Qui ci sono sette opzioni tra cui scegliere quando si pianifica la tua riunione di lavoro esigenze di ristorazione .
Colazione continentale
Servito in stile buffet, questa è l'opzione di menu più conveniente, e gli hotel o i ristoratori possono offrire due o tre livelli di opzioni in questa categoria, offrendo agli organizzatori di eventi diverse scelte.
Gli articoli possono includere:
- 1-3 succhi (ad es. Mela, arancia, pomodoro)
- Assortimento di pane per colazione (ad es. Croissant, muffin, toast)
- Caffè, caffè decaffeinato e tè
- Frutta stagionale (di solito un'opzione di aggiornamento)
- Cereali assortiti e frutta secca (di solito un aggiornamento)
Quando scegliere questa opzione: una colazione continentale è utile per riunioni di gruppo , formazione o eventi per i clienti che possono includere personale per la gestione di medio livello.
Buffet della colazione tradizionale
Se osservi attentamente i prezzi dei menu, noterai che i servizi di catering guidano l'organizzatore di eventi a questa opzione per il massimo valore. Disponibili solitamente come opzione di livello standard o deluxe, di solito includono gli articoli continentali così come i seguenti:
- Uova strapazzate
- Carne (ad es. Pancetta, salsiccia)
- Patate fritte
Quando scegliere questa opzione: se l'organizzatore di eventi non è troppo stretto da un vincolo di budget, questa è di solito una scelta sicura. I buffet della colazione sono opzioni migliori in inverno e / o quando "il cibo sano" non è richiesto dal cliente.
Stazioni di colazione
Un modo eccellente per rendere memorabile qualsiasi evento della colazione è aggiungere una stazione per la colazione preparata su ordinazione che incorpori ingredienti freschi. Le stazioni popolari includono:
- Stazione di frittata
- Stazione Waffle
- Stazione di pancake
Quando scegliere questa opzione: le colazioni per la colazione vengono aggiunte al buffet della colazione o continentale.
Il costo aumenterà il budget di un organizzatore di eventi , ma le persone apprezzano gli oggetti appena fatti. Considera l'aggiunta di questo ad un evento che include partecipanti di livello medio e superiore.
Colazioni placcate
I pasti placcati offrono un tocco più formale a una riunione o ad un evento di lavoro per la colazione. La maggior parte dei ristoratori offrirà diverse opzioni che consentono a un pianificatore di costruire qualsiasi cosa, da una colazione con un vassoio di frutta a prodotti per la colazione tradizionale o un tipico pasto locale. In sostanza, le colazioni placcate sono una presentazione delle varie colazioni continentali o tradizionali.
Quando scegliere questa opzione: una colazione placcata è solitamente più facile da portare in un ambiente più intimo, come ad esempio un incontro per la colazione executive.
A La Cart Opzioni
Per essere onesti, in genere non consiglio di creare un menu per la colazione a la carte perché non è economico. Fissato il prezzo di solito in base alla quantità piuttosto che a persona, un rapido campionamento di articoli a la carte popolari per iniziare a pensare includono:
- Bevande analcoliche
- Acqua in bottiglia
- Limonata, tè freddo
- Acqua in bottiglia
- Caffè aromatizzato
- Bagel con formaggi cremosi assortiti
Quando scegliere questa opzione: è meglio aggiungere articoli a la carte a uno degli approcci continentale, a buffet o placcato.
Opzioni sane
Con una maggiore attenzione alla salute e al benessere, molti organizzatori di eventi sono alla ricerca di hotel e ristoratori per offrire articoli più sani per i loro ospiti.
Di tanto in tanto è difficile perché sembra che alcuni dei più grandi reparti di catering per hotel e / o centri congressi stiano ancora lavorando per recuperare. Innanzitutto, assicurati che il menu non includa niente fritto. Quindi, è utile richiedere che considerino un menu personalizzato, inclusi alcuni dei seguenti:
- Cereali muesli
- Pane integrale
- Spargimenti a basso contenuto di grassi
Quando scegliere questa opzione: scegli questa opzione quando benessere e salute sono importanti per gli ospiti.
Tocchi memorabili
Sebbene la maggior parte delle persone non abbia il tempo di gustare la colazione, di solito non sono colpite dai tipici menu della colazione per gli hotel o per i catering. Per rendere più interessante la riunione della colazione, prova uno di questi suggerimenti:
- Yogurt alla frutta assortiti serviti in bicchieri
- Barrette di muesli fresche preparate dallo chef esecutivo
- Stazione di frittata e chef preparati al momento
Una nota finale: richiedere che la sede fornisca un secondo tipo di carne per la colazione, come la pancetta di tacchino o la salsiccia di tacchino, oltre ai tradizionali articoli di maiale.
Menu della colazione salutare con 100 partecipanti
A volte gli organizzatori di eventi devono mettere da parte i menu standard per la colazione e creare un'esperienza completamente diversa per i loro clienti. Questo menu salutare per la colazione a buffet è stato progettato per un incontro di 100 ospiti a colazione con un programma incentrato sulla salute e il benessere.
Costo: circa il 20% in più rispetto a una colazione tradizionale a buffet, ma questo menu include una stazione di frullato che non è inclusa nel prezzo base di una colazione a buffet. Pertanto, nel complesso, questa sana colazione a buffet costa relativamente lo stesso dei menu più confezionati.
- Succo di arancia, pomodoro e cran-mela
- Smoothie Station con assistente e un'esposizione di varietà di frutta fresca a cubetti e bacche, miele, latte di soia e yogurt senza grassi
- Farina d'avena calda con latte di soia, latte scremato, metà e metà, zucchero di canna, banane, ciliegie secche, noci tostate
- Granola fatta in casa e cereali non zuccherini assortiti (Special K, All-Bran, ecc.)
- Fresh Eggbeaters Scrambled (Labeled)
- Tacchino alla griglia e salsiccia vegana (etichettato)
- Muffin di crusca e muffin di frutta a basso tenore di grassi
- Pane a 7 cereali e pane al farro austriaco per tostare
- Bagel assortiti
- Conserve di frutta, marmellata, crema di formaggio, burro di arachidi (due toast a buffet)
- Caffè, caffè e tè decaffeinati
- Bevande energetiche assortite e Acque di Vitamina