Guida all'acquisto di stoviglie commerciali
Le stoviglie del ristorante di oggi sono molto più che funzionali. I piatti commerciali aggiungono personalità alle impostazioni del tavolo del ristorante, rispecchiando l'atmosfera, il design e il tema di un ristorante. Quando inizi a riempire la tua cucina commerciale, considera quanto segue prima di acquistare i piatti del ristorante:
Conosci il tuo budget
I piatti commerciali, proprio come i tavoli e i tavoli dei ristoranti , sono più costosi di quelli per uso personale.
Il servizio da tavola del ristorante è disponibile in un'ampia gamma di prezzi e, in genere, se acquisti in grandi quantità, più risparmierai.
Cerca durata
La ragione per cui i piatti commerciali sono più costosi di quelli che potresti raccogliere per la tua cucina è che sono progettati per resistere all'usura del ristorante. Non mi credi? Leggi la mia storia su quello che è successo quando ho comprato piatti non commerciali per il mio primo ristorante.
Considera il tuo ristorante design
Aprendo un piccolo ristorante caratteristico? Rispetto ai classici piatti bianchi e tazze da caffè andrà bene. Il tuo concetto di ristorante è messicano o italiano? Allora forse piatti con colori e disegni audaci. Le stoviglie dovrebbero riflettere il tema del tuo ristorante e complimentarmi con il design generale del tuo ristorante . Alcune stoviglie commerciali possono anche essere personalizzate con il nome e il logo del tuo ristorante.
Stoviglie di plastica, di carta o di porcellana?
Una famosa catena di prodotti ittici del New England utilizzava le lastre di carta per anni.
Il loro ristorante in franchising ha tutti gli interni eleganti, con bicchieri e argenteria. Ma hanno sempre avuto piatti di carta. Anche da bambino non potrei mai capirlo. Perché non hanno appena comprato piatti in porcellana? Anni dopo un mio amico lavorava per il franchising del ristorante quando finalmente passarono ai piatti di porcellana.
Mi disse che l'azienda decise di cambiare perché era più economico che continuare a comprare lastre di carta.
Se si sceglie di stoviglie di carta o di plastica, cercare quelli che possono essere riciclati o compostati. È possibile acquistare stoviglie usa e getta a base di mais che sono compostabili al 100%. Certo, è importante avere un posto nel tuo ristorante per compostare o riciclare stoviglie usa e getta - altrimenti finirà in una discarica da qualche parte e questo tipo di sconfitte lo scopo.
Mentre alcuni concetti di ristorante possono trarre vantaggio da piatti usa e getta, come camion di cibo, opr per funzioni di catering come barbecue o altri eventi esterni, il costo di sostituire continuamente i piatti di carta per anni, supererà di gran lunga il costo di investimento iniziale delle lastre di porcellana. Le lastre di plastica, pur essendo più resistenti della carta e riutilizzabili, non reggono ancora il modo in cui saranno servite le stoviglie di porcellana. Quindi, anche se stai aprendo una zuppa semplice e informale e un paninoteca o una tavola calda, la Cina è ancora la soluzione migliore per un investimento a lungo termine. I piatti ecocompatibili sono importanti anche per i clienti Millennial , che cercano la sostenibilità ambientale e la buona gestione come aspetti chiave delle imprese che sono disposti a sostenere.
Vetreria per ristoranti
Il vetro di oggi può fare tanto quanto un piatto da tavola. Puoi vestire il tuo bar ristorante con bicchieri da martini funky, calici da vino di grandi dimensioni o bicchieri colorati. Basta ricordarsi di acquistare da un distributore commerciale, per evitare chip e crepe premature. Un altro consiglio sulla vetreria del ristorante: il distributore di birra spesso ti offre gratuitamente bicchieri per pinta promozionale e altri bicchieri da ristorante. Ma assicurati di controllare prima le leggi locali sui liquori .
L'acquisto di piatti per un nuovo ristorante può sembrare un compito abbastanza semplice, ma occorre prestare particolare attenzione alla qualità dei piatti. Il grado commerciale è importante per resistere alla pesante usura del ristorante. La migrazione dalla plastica e dalla carta alla Cina e al vetro può essere onerosa in anticipo, ma a lungo termine consentirà di risparmiare denaro ed essere migliore per l'ambiente.
Qualunque cosa tu scelga, assicurati che i tuoi piatti riflettano lo stile del tuo concetto di ristorante. Modelli e colori interessanti sono un buon modo per far risaltare le voci del menu. Ricorda che la gente mangia prima con gli occhi.