Ristorante Catering Marketing e idee promozionali

Aggiungi Catering nel tuo ristorante o bar per ulteriori flussi di entrate

Ho trovato questo post sul blog di Erle Dardick, un guru della ristorazione e fondatore di Monkey Media Software, che ritenevo sarebbe stato utile a chiunque fosse proprietario di un bar, un ristorante o una gastronomia e desidera aumentare le vendite attraverso il catering .

Come abbiamo deciso di aggiungere il catering alla nostra gastronomia.

Quando ho iniziato a Tony's Deli 16 anni fa, il ristorante ha avuto un seguito fedele nella sua città natale a Vancouver, nella British Columbia.

La gastronomia era fiorente e, man mano che il nostro business cresceva, molti clienti ci chiesero se avremmo potuto portare la "Tony's Experience" nel loro ufficio. Questo è stato l'inizio del nostro servizio di catering business-to-business presso Tony's Deli e con questo abbiamo cambiato il nome del nostro ristorante in "Tony's Deli & Catering Company".

Come ogni start-up venture, i nostri punti di forza e di debolezza sono diventati più chiaramente definiti quando abbiamo intrapreso questo nuovo canale di vendita di gastronomia. All'inizio, abbiamo preso gli ordini su un tovagliolo! Tuttavia, il vento soffiarebbe e perderemmo l'ordine; non è un ottimo inizio per il nostro programma di catering. Tuttavia, con l'aumento dei nostri ordini, siamo stati in grado di mettere in atto grandi processi che hanno consentito alla nostra nuova attività imprenditoriale di prosperare.

È stato durante lo sviluppo in corso del nostro programma di catering deli che ho iniziato a capire le opportunità di marketing incrociate tra canali per aiutare a raggiungere clienti che non avevano mai sentito parlare di Tony's Deli.

Questi clienti erano nuovi per noi e se facessimo un ottimo lavoro nel settore della ristorazione, stavamo acquisendo nuovi fan per il marchio. Stavamo anche costruendo la consapevolezza del nostro marchio tra i consumatori. Con il passare dei giorni, abbiamo continuato a cercare modi per migliorare le nostre operazioni. Abbiamo lavorato sodo.

La crescita dei ricavi della ristorazione aziendale richiede competenze professionali di vendita business-to-business.

Certo, l'esperienza di consumo deve essere ottima, ma se i tuoi clienti non sanno che sei nel business della ristorazione, penseranno solo ai tuoi servizi così come sono ora, che potrebbero essere limitati all'interno delle tue quattro mura, il tuo programma di take-out e / o l'operazione drive-thru.

Ottenere la parola sul tuo programma di catering gastronomia può essere un compito difficile. I dipendenti del punto vendita possono avere poca o nessuna esperienza nella vendita dei servizi di catering. Ma se fatto correttamente, il messaggio di catering specifico del tuo brand verrà utilizzato in ogni area della tua attività, rendendo più facile per i tuoi dipendenti comunicare in modo efficace le differenze tra i tuoi canali di servizio.

L'80% della tua base di clienti vive o lavora a 10 minuti di macchina dalla tua posizione e questo significa che l'ambiente fisico del tuo negozio è uno strumento di marketing chiave per la tua attività di ristorazione. Ecco 10 tattiche di catering che hanno lavorato presso Tony's Deli & Catering Company. Mentre viaggio di compagnia in azienda, queste idee continuano a lavorare per le aziende di ristorazione multi-unità che hanno stratificato con successo la ristorazione in cima alle loro attività esistenti.

Quindi, come fai a fare un catering di marketing presso la tua gastronomia o ristorante? Incorporare questi 10 suggerimenti nel piano di marketing.

10 idee di marketing per ristoranti e tattiche di catering che hanno lavorato presso la Tony's Deli & Catering Company

1. Guadagna la fiducia dei clienti con servizi prevedibili e affidabili sempre, attraverso tutti i canali di servizio per il tuo marchio. I clienti si aspettano coerenza in tutte le tue sedi al momento dell'ordine.

1. Concentrati su una grande esperienza. Tutti i tuoi punti di contatto con i clienti devono rendere l'esperienza degli ordini prevedibile e facile per i tuoi clienti.
2. Per gli operatori di ristoranti multi-unità, istituisci un punto di ingresso centralizzato degli ordini ... che garantirà ai tuoi clienti un'esperienza coerente, controllata e positiva dai membri del team che conoscono le sottigliezze delle tue offerte e servizi di catering. Considera la creazione
3. Assumi "specialisti della ristorazione" ove possibile. L'inserimento degli ordini è la prima linea quando si tratta di ordini di ristorazione.
4. Follow-up dopo ogni ordine di catering con una chiamata dal vostro capo ristorazione. I tuoi clienti sentiranno che ti importa di loro. Eventuali problemi irrisolti possono essere affrontati e discusso business futuri.
5. Condurre sondaggi e fornire ricompense ai clienti in modo che prendano il sondaggio, mentre l'esperienza è fresca nella loro mente. La ricerca in corso fornirà utili in aree che potresti non sapere che non stanno andando bene.

1. Coinvolgi i tuoi clienti regolarmente. A nessuno piace sentirsi come un numero e rimanere in contatto con i tuoi clienti su base regolare mantiene il tuo servizio nella parte anteriore della loro mente. Assumere un team di vendita di catering per mantenere le relazioni e perseguire i nuovi.
2. Non dimenticare di occuparsi dei clienti assonnati. Questi clienti ordinano meno di una volta al mese. Può essere facile dimenticare di toccare la base con loro, ma in realtà costituiranno una buona parte delle tue entrate, specialmente durante le vacanze. Puoi contattarli con offerte speciali per invogliarli ad ordinare più frequentemente.
3. Lealtà ricompensa con un programma di premi. La ristorazione B2B è un grande business e le aziende spendono molti soldi per nutrire i loro ospiti. I premi consentono loro di sapere che sono preziosi e questo sforzo a volte può essere un fattore determinante quando si tratta di mantenere un rapporto continuo con i clienti.
4. Invia note di ringraziamento scritte a mano. Niente parla più a un cliente di quanto ti importi quando riceve una cartolina di ringraziamento per posta. Assicurati di mantenerlo personale e specifico in modo che non sembri "prodotto in serie". I tocchi personali sono fondamentali per far sentire speciali i clienti della ristorazione.

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A cura di Susie Wyshak, dicembre 2015