerte giornaliere. Continua a leggere per fare e non fare scrivere un menu del ristorante .
Trova finanziamenti per la tua attività di camion di cibo.
Le buone notizie su un business di camion di generi alimentari sono significativamente meno costose di un sit-down. Tuttavia, avrai comunque bisogno di finanziamenti da una banca o da investitori privati. Un camion di cibo usato può costare tra $ 20.000 - $ 40.000. Un nuovo camion di cibo può arrivare a $ 100.000. Se stai cercando un modo veramente economico per avviare un'attività nel settore degli alimentari, prendi in considerazione un carrello degli alimenti. Un carrello per gelati o hot dog potrebbe non essere l'opzione più glamour, ma sicuramente il più praticabile per molte persone. Continuate a leggere per suggerimenti su come scrivere un ottimo business plan ristorante che è possibile adattare per un camion di cibo.
Stock Your Food Truck
Anche se atterri un camion di cibo usato a un prezzo modesto, dovrai comunque assicurarti che soddisfi le tue particolari esigenze. Se hai intenzione di servire cibi caldi, come pizza, patatine fritte o altri cibi fritti, avrai bisogno di un forno e di un fryolator.
Se prevedi di vendere panini pre-confezionati, avrai bisogno di un ampio spazio più fresco. Adattare un camion di cibo è come progettare una cucina di un ristorante commerciale .
Commercializza il tuo camion di cibo
La cosa buona di un camion di cibo è che si tratta di un annuncio pubblicitario su ruote. Tuttavia, ciò non significa che non dovresti fare pubblicità e marketing della tua attività. I social media come Facebook, Instagram e Twitter sono perfetti per costruire una buona base di clienti. Puoi twittare al mattino dove si sta dirigendo il tuo camion, per far sapere ai follower in anticipo e pubblicare foto di speciali per il pranzo per attirare i clienti.
Mentre ti prepari per la giornata di apertura, vorrai anche mettere da parte un fondo di emergenza. È vero per qualsiasi piccola impresa. O davvero, per qualsiasi persona, avere sempre un fondo piovoso nascosto.
Le riparazioni delle attrezzature possono essere costose. O un temporale improbabile potrebbe far precipitare gli affari in una stagione altrimenti impegnativa. Preparati per l'inaspettato avendo un po 'di denaro messo da parte.
Avere obiettivi chiari per il futuro
Forse un business di food truck è il primo passo verso il possedere il proprio ristorante o azienda di catering a servizio completo. Decidi dove vuoi essere tra un anno, cinque anni, 10 anni. Avere obiettivi chiari per la tua attività di camion di cibo ti aiuterà a rimanere motivato e concentrato.
Suggerimenti per il successo
- Pensa in piccolo. Se non si vuole investire molto denaro, un carrello alimentare costa una frazione di un camion alimentare con molti degli stessi vantaggi.
- Preparati per le emergenze. Inizia a risparmiare denaro per riparazioni di attrezzature o altri eventi imprevisti.
- Preparati a lavorare per lunghi giorni. Puoi servire solo cibo durante il pranzo, ma devi preparare tutto quel cibo e pulire, oltre a tenere i libri, ordinare e altre faccende banali.
I camion di cibo sono la tendenza più calda in questo momento e non mostrano segni di rallentamento. Se hai mai pensato di aprire un ristorante, un camion di cibo è una buona opzione. Offre costi di avviamento inferiori e costi generali inferiori. Una volta che hai un'idea del settore degli autocarri, puoi decidere se sei pronto per fare il salto al proprietario del ristorante.