Come progettare un menu del ristorante
Ecco alcuni semplici passaggi per aiutarti a progettare un menu efficace per il tuo nuovo ristorante.
Prima del tuo design Menu del tuo ristorante
Controlla la tua competizione. Guarda il loro sito Web e studia il loro menu per vedere la fascia di prezzo dei loro pasti. Inoltre, cerca le somiglianze e le differenze tra il tuo menu del ristorante e il loro potenziale. Porsi le seguenti domande:
In che modo il mio menu del ristorante sarà diverso da quello di tutti gli altri? Se non puoi rispondere a questa domanda, fermati qui. Non passare, non raccogliere $ 200 dollari. Devi decidere cosa separerà il tuo cibo dalle masse. Questa è la forza trainante del design del menu del ristorante.
Quali elementi del menu del ristorante sono simili ai miei concorrenti? Non tutto sul tuo menu deve essere originale al 100%. Guarda quanti posti offrono un hamburger o un cheeseburger come opzione per la cena. Puoi offrire oggetti simili, ma dovresti aggiungere qualcosa al tuo, per farlo risaltare tra la folla.
Ad esempio, il menu del tuo ristorante può includere un hamburger con patatine fritte tagliate a mano, mentre il tuo concorrente offre un semplice hamburger con patatine fritte vecchie e noiose.
Il prezzo del menu del ristorante corrisponde ai miei concorrenti? Se addebiti $ 14,00 per quell'hamburger e il tuo più grande concorrente addebita $ 9,00, è meglio aggiungere qualcosa di fantastico a quell'hamburger per giustificare il prezzo (come l'aragosta o un massaggio ai piedi).
Altrimenti, chi pensi che i tuoi clienti frequenteranno?
Progettazione di un layout del menu del ristorante
Ok, quindi, una volta che hai studiato la competizione e hai scritto un menu stellare del ristorante, devi creare il design perfetto del menu del ristorante. Sembra abbastanza semplice, ma una progettazione di menu efficace è più che la semplice stampa di un elenco di elementi su un programma WordPerfect. Colori, caratteri e bordi sono tutte parti integranti di un design di menu efficace .
Menu Menu Colori e Font
Il tuo font di menu e la combinazione di colori dovrebbero riflettere il tema del tuo ristorante . Ad esempio, se stai aprendo un ristorante a tema messicano, colori vivaci come il rosso, il turchese, il viola e il verde potrebbero essere una buona scelta per un menu. Questi stessi colori apparirebbero fuori posto nel menu di un bistrot francese o di un ristorante italiano. Idem per il carattere. Un bistrot francese può avere un font di script classico o un semplice carattere semplice, mentre un bar dello sport o un altro ristorante casual potrebbe avere un carattere meno formale o giocoso. Attenzione a scegliere un font difficile da leggere o troppo piccolo.
Sezioni del menu del ristorante
Dai un'occhiata ad un menu della maggior parte dei ristoranti e vedrai che è organizzato in sequenza: antipasti, zuppe e insalate, primi piatti, dessert e bevande.
È importante che le sezioni siano chiaramente identificate, in grassetti, scatole o bordi. Evidenziare i piatti speciali con una stella o altre insegne, come ad esempio la casa preferita o la specialità dello chef è un modo per attirare l'attenzione dei clienti sui piatti popolari.
A seconda delle dimensioni del menu del ristorante, una o due colonne creano un layout accattivante. L'aggiunta di più colonne comporta il rischio di apparire come gli annunci dei giornali. Le specialità del giorno possono essere cambiate facilmente con un chiaro menu inserito. Evitare di aggiungere a molte immagini o sfondi occupati, che rendono il menu difficile da leggere. Evita anche le comuni clipart informatiche, che tolgono l'aspetto professionale del design di un ristorante.
Descrizioni del menu del ristorante
La descrizione del menu dovrebbe rendere l'acquolina in bocca all'ospite. Non abbiate paura di spiegare cosa c'è in un piatto, e usate nomi etnici se si adattano, per aggiungere un tocco autentico alla descrizione del menu.
Ad esempio, Margarita di pollo suona meglio di pollo condita con pomodori piccanti. Puoi spiegare cosa c'è nel piatto (pomodori piccanti) nella descrizione stessa.
Incorporare la geografia o la storia locale in un nome di voce di menu è anche un modo per rendere unico il menu del tuo ristorante. Ad esempio, il Maine Lobster Roll suona invitante, sia che tu lo mangi nel Maine o altrove, così come il Texas Barbequed Ribs e il Georgia Peach Pie . Evita di fare descrizioni troppo lunghe. Una frase o due va bene. Vuoi incuriosire il cliente. Se hanno più domande, il loro server dovrebbe essere in grado di fornire ulteriori informazioni su un piatto o raccomandare il preferito di una casa.