Il termine "Front of the House" si riferisce a qualsiasi posizione all'interno di un ristorante che consente ai clienti. Questo include la sala da pranzo, il bar, anche i bagni. La gestione della parte anteriore della casa include il servizio clienti, l' assunzione e la formazione del personale, la progettazione della sala da pranzo e del bar e la pianificazione delle promozioni dei ristoranti. Capire come funziona il fronte della casa è importante per il successo generale di qualsiasi ristorante.
Assunzione per il fronte di casa
Ci sono molti lavori diversi all'interno di qualsiasi ristorante. Ma non importa quale lavoro svolgete, dal proprietario alla lavastoviglie, sono tutti importanti per far funzionare un ristorante senza intoppi. Anche se molti pensano che lavorare in un ristorante sia facile, ma i tavoli in attesa richiedono un set di abilità speciali di cui non tutti sono dotati. Il personale del ristorante che lavora nella sala da pranzo e nel bar deve essere amichevole, organizzato e veloce. L'esperienza è un vantaggio, ma la persona giusta può imparare rapidamente con la formazione sul posto di lavoro.
Calza la parte anteriore della casa
La parte anteriore della casa è l'unica area che i clienti vedono e dovrebbe riflettere il tema o il concetto del tuo ristorante. Dovrebbe essere progettato in modo efficiente, equilibrando l'ambiente con la capacità di posti a sedere. Alcuni pezzi di attrezzature per la parte anteriore della casa sono importanti anche per gestire un ristorante efficiente.
Una stazione di attesa ben fornita avrà tutto ciò che i server e gli host devono fornire per fornire un servizio eccellente.
Mentre i posti a sedere che scegli, con l'aiuto, massimizzano il layout della sala da pranzo, insieme con la sala da pranzo, i servizi igienici e le aree di attesa sono altre aree su cui pensare quando si pianifica una sala da pranzo del ristorante. Ci sono anche problemi tecnici da considerare quando si pianifica il proprio ristorante, come installare un sistema POS (punto vendita) per tracciare le vendite.
Front of the House Servizio clienti
Senza un ottimo servizio clienti, un ristorante non ha una speranza di successo. Allena la parte anteriore del personale della casa per eccellere al servizio clienti. Quando si verifica l'inevitabile reclamo, assicurati che il tuo personale sappia come gestirlo. Sapere anche come gestire i problemi che si presentano, come ad esempio un cliente che ha avuto troppo da bere, manterrà tutti al sicuro e felici.
Le azioni parlano più delle parole, e questo è certamente vero per l'apprezzamento dei clienti. Ci sono innumerevoli modi in cui puoi mostrare ai tuoi clienti quanto apprezzano la loro attività. E non deve costare un sacco di soldi (o denaro in alcuni casi). Ad esempio, l'attenzione personale, in particolare dal proprietario o dal manager, può fare molto per far sentire i clienti speciali.
Promozioni front of the house
Ci sono molti tipi di promozioni e marketing che puoi fare per attirare i clienti e tenere occupato il tuo front of house tutto l'anno. Le promozioni di ristoranti, sia quotidianamente che settimanalmente o mensilmente, sono ottimi modi per mostrare l'apprezzamento del cliente e portare in qualche attività extra allo stesso tempo.
Le promozioni possono variare da un happy hour notturno ad un giorno di apprezzamento del cliente annuale, con bevande e cene speciali.
Dai un'occhiata a queste popolari promozioni sui ristoranti . Dall'acquisto delle attrezzature giuste all'assunzione delle persone giuste, un fronte ben organizzato della casa contribuirà a gettare le basi per un ristorante di successo.