Suggerimenti per una gestione efficace per far crescere il tuo ristorante
Aprire un nuovo ristorante è solo l'inizio. La statistica spesso citata di tre ristoranti su quattro fallisce nel primo anno è un'indicazione che mentre molti ristoranti aprono, pochi hanno quello che serve per il successo a lungo termine. Uno dei motivi per cui molti nuovi ristoranti non riescono a prosperare è la mancanza di pianificazione. Sapere come gestire le finanze di un ristorante , i problemi quotidiani, il servizio clienti e il personale di formazione fanno tutti parte della gestione e dell'aiutare il tuo nuovo ristorante a crescere.
Gestisci le tue finanze del ristorante
I maggiori problemi che devono affrontare molti nuovi ristoranti sono le finanze. Assicurarti di prendere in prestito un capitale adeguato ti aiuterà ad aprire le porte anteriori, ma a lungo andare non sosterrà un ristorante. La chiave per gestire le finanze in un ristorante è sapere come spendere e dove. È anche importante sapere cosa fare quando sorgono problemi, per evitare che aumentino.
Ad esempio, capire come leggere una dichiarazione di profitti e perdite e analizzare il flusso di cassa giornaliero ti aiuterà a identificare i problemi nelle fasi iniziali e ti consentirà di fare i passi necessari per mantenere il tuo ristorante sulla strada del successo.
Commercializza il tuo ristorante
Mentre sarebbe bello se il tuo nuovo ristorante avesse avuto così tanto successo da doverti preoccupare della pubblicità, pochi stabilimenti hanno tanta fortuna. Anche se potresti non dover fare pubblicità come hai fatto quando hai aperto la prima volta, è comunque importante pubblicizzare il tuo ristorante.
Cerca modi per ricordare ai clienti quanto è fantastico il tuo ristorante e invogliarli a venire a cena.
Costruire un solido social network attraverso siti come Facebook e Twitter, così come un sito web di ristoranti, sono modi economici per commercializzare il tuo ristorante. Pubblicare periodicamente annunci di stampa o radio durante le vacanze e altre occasioni speciali è un buon modo per portare affari senza spendere soldi.
I servizi di catering sono un altro modo per raggiungere una più ampia base di clienti. Hai già le risorse per nutrire grandi parti di clienti, perché non offrire per soddisfare feste, matrimoni e altri eventi. Puoi aumentare le vendite e commercializzare i tuoi servizi allo stesso tempo.
Mantieni il menu del tuo ristorante
Il tuo menu è il biglietto da visita del tuo ristorante. È per questo che i clienti ritornano. Man mano che il tuo ristorante cresce, è importante mantenere il tuo menu. Rivedere periodicamente quali articoli vendono bene e quali no. Non aver paura di aggiornare il menu, mantenendo i preferiti dei clienti e provando nuovi piatti. Revisionare il tuo menu ti consente anche di aggiornare i prezzi , per mantenere il costo del cibo in linea.
Offrire un buon servizio clienti
Il buon cibo attira i clienti nel tuo ristorante, mentre un buon servizio li fa tornare indietro. In un'azienda in cui il cliente ha sempre ragione, come gestisci i reclami dei clienti e dimostra che l'apprezzamento dei clienti è importante per la costruzione di una clientela forte. Esistono molti tipi di promozioni che mostreranno ai clienti quanto apprezzate la loro attività, come l'happy hour, le offerte speciali per due e varie promozioni stagionali.
Tieni a portata di mano le risorse del ristorante
Ci sono molti libri, programmi televisivi, riviste e siti web disponibili per aiutare i proprietari dei ristoranti a gestire le operazioni quotidiane.
Ci sono interi show televisivi, come Ramsey's Kitchen Nightmare e Restaurant Impossible, dedicati alla trasformazione dei ristoranti in disuso.
Ci sono molte pubblicazioni e siti web che offrono consigli su tutto, dall'aggiornamento dei menu al verde nel tuo ristorante. Libri come "Managing Restaurants For Dummies" sono un ottimo modo per assicurarti di fare tutto il possibile per mantenere il tuo ristorante sulla buona strada per il successo.