Tendenze gastronomiche millenarie
Mentre crei il menu del tuo ristorante, il piano di marketing o la campagna sui social media, tieni presente che la generazione del Millennio è ora il più grande gruppo generale negli Stati Uniti, con oltre 80 milioni di persone di età compresa tra i 18 e i 34 anni. In bilico per superare i baby boomer nel loro potere d'acquisto, Millennial spende già 247 miliardi di dollari per cenare fuori. Tuttavia, le preferenze culinarie di Millennia differiscono da quelle di Baby Boomers o Gen X-ers.
Quando si tratta del loro cibo, i Millennial sono fatti di scelta, salute e avventura. Tutto ciò che si aspettano di avere ad un prezzo accessibile. Questo nuovo tipo di preferenza culinaria ha contribuito a stimolare un'enorme crescita nel settore del casual casual, con catene come Chipotle e Panera Bread che hanno beneficiato dei gusti e delle abitudini delle giovani generazioni. I Millennial hanno anche cambiato il modo in cui i ristoranti vendono ai clienti. Sempre connesso, Millennial vuole sentirsi in contatto con i propri colleghi e con le aziende che frequenta, quindi i social media sono essenziali per raggiungere Millennial. Millennial ha anche aspettative diverse sull'industria della ristorazione in termini di responsabilità ambientale. Si aspettano che le aziende restituiscano, oltre al semplice riciclaggio: sono alla ricerca di un senso di comunità. Ci sono molti modi per soddisfare le tendenze culinarie del Millennio, inclusi menu personalizzati, ingredienti e concetti etnici e di ispirazione globale costruiti attorno a cene comuni.
Il Millennial Outnumber Baby Boomers
Per molto tempo, la spesa economica è stata guidata dalla generazione di Baby Boomer, i nati dopo la seconda guerra mondiale, fino all'inizio degli anni '60. Conosciuto anche come Generation Y, Millennial sono quelli nati tra gli anni '70 e gli ultimi anni '90. Ora nella loro tarda adolescenza fino ai primi anni trenta, la generazione del Millennio è la più grande demografia negli Stati Uniti, superando i Baby Boomers sia in termini numerici che di potere d'acquisto.
Con quasi 80 milioni di persone, la generazione del Millennio è pronta a plasmare la cultura americana in modi nuovi. Molti ristoranti che in precedenza si occupavano di Baby Boomers e Gen Xers devono iniziare a spostare i loro menu e le pratiche commerciali per attirare la prossima generazione di clienti.
Millennial sono alla ricerca di avventure alimentari
Per i ristoranti, The Millennial rappresenta una nuova sfida, non solo in ciò che il cibo viene servito nei menu, ma come viene servito. Secondo il rapporto Understanding Millennial , il 55% dei Millennial assomiglia a una cena in comune, mentre il 40% ordina qualcosa di diverso ogni volta che mangia. Il 30% cerca alimenti biologici (rispetto al 21% di Gen X e al 15% di Boomers) e l'80% vuole sapere da dove viene il loro cibo. I ristoranti che possono raccontare la storia dei loro menu, sia locali che globali, stupiranno Millennial.
Il cibo sano è un'aspettativa
I giorni dei pasti a base di soli pasti sono passati da tempo. Ci sono prove crescenti per dimostrare che il consumatore americano è più interessato a mangiare sano, che mai. Nel 2013 National Household Survey, la National Restaurant Association riporta che l'81% degli adulti intervistati ha pensato che ci fossero più opzioni salutari disponibili nei menu dei ristoranti rispetto a due anni fa.
Il 72% ha deciso che era più probabile che visitassero un ristorante che offriva prodotti sani e le donne cercavano in particolare di mangiare sano quando cenavano fuori - il 75% delle donne contro il 66% degli uomini. Millennial si aspetta scelte salutari sia che si rechino in un ristorante o in un camion di cibo.
La comunità è importante per il millenario
Relazione millenaria che gli piacciono gli eventi della comunità, li supportano. Secondo il marketing di Millennials: Decifrando l'Enigma, il 76% crede di poter fare la differenza nel mondo e il 63% probabilmente farà affari con un'azienda socialmente responsabile. Questo va oltre l'essere un "ristorante verde". Passi ecologicamente ecologici che erano soliti impressionare i clienti, come posate riciclabili, contenitori da asporto biodegradabili, non abbagliano la generazione del Millennio. Il riciclaggio è un'aspettativa . Quello che vogliono sapere è come il tuo ristorante sta rendendo la comunità un posto migliore?
Attraverso il supporto delle fattorie locali ? Lavorare con le minoranze per fornire posti di lavoro? Sostenere gli enti di beneficenza locali e altri sforzi della comunità? Millennial si aspetta di più dalle imprese. Tuttavia, il prezzo è ancora importante, con il 35% di Millennial che afferma che comprometterebbe i propri valori (un po ') per un buon affare.
fonti
Marketing ai Millennials: decifrare la generazione di Enigma
Cosa desiderano i Millennials dai ristoranti: l'ultima parola
2013 Indagine nazionale sulle famiglie