I forni mobili per pizza possono essere impiegati in ristoranti tradizionali, ma, più comunemente, vengono utilizzati per servire pizza e altri prodotti alimentari nei mercati degli agricoltori, festival, picnic, feste, birrerie, ristoranti, eventi di catering e altro sedi.
Imprenditori, imprenditori da nove a cinque persone e persino pensionati che cercano un hobby redditizio hanno scoperto che un'azienda di pizza mobile può fornire uno stile di vita indipendente e la capacità di lavorare tanto o quanto meno desiderato.
Hanno abbracciato il concetto di forno per pizza mobile poiché offre un'opportunità di business relativamente economica ma potenzialmente redditizia per coloro che sono motivati a riuscire. Ma i potenziali proprietari dovrebbero sapere che gestire una pizzeria mobile richiede duro lavoro, pianificazione e alcune risorse finanziarie. I proprietari devono essere in grado di gestire tutti gli aspetti della gestione di un'azienda alimentare.
- Dal punto di vista culinario , un'azienda di pizza mobile coinvolge cucina, ristorazione, ricette, fuoco, pasta, ingredienti e altro ancora.
- Dal punto di vista aziendale , i fattori da considerare sono il budget, la pianificazione, il personale, i clienti, il flusso di lavoro, le normative sanitarie e i problemi di sicurezza del rimorchio.
Ajith Dharma, presidente e proprietario di Fire Within, il principale produttore nazionale di forni mobili per pizza a legna, afferma che i potenziali proprietari dovrebbero considerare attentamente i seguenti 14 fattori prima di prendere la decisione di acquistare:
Lista di controllo per avviare un'azienda di pizza mobile
- Determina se hai il budget non solo per acquistare il trailer ma anche per gestire l'attività.
- Assicurati di avere l'interesse e l'esperienza nel foodservice / catering e business - o la volontà di imparare - per avere successo in un'azienda di pizza mobile.
- Trova il forno giusto chiedendo se il produttore del forno:
- offre istruzioni culinarie e indicazioni su come gestire un forno mobile come un business?
- offre supporto continuo dopo la vendita
- ha una buona reputazione per la qualità
- Trova il trailer giusto chiedendo: il produttore di rimorchi ha la comprovata esperienza in termini di qualità e sicurezza? Il rimorchio soddisfa tutti gli standard di sicurezza dell'autostrada federale ed è il rimorchio progettato per sopportare il peso del forno?
- Trova una cucina in comune con un adeguato stoccaggio a freddo e secco, come richiesto dalle normative del dipartimento sanitario, che ha un impastatrice se vuoi fare la tua pasta. Si noti che a volte gli ordini di cibo in cooperativa sono disponibili presso il commissario e questo può aiutare a ridurre i costi.
Prima di iniziare, impara gli aspetti positivi degli eventi Pizza Mobile
La tua area deve supportare la tua attività di pizza mobile, con molti eventi o altre opportunità di vendita. Quindi, prima di investire in attrezzature, cerca le tue possibilità di eventi:
- Impara il mercato: ottieni una chiara comprensione dei vantaggi o degli svantaggi dei diversi tipi di eventi e dei loro margini di profitto. I margini di profitto per eventi pubblici rispetto a eventi di catering privati possono essere molto diversi.
- Crea una visione chiara degli eventi a tua disposizione nella zona che desideri raggiungere, dai mercati degli agricoltori ai festival, alle fiere e alle feste aziendali. Lavorare con i singoli pianificatori di eventi aiuterà i proprietari di mobile pizza business ad avere successo. Un pianificatore può darti un'idea del tipo di volume che potresti aspettarti da un evento, la migliore posizione per attirare il maggior numero di clienti e capire chi è la competizione in un evento.
- Chiedi informazioni sul potere: gli eventi forniscono energia o i fornitori devono fornire il proprio potere? C'è una cella frigorifera disponibile gratuitamente o in affitto in grandi festival di più giorni o fiere di stato?
- Comprendere le licenze del dipartimento sanitario: assicurarsi di disporre delle licenze per gestire l'attività nel modo desiderato. Le due licenze disponibili sono generalmente denominate "Temporary Event License" o "Mobile Food Vending Permit".
- Assicurazione: assicurati che la tua attività / veicolo / forno per pizza mobile siano adeguatamente coperti.
- Gestione cibo / impasto: so quali giorni verrà consegnato il cibo per darmi un sacco di tempo per preparare l'impasto e lasciarlo a prova prima dell'evento? Ho un fornitore go-to nell'area che può fornire pasta, cibo e merci secche se esaurisco le scorte quando partecipano a un grande evento?
- Comprendi la pianificazione dei prezzi e dei menu in modo da poter creare prodotti coerenti con i tuoi clienti. Ad esempio, fornire bevande in bottiglia, dessert, frutta e insalate può integrare la pizza e creare un pasto completo con un margine di profitto più elevato.
- Crea piani di emergenza per eventuali cambiamenti in circostanze quali cattive condizioni meteorologiche, numero di clienti inaspettatamente elevato, modifica del luogo di installazione, ecc.
- Connettiti con fornitori non concorrenti in altri mercati per porre domande e condividere i tuoi consigli e suggerimenti per il successo.
Questi suggerimenti ti danno un assaggio dei vantaggi e dei benefici di un'azienda di pizza mobile. Vuoi saperne di più? Fire Within ospita cinque workshop annuali che, insieme a fornire un piano aziendale comprovato, offrono ai partecipanti istruzioni pratiche per lavorare i forni e preparare deliziose pizze e altri prodotti alimentari.