Come mantenere il tuo ristorante nel nero
Un problema comune a molti ristoranti è il cattivo flusso di cassa. Le carte di credito e le linee di credito con i fornitori possono trasportare fino ad ora solo un ristorante. Alla fine della giornata, i ristoranti hanno ancora bisogno di denaro sufficiente in banca per coprire le loro spese generali. Se il tuo ristorante ha un problema con il flusso di cassa, è importante prendere provvedimenti che aumentino il flusso di cassa o riducano i costi generali (o preferibilmente entrambi).
Aumentare il flusso di cassa del ristorante
Ovviamente, il modo migliore per aumentare il flusso di cassa di un ristorante è aumentare le vendite. Questo è molto più facile a dirsi che a farsi. Tuttavia, ciò non significa che è impossibile aumentare il flusso di cassa dei ristoranti. Puoi aumentare la tua pubblicità con poco o nessun denaro, usando siti di social media come Facebook o Twitter. È possibile eseguire varie promozioni di ristoranti , come serate di due a uno o offerte speciali di early bird per attirare i clienti attenti al budget. Quando le vendite sono lente, non è il momento di tagliare il budget pubblicitario. A volte è necessario spendere un po 'di soldi (anche se non molti) per fare soldi.
Prendi in considerazione l'acquisto di un prestito per un ristorante
Un prestito d'affari a breve termine può aiutare a mantenere il tuo ristorante in nero fino a quando il business non riprende. Il tuo ufficio di piccola impresa locale è un buon punto di partenza. La loro missione è aiutare le piccole imprese locali (siete voi) a rimanere in affari.
Tuttavia, se il finanziamento bancario tradizionale non è un'opzione, alcune piccole imprese si rivolgono a società di prestito online che offrono prestiti alle piccole imprese sotto forma di anticipi di cassa. Spesso chiamato un anticipo di cassa mercantile, queste aziende consentono alle aziende di prendere in prestito contro le future vendite di carte di credito. In genere hanno commissioni più elevate di una banca tradizionale.
Ad esempio, se si desidera prendere in prestito dire $ 50.000 si finirà per pagare fino a $ 65.000, tolto dalle future vendite di carte di credito, ulteriormente riducendo il flusso di cassa giornaliero. Puoi leggere ulteriori informazioni sulle anticipazioni sul denaro dei commercianti da parte dell'esperta di finanza aziendale, Rosemary Peavler. Mentre si è tentati di fare un anticipo in contanti per il tuo ristorante, fai attenzione a non mirare più profondamente al tuo business.
Diminuisci il ristorante in testa
Se scopri che le vendite dei tuoi ristoranti non coprono le tue spese, è un buon momento per iniziare a tagliare il grasso da inventario, libro paga e altre aree. Analizza l'utilizzo del menu e controlla se ci sono articoli che non vengono venduti. Riducendo il tuo menu puoi limitare la quantità di spazio pubblicitario che devi ordinare ogni settimana. Inoltre, utilizzando le voci del menu aiuta a ridurre gli sprechi e risparmiare denaro. Se determinati giorni della settimana sono lenti, come le cene del lunedì o i pranzi del martedì, ridurre il numero di dipendenti che lavorano, sia sul pavimento che in cucina. Ora è un buon momento per il direttore del ristorante o il proprietario di lavorare alcuni straordinari (è per questo che li mantengono sullo stipendio e non ogni ora).
Soprattutto, sii proattivo nel chiedere aiuto. Se sai, avrai difficoltà a pagare il mutuo del mese, chiama la tua banca e chiedi un'estensione.
Non vogliono che tu fallisca. Possono prolungare la scadenza o addirittura ristrutturare il prestito, per aiutarti a sbarcare il lunario.