Come selezionare un tema del ristorante
Ci sono molti diversi tipi di concetti di ristorante tra cui scegliere, quando si pianifica un nuovo ristorante. Può essere difficile decidere quale concetto sarà giusto per te. Prima di stabilirti su un particolare concetto, considera prima quanto segue: chi è il tuo pubblico? Qual è la tua fascia di prezzo? Stai pensando formale o informale? Hai in mente un particolare tipo di cibo in cui puoi costruire un marchio? Di seguito sono riportati otto diversi tipi di concetti di ristorazione, dalle catene di fast food alla cucina raffinata. Tieni presente che il tema del tuo ristorante può sfumare la linea tra i concetti per renderlo unico.
01 - Fast Casual
02 - Stile di famiglia
La cucina in stile familiare , conosciuta anche come sala da pranzo in stile casual negli Stati Uniti, offre antipasti a prezzi moderati da menu che propongono un mix di cucine classiche, personalizzate con salse d'autore, salse o altra cucina di condimenti. Cenare in stile causale può essere un qualsiasi numero di temi, dal barbecue (Long Horns) all'Americana (Ruby Tuesday's) al messicano (On the Border). I ristoranti in stile casual offrono un servizio al tavolo, piatti non usa e getta, pur mantenendo il menu a prezzi moderati. Impostazione semplice ed economica.
03 - Cucina raffinata
Il termine Fine Dining richiama alla mente tutti i tipi di immagini, dalle vivaci tovaglie bianche ai camerieri in smoking. La cucina raffinata, come suggerisce il nome, offre ai clienti il meglio in termini di cibo, servizio e atmosfera. È anche il tipo di ristorante più costoso che puoi gestire. I ristoranti raffinati sono di solito unici, anche se sono di proprietà della stessa persona o della stessa compagnia.
04 - Caffè o bistrot
Un caffè è un ristorante che non offre il servizio al tavolo. I clienti ordinano il cibo da un banco e si servono da soli. Un menu del caffè offre tradizionalmente cose come caffè, caffè espresso, pasticcini e panini. I caffè hanno origine in Europa e sono fortemente associati alla Francia. Sono conosciuti per la loro atmosfera intima e rilassata. I posti a sedere all'aperto sono un altro marchio di fabbrica di un bar. Un bistrot è simile a un caffè, nel senso che il cibo è semplice, con piatti semplici serviti in un ambiente informale. Tuttavia, dove un caffè può servire solo caffè, pane e dolci, un bistrot può offrire pasti completi.
05 - Fast Food
Il fast food è il ristorante più familiare per la maggior parte delle persone. Catene come McDonalds e Burger King divennero popolari negli anni '50 e contribuirono a generare innumerevoli altri concetti come Taco Bell, KFC e In-n-Out Burger. Il servizio di fast food ha attratto i clienti per la sua velocità, convenienza e prezzi economici. I ristoranti fast food sono in genere catene. Se stai pensando di aprire un franchising di fast food, tieni presente che i costi iniziali del franchising sono più costosi rispetto all'apertura di un ristorante indipendente.
06 - Camion di cibo
Una tendenza alimentare popolare in tutto il paese sono i ristoranti di camion di cibo mobile . I vantaggi degli autocarri alimentari comprendono costi contenuti e costi generali bassi , che lo rendono uno dei modi più semplici per aprire un nuovo ristorante. Tra gli altri vantaggi di un'azienda di camion per gli alimenti vi è la sua mobilità: può andare dove sono i clienti. Richiede anche molto meno personale. Tuttavia, un camion di generi alimentari è ancora un'attività che richiede molto lavoro e attenzione, specialmente nei primi due anni. Ulteriori informazioni sull'avvio di un'attività nel settore degli alimentari .
07 - Ristorante a buffet
Intorno al Medioevo, il concetto di ristorazione a buffet ha superato la prova del tempo e continua ad essere una scelta popolare per molti clienti del ristorante. Per definizione, un buffet è un pasto in cui gli ospiti si servono da una varietà di piatti disposti su un tavolo o una credenza. I buffet del ristorante sono un tipo di concetto di ristorante che include servizi self-service e di catering. Se stai aprendo un nuovo ristorante, puoi offrire un buffet per occasioni speciali o come promozione di un ristorante .
08 - Pop Up Restaurant
Come gli autocarri alimentari, un'altra tendenza in crescita nel settore dell'ospitalità sono i ristoranti pop-up. Ulteriori informazioni su come aprire un ristorante pop-up . Secondo il sondaggio What's Hot delle associazioni di ristoranti nazionali, una delle più grandi tendenze per il 2012 sono i ristoranti pop-up . Mentre popolari ora, i ristoranti pop-up non sono un nuovo concetto. Hanno avuto origine come super club negli anni '60 e '70. I ristoranti pop-up di oggi hanno molti aspetti e funzioni diversi. Possono apparire in un luogo improbabile, come un vecchio magazzino o un tetto dell'edificio. Il fascino del ristorante pop-up è l'investimento minimo di tempo e denaro.