Come aprire un ristorante
Aprire un nuovo ristorante è emozionante, ma può anche essere travolgente. Ci sono molte aree da considerare quando ti prepari ad aprire il tuo ristorante, incluso scrivere un menu, acquistare l'attrezzatura giusta e assumere il personale giusto. Per aiutarti a iniziare, ho messo insieme una lista di controllo di tutto il necessario per arrivare al giorno di apertura .
01 - Scegli un concetto di ristorante solido
02 - Dai un'occhiata alla tua competizione locale
Non sottovalutare la concorrenza. Forse hai pensato di poterlo fare meglio. E forse puoi. Ma quel ristorante Mom and Pop che è stato intorno per sempre, ovviamente stanno facendo qualcosa di giusto, per essere ancora in affari.
03 - Seleziona una buona posizione
Questo può sembrare un passo ovvio nell'apertura di un nuovo ristorante, tuttavia, sono sempre sorpreso quando un ristorante si apre in una zona povera. Spesso una località può sembrare una buona idea, solo per scoprire che, per vari motivi, non attira i clienti. Ecco perché i negozi nei distretti del centro affollato hanno rendite più alte. Continua a leggere per 10 cose da sapere su come scegliere una posizione di ristorante.
04 - Scrivi un Business Plan stellare
Ora è il momento di scrivere il tuo piano aziendale. Questa è come la tua roadmap per il giorno di apertura. Un business plan ha tre parti principali: un sommario esecutivo , una descrizione dell'azienda e un'analisi di mercato . Fondamentalmente devi dare una panoramica della tua idea di ristorante - il concetto, la posizione, la quantità di denaro che ti aspetti di fare ogni anno, e così via. Scrivere un business plan di un ristorante può richiedere tempo, ma è essenziale avere una chiara comprensione di ciò che comporta l' apertura di un ristorante .
05 - Incontro con gli investitori
06 - Assumi il personale eccezionale
Cerca un mix di buona personalità ed esperienza quando assumi il personale. Potresti essere tentato di assumere parenti e amici, ma fallo con cautela. Le dinamiche relazionali cambiano quando uno di voi è il capo. Per saperne di più su come assumere personale ottimo ristorante.
07 - Scrivi il menu del tuo ristorante
Il cuore del tuo concetto di ristorante è il menu. È il tuo biglietto da visita per il pubblico. Prima di scrivere il tuo menu, considera la dimensione della cucina del tuo ristorante , che influisce direttamente sulle dimensioni e lo stile del tuo menu. Una cucina più piccola limiterà la varietà del menu del tuo ristorante . Questo non vuol dire che non puoi offrire un ampio numero di articoli. Molti ristoranti hanno cucine minuscole, ma hanno ancora una grande varietà di articoli nel loro menu. Il segreto per lavorare fuori da una piccola cucina di un ristorante è utilizzare trasversalmente gli ingredienti e imparare a lavorare all'interno di poche stazioni di cucina diverse .
08 - Ordinare attrezzatura da ristorante
Una volta deciso il tuo menu, saprai quale tipo di attrezzatura commerciale dovrai acquistare. Spesso è possibile trovare attrezzature usate di buona qualità nelle aste o nei negozi di ristoranti. Continua a leggere per i vantaggi derivanti dall'acquisto di attrezzature da ristorante usate.
09 - Tieni una grande apertura
Una volta che sei pronto per iniziare a servire, puoi avere un'apertura silenziosa (nota anche come apertura morbida) seguita da una grande apertura più grande. Questo ti darà il tempo di elaborare gli inevitabili bug di tutti i nuovi ristoranti.
10 - Market with Social Media
Una volta aperto, è ora di iniziare a fare pubblicità. Se non sei sicuro di dove iniziare con la tua campagna sui social media , cerca altri luoghi locali e seguili. Se ammiri un ristorante in una zona diversa da quella in cui lavori, segui anche quel ristorante e vedi come usano i social media. Non c'è motivo di reinventare la ruota. Continua a leggere per 10 cose da sapere su ristoranti e social media.