C'è un vecchio detto "Il fallimento del piano sta pianificando di fallire". Beh, questo non potrebbe essere più vero che nel settore della ristorazione. I ristoranti hanno un tasso di fallimento notoriamente alto. La gente presume (erroneamente) che il loro particolare ristorante sarà il successo della città, e faranno una piccola fortuna durante la notte.
La maggior parte delle persone non si rende conto di quanto sia costoso iniziare e mantenere un ristorante.
Ci sono tanti fattori da considerare, tra cui fluttuazioni dei costi alimentari, salari e tasse, che molti imprenditori sono rapidamente sopraffatti. Per questo motivo un piano aziendale è essenziale per chiunque pensi di aprire un ristorante.
La funzione di un business plan
Un piano aziendale completo ti consente di pianificare la tua attività su carta, compresi i costi di avvio, il budget annuale e le vendite previste. Anche se un piano aziendale può richiedere molto tempo per essere completato, il risultato finale ti aiuterà a dare una chiara idea di come far funzionare il tuo ristorante.
Un piano aziendale può anche aiutarti a ridurre alcuni rischi. Ad esempio, potresti scoprire durante la ricerca del tuo piano aziendale che ci sono altri due ristoranti locali con concetti simili al tuo ristorante. Perché l'hai scoperto nelle prime fasi, puoi apportare le modifiche necessarie senza spendere soldi.
L'altro grande motivo per la creazione di un business plan è convincere una banca a darti finanziamenti.
Devi dimostrare di aver pensato a questa idea imprenditoriale e sai cosa stai facendo. Se fai il valzer in banca e gli dici semplicemente la tua idea, senza dati per sostenerlo, ti manderanno a ballare fuori dalla porta. Devi avere i numeri necessari per sostenere l'argomento secondo cui il tuo ristorante è una valida opportunità di business.
Fai i tuoi compiti
La creazione di un business plan è simile ai compiti a casa. Comprende la ricerca, la scrittura e il montaggio. Per aiutarti a creare un piano aziendale stellare che farà spendere soldi alle banche (beh, forse non lanciando, ma almeno disposto ad ascoltarti) approfitta delle agenzie economiche locali nella tua zona. Small Business Administration (SBA) è il luogo ideale per trovare risorse e consulenza su come creare un business plan vincente.
L'SBA può guidarti in quasi tutte le parti della stesura di un business plan e ti aiuta a trovare tutte le informazioni necessarie, come i tassi di occupazione locale e i dati sulla popolazione. Mentre un business plan non garantisce il successo automatico, è un pratico progetto su dove stai iniziando e dove vuoi andare.
Creazione di un business plan specifico per il ristorante
I ristoranti non sono noti per il loro solido tasso di successo, quindi è doppiamente importante che tu abbia un piano aziendale solidamente studiato pronto a mostrare qualsiasi potenziale finanziatore. Un business plan è particolarmente utile per chi è nuovo nel settore alimentare / della ristorazione. Durante la ricerca di informazioni per il tuo business plan del ristorante, potresti riscontrare problemi che non avevi considerato in precedenza, come licenze, codici sanitari e leggi fiscali.
Preparati per la tua intervista alla banca
Insieme a un business plan, altri documenti che dovresti avere pronti per la tua prima visita in banca comprendono tre anni di dichiarazioni dei redditi personali, una dichiarazione finanziaria personale, una spiegazione dettagliata di ogni fedina penale e un recente rapporto di credito. Se avete qualcuno che consegna il prestito con voi, come un coniuge o un socio in affari, devono anche completare tutte le pratiche di cui sopra.