Cinque cose da evitare in un menu del ristorante
Il menu è il cuore di ogni ristorante. Mette in mostra tutto ciò che hai da offrire per cibo e bevande. Mentre i menu possono essere diversi e vari come i ristoranti che rappresentano, ci sono alcune linee guida da rispettare quando scrivi il tuo. Ci sono anche alcune cose da evitare durante la progettazione del menu del ristorante. Continua a leggere le cose da saltare prima di andare alla stampante.
1. Clip Art - La maggior parte dei computer ha un vasto assortimento di clip art per uso sia aziendale che personale.
È interessante utilizzare le clip art nel tuo menu: è facile aggiungere, con un'ampia varietà di immagini. Ma la clip art rende inevitabilmente un menu come se fosse stato fatto su un computer di casa. Manca lo smalto delle fotografie professionali o dei disegni grafici con il logo del tuo ristorante. Un grafico può aiutarti a progettare qualcosa che faccia risaltare il tuo menu del ristorante.
2. Troppo gergo tecnico : solo perché tieni una copia del compagno di Food Lover sulla tua scrivania, non dare per scontato che i tuoi clienti lo facciano. Prima di iniziare a lanciare un sacco di termini culinari le masse potrebbero non capire, considera il tuo pubblico. Anche se il tuo ristorante è un raffinato ristorante di lusso, le descrizioni dei menu dovrebbero essere ancora comprensibili. Alcuni termini ben posizionati come il sauté o la talpa (pronunciato MOL-lay), aggiungono sapore al menu, senza frustrare i clienti. E assicurati sempre che il personale sia preparato a rispondere a tutte le domande sul menu.
3. Menu dettagliati : evita di dire esattamente quanti pezzi di cibo entrano in un piatto. Ad esempio, non dire "sei jumbo gamberetti" quando si descrive il cocktail di gamberetti. Basta dire "jumbo gamberetti" sarà sufficiente. In questo modo è possibile regolare il controllo delle porzioni per mantenere in linea i costi del cibo . Se devi ridurre a cinque gamberetti invece dei sei pubblicizzati, i clienti se ne accorgeranno e si sentiranno presi in giro quando ne avranno solo cinque.
4. Menù di esclusione di responsabilità - La maggior parte dei menu ha una dichiarazione di non responsabilità o due in caratteri sottili sul fondo. Disclaimer comuni includono "la gratuità verrà aggiunta alle feste di sei o più" o "due per uno speciale non disponibile per il ritiro" o "Menu per bambini disponibile solo per i 12 e sotto". E quelli sono tutti bene. Basta non impazzire con le dichiarazioni di non responsabilità. Non vuoi sembrare una pubblicità di droga, elencando tutte le cose che il tuo ristorante non farà per i clienti.
5. Carattere difficile da leggere - Il font è divertente da giocare, ma quando si tratta di scrivere il menu del ristorante, la semplicità è la migliore. Sans Serif o Times è il più facile da leggere in stampa. Stai lontano dal corsivo, tutto il testo in grassetto o tutto maiuscolo. Il carattere 12-14 è la dimensione ideale per una facile lettura.
Altri suggerimenti per scrivere il menu del ristorante
• Non laminare il menu. Mai. Invece, investi in [giacche menu] che hanno maniche trasparenti. Questi consentono di rimuovere i menu quando devono essere aggiornati o sostituiti a causa di usura. Laminazione professionale (perché siamo d'accordo sul fatto che la laminazione fai-da-te sembra poco costosa e appiccicosa) diventerà rapidamente costoso se devi ristampare il tuo menu ogni sei mesi, il che non è raro.
• Invita un pubblico campione a leggere il tuo menu e a darti un feedback.
E non darlo solo a parenti e amici! Dallo alle persone che conosci ti daranno un'opinione onesta. Chiedete loro se è facile da leggere, se capiscono le descrizioni, e rendono i vostri piatti più attraenti?