Se il tuo sogno è quello di possedere il tuo ristorante , potresti aver pensato di acquistare un ristorante esistente che è in vendita. Tuttavia, prima di acquistare qualcosa, capisci esattamente che cosa stai acquistando. Stai acquistando il ristorante vero e proprio, la posizione e tutto? Stai acquistando il nome del ristorante o solo la posizione o solo l'attrezzatura? Continua a leggere per le basi di ciò che stai davvero comprando con un ristorante esistente.
Innanzitutto, chiedi perché è il ristorante in vendita
Ci sono un paio di motivi per cui la maggior parte dei ristoranti è in vendita. Uno, il ristorante non sta facendo bene finanziariamente e i proprietari vogliono uscire da questa nave che affonda. O due, il ristorante sta bene, ma i proprietari sono esausti e vogliono solo uscire. Il primo scenario è quello di cui ti devi preoccupare. Chiedi di vedere i documenti bancari del ristorante.
Non una dichiarazione di profitto e perdita. Chiunque può redigere un P & L fasullo per far sembrare che un ristorante stia facendo affari in pieno boom quando in realtà è bloccato in rosso. Se gli attuali proprietari si rifiutano di mostrare di essere i loro dati bancari o le dichiarazioni dei redditi, dovrebbero apparire grandi bandiere rosse. Ora, anche se un ristorante sta funzionando male, ciò non significa che non vale la pena acquistarlo. La nuova gestione può essere tutto ciò di cui ha bisogno per cambiare le cose.
Posizione, posizione, posizione
Ecco lo scenario: un ristorante nel tuo quartiere è in vendita.
La prima cosa da considerare è la sua posizione . Si trova in una zona trafficata, con ampio parcheggio e / o traffico pedonale? Molte persone sottovalutano l'importanza della posizione per le loro piccole imprese. Anche se hai un ottimo cibo e servizio, se il tuo ristorante è fuori mano o si trova in una zona brutta della città, la maggior parte delle persone opta per qualcosa di più conveniente.
Determinare se il ristorante vale il prezzo
Questa è una domanda complicata. Dipende tutto da cosa acquisti. Il primo ristorante che ho comprato era una nave che affondava con un brutto colpo in città. I miei soci in affari e io decidemmo che valeva ancora il prezzo perché aveva una posizione eccellente, incluso un buon bar (la sala da pranzo era il grosso problema, il cibo e il servizio erano terribili) e una struttura per banchetti appena rinnovata.
Abbiamo mantenuto il nome lo stesso, che è stato salvato con la creazione di nuove intestazioni di menu, uniformi del personale e segnaletica. Spesso, però, è possibile acquistare attrezzature e spazi per ristoranti esistenti a un prezzo inferiore rispetto a quello con cui si è acquistato il nome.
Non c'è una risposta giusta o sbagliata quando si tratta di acquistare un ristorante che è in vendita. In alcuni casi, ha senso acquistare un ristorante esistente. Se ha una buona reputazione e una solida base di clienti che pagare di più per il suo nome e menu, sarà un buon investimento a lungo termine.
Altre volte, potrebbe essere più sensato aprire un nuovo ristorante in una location completamente nuova, non collegata a precedenti ristoranti per cattivi. Diffida sempre dei proprietari che stanno cercando di uscire da una nave che affonda (o ristorante, in questo caso).
Piuttosto che comprare un ristorante che sta fallendo, pensando che è possibile girarlo, è possibile risparmiare un sacco di problemi e denaro offrendo di acquistare solo l'attrezzatura del ristorante e affittare lo spazio, pur optando per creare il proprio marchio unico ristorante.