Scegliere la giusta posizione del ristorante
Pochi spazi commerciali sono chiavi in mano per un nuovo ristorante. A meno che non stiate acquistando un ristorante esistente o aprendo un nuovo ristorante in un luogo che ha già ospitato un ristorante, molto probabilmente sarà necessario effettuare alcuni lavori di ristrutturazione. Ristrutturare uno spazio per ospitare un ristorante richiede considerazioni speciali in materia di cablaggio, acqua, fognature, parcheggi, illuminazione e molte altre aree.
A meno che non sia estremamente utile, dovrai assumere gli appaltatori per completare i lavori di ristrutturazione.
È importante prima di iniziare questo processo che hai un contratto con il tuo potenziale padrone di casa su quale lavoro viene svolto nello spazio e chi lo sta pagando.
Comprendere le basi della scelta di una posizione di ristorante
Il primo passo per scegliere una buona posizione per un nuovo ristorante è considerare le nozioni di base, come la dimensione, il parcheggio, la suddivisione in zone e i potenziali vicini. Anche il magazzino più cavernoso può rapidamente ridursi di dimensioni una volta che si inizia a stendere una cucina commerciale, una sala da pranzo, un bar, un bagno, una stazione di attesa e un magazzino. Ciò non significa che non dovresti prendere in considerazione spazi più piccoli, molti piccoli ristoranti hanno molto successo, significa semplicemente che devi ricordare quanto spazio avrai bisogno.
Naturalmente, è necessario assicurarsi che la posizione scelta consenta ai ristoranti e al servizio di alcolici. Rivolgiti all'ufficio municipale locale o alla zonizzazione per assicurarti di poter avere una licenza per i liquori.
Il parcheggio è un'altra considerazione importante per un nuovo ristorante. Se non c'è molto parcheggio nel tuo ristorante, c'è abbastanza vicino? O il ristorante si trova in una zona pedonale, come un centro? Mai sottovalutare l'importanza della convenienza per i clienti. Se ritengono che il tuo ristorante non sia facilmente accessibile, sia in auto che a piedi, può essere un grande deterrente.
Ristrutturazione per un nuovo ristorante
Quindi hai trovato la posizione perfetta, in un buon quartiere, con un sacco di parcheggio e / o traffico pedonale. L'unico problema: lo spazio era un negozio di abbigliamento, non un ristorante. È necessario un rinnovamento totale. Cosa fai adesso? Se stai affittando o affittando lo spazio, devi parlare con il padrone di casa di ciò che deve essere fatto, e, soprattutto, chi lo farà e lo pagherà.
Alcuni proprietari pagheranno l'intero disegno di legge per i lavori di ristrutturazione poiché, in teoria, è il loro edificio che stanno migliorando. Altri sosterranno che dovresti pagare una parte dei lavori di ristrutturazione poiché sono affari tuoi. In ogni caso, è fondamentale avere un contratto e / o un contratto di locazione in loco prima di iniziare, il che indica chiaramente chi è responsabile di quali lavori di ristrutturazione.
Assumere un professionista
A meno che tu non abbia esperienza come elettricista, idraulico o falegname, è meglio assumere professionisti per le prime fasi di ristrutturazione. Le aree che devono essere ispezionate comprendono il cablaggio, i tubi, le condutture dell'acqua, il riscaldamento, l'aria condizionata, i sistemi di ventilazione (HVAC), l'illuminazione interna ed esterna. Alcune attrezzature commerciali richiedono speciali prese elettriche e altri cablaggi per funzionare correttamente. Al fine di soddisfare le norme di sicurezza antincendio, la cucina del ristorante avrà bisogno di speciali cappe di ventilazione sul posto, nonché un sistema di irrigazione.
Ci sono alcune parti di un rinnovamento del ristorante che anche un novizio può affrontare, come il lavoro cosmetico di base, come la pittura, per risparmiare denaro. Altri lavori cosmetici, come la rifinitura di pavimenti e lavori in legno, la posa di tappeti e l'installazione di piastrelle sono meglio lasciati ai professionisti.
Sapendo in anticipo quale lavoro deve essere svolto può aiutare a mantenere sotto controllo il budget iniziale di avvio. Anche sapere quale parte è responsabile per alcuni lavori di ristrutturazione può aiutarti a evitare problemi di comunicazione con il tuo futuro proprietario. Le ristrutturazioni per un nuovo ristorante possono essere un processo lungo e arduo; tuttavia, ti porteranno un passo avanti verso il giorno di apertura e il tuo sogno di possedere il tuo ristorante.