I dati di acquisto di Instacart forniscono intuizioni ma non conclusioni abbastanza chiare
Instacart ha spostato il tradizionale modello di consegna di generi alimentari con una forza lavoro crowdsourcing di Personal Shoppers che acquista e consegna gli ordini utilizzando il proprio mezzo di trasporto.
Questo servizio costruisce naturalmente una raccolta di dati di acquisto, che ha portato al 2015 Instacart "Foodie Awards" - intuizione su ciò che i clienti desideravano veramente nel 2014.
01 - Amiamo i nostri cavoletti di Bruxelles tostati
Quindi quali sono i dati demografici di questi clienti in cerca di convenienza? I cibi "non caldi" tendono a più alimenti base e alimenti naturali, categorie di cui Nielsen ha registrato vendite salite. La mia ipotesi ha a che fare con la diffusione di Trader Joe - da cui Instacart attualmente non fornisce. Immagino che quando TJ metterà in piedi nuove location, più acquirenti faranno una spesa alimentare settimanale salutare, spesso a costi inferiori.
Ciò che cade nella colonna "calda" sono gli alimenti che vengono spesso etichettati come HIPSTER (anche se si deve osservare la mancanza di sottaceti nell'elenco). I tipi di cibi artigianali yada yada artigianali che amiamo pascolare a pop-up cibo e simili.
Per i rivenditori e i produttori alimentari, i dati sono stimolanti, anche se suggerisco di esaminare le tendenze con un granello di sale marino dell'Himalaya, poiché non conosciamo la storia completa del comportamento di acquisto.
Tweet me le tue teorie @susiewyshak.
"La popolarità dei cavoletti di Bruxelles è stata inaspettata", ha dichiarato il direttore operativo di Instacart, Bill Babeaux.
I ristoranti hanno perfezionato il contorno dei cavoletti di Bruxelles, e ora siamo dipendenti dai cavoletti di Bruxelles aglio spremuti in quantità massicce di olio d'oliva e sale rosa dell'Himalaya (che sale ad Instacart).
Indipendentemente dal fatto che questo piccolo ortaggio funky sia più salutare di quello di cavolo (che tende verso il basso), mangiarlo ci fa sentire in salute. Non importa quanto abbiamo tostato tutti tranne i sapori più caramellati dal suo essere. Posso capire perché è di tendenza.
02 - Srirarcha sta andando giù
Gli analisti di Instacart si chiedono se Sriracha abbia raggiunto il suo apice.
Quanto può consumare la famiglia media americana da Sriracha? Non così tanto.
Non c'è da meravigliarsi che Heinz e piccoli produttori di alimenti biologici come le salse Sosu stiano mescolando la salsa piccante con salse di uso frequente come il ketchup. Sarebbe interessante vedere i dati di tendenza su altri tipi di vendita di salsa piccante, poiché i condimenti piccanti continuano a essere una categoria di prodotti caldi fumatori.
03 - Cold Brew Coffee è uno dei primi piatti alimentari del 2014 su Instacart
Non importa che non possiamo svegliare e sentire l'odore del caffè freddo.
Negli ultimi anni, imprenditori come Secret Squirrel, High Brew Coffee e Chameleon hanno finanziato creazioni artistiche e bevande fredde al caffè in belle lattine e bottiglie. Questi marchi hanno anche padroneggiato il packaging, offrendo fattori di forma (il design fisico) che rendono piacevole la sorseggiatura oltre il caffè.
Non c'è da meravigliarsi se una categoria che rappresenta una rapida e deliziosa scossa in movimento è la nostra nuova dipendenza.
04 - Non stiamo tutti cercando il giusto Marshmallow artigianale?
Per prima cosa, diamo un'occhiata all'uso e al non uso della parola "artigiano".
Ciò che inizialmente attirò la mia attenzione in questa popolare ricerca di Instacart è che apparentemente la parola "artigiano" ha ancora significato per alcuni acquirenti. Significa che molti clienti hanno effettivamente digitato quella parola per realizzare i loro sogni marshmallow. Se i consumatori pensano ancora al termine abusato di "artigiano" come ad indicare "fatto a mano, piccolo lotto", allora vale la pena continuare a usare "artigiano" per descrivere i tuoi prodotti, ma solo se stai veramente facendo i marshmallows da zero. E con moderazione.
Non vuoi che gli acquirenti (o la stampa) vedano il tuo marchio come fuori dal mondo. Quindi, piuttosto che evidenziare "artigiano" nella tua slogan, metti invece la tua storia usando descrittori come "fatti da zero usando metodi artigianali molto simili ai creatori di caramelle d'altri tempi".
Nota il mio esempio non usa la frase "mano artigianale". Diciamo solo che i cibi prodotti in fabbrica ora usano la parola "crafted" che significa praticamente "fatto".
Allora, cos'è un marshmallow artigianale?
I marshmallows artigianali sarebbero quelle piazze soffici o forme di bontà bianca mescolate con sapori interessanti, a volte nel cioccolato e pezzetti di noci e spezie. (Puoi tagliare facilmente i marshmallows con un cutter per biscotti).
Non è la varietà fabbricata in fabbrica, con il bastone da campo in una borsa.
Né il marshmallow sopra menzionato si è semplicemente immerso nel cioccolato e arrotolato in jimmies.
Marshmallows sono in aumento.
Il 2015 sarà l'anno del marshmallow, se Kickstarter è una indicazione. O piuttosto l'anno del marshmallow combinato con il caramello in tutti i tipi di combinazioni che i produttori di caramelle casalinghe (come me) e i vecchi timer come See's Candies hanno imparato negli anni.
Consiglio : usa sciroppo di zucchero / glucosio anziché sciroppo di mais per adattarlo ai criteri di "Buon cibo" e attira i nostri mangiatori di caramelle salutari oxy-defloratori.
05 - Cibo salutare sulle uscite?
Alimenti salutari come la quinoa, lo yogurt greco e l'acqua di cocco vedono meno richiesta, insieme a pancetta affumicata!
Potrebbero essere gli acquirenti di Trader Joe's, non uno dei rivenditori di Instacart al momento, per questi alimenti di base?
O i dati potrebbero essere spostati con una base di clienti in evoluzione? Forse le persone hanno fatto degli esperimenti, poi sono tornate su Trader o hanno trovato un motivo per cui avere uno shopping nel negozio per alcune necessità alimentari occasionali ha senso.
Una cosa è certa: questi cibi che tendono verso il basso su Instacart non riflettono le tendenze generali di acquisto degli alimenti naturali, tranne forse la quinoa.
Incuriosito? Scopri cosa significa la tendenza di Instacart per marchi e rivenditori .
Vedi i vincitori di Instacart 2015 "Foodies" e altre tendenze scoperte da Instacart nella sua ricerca, vedi l'infografica sul blog di Instacart.