Ci sono molti lavori diversi all'interno di qualsiasi ristorante. Non importa quale lavoro svolgete, dal proprietario alla lavastoviglie al cuoco , sono tutti importanti per far funzionare un ristorante senza intoppi.
01 - Proprietario del ristorante
È facile per un proprietario di un ristorante voler fare tutto da solo, dalla cucina al marketing, alla contabilità, alle riparazioni e alla manutenzione. Tuttavia, provare a fare tutto, sia per questioni finanziarie o semplicemente perché non pensi che chiunque possa farlo "bene", ti farà correre velocemente e probabilmente anche la tua attività.
02 - Executive Chef / Kitchen Manager
Questo è il capo cuoco. È il ragazzo (o la ragazza) che crea i piatti speciali, ordina i cibi e lavora come direttore generale della cucina. Probabilmente fa anche la programmazione, l'assunzione e il licenziamento del personale di cucina. Un buon candidato per la posizione di executive chef è normalmente occupato da qualcuno con diversi anni di esperienza di cucina e esperienza di gestione del ristorante.
03 - Direttore del ristorante
I gestori dei ristoranti hanno una serie di responsabilità nella gestione quotidiana di un ristorante. Le qualifiche richieste per essere un direttore del ristorante includono elementi di base, come le abilità e l'organizzazione delle persone. Tuttavia, a seconda delle dimensioni e del concetto di un ristorante, i candidati possono aver bisogno di una laurea in economia o ospitalità.
04 - Server
Un server ristorante è un rappresentante del servizio clienti per il tuo ristorante. Un buon server ristorante può convertire qualsiasi cliente in un normale, mentre un server povero può facilmente allontanare i clienti. Una descrizione del lavoro del server del ristorante può includere molti compiti diversi oltre a servire solo cibo.
05 - Barista
Il barista è la prima posizione del personale di front of house. A seconda del tipo di ristorante, il barista può essere responsabile di ottenere il resto delle bevande del personale per i loro tavoli (barra di servizio), nonché il servizio di clienti che scelgono di mangiare al bar.
06 - Host
Il compito generale di un host di un ristorante è quello di incontrare, salutare e far accomodare i clienti. Pertanto è un ottimo lavoro di livello base per qualcuno senza molta esperienza nel ristorante (o nessuno). L'host deve essere amichevole e cortese, oltre a un multi-tasking organizzato e confortevole, sapendo come gestire i turni di lavoro.
07 - Lavastoviglie
Di solito una posizione entry-level, la lavastoviglie è spesso la posizione più sottovalutata nell'intero ristorante. Oltre all'ovvio di lavare i piatti, altri compiti includono il lavaggio dei pavimenti, la pulizia dei bagni e altre piccole attività di manutenzione. Mentre il lavaggio dei piatti non è il lavoro dei sogni della maggior parte delle persone, è uno dei più importanti, dopo tutto, se la lavastoviglie non si presenta per il loro turno, può portare il ristorante a fermarsi in una notte intensa.
08 - contabile o contabile
Come con molte parti della gestione di un ristorante, il proprietario può agire come contabile o contabile. È importante capire la differenza tra ciascuno di questi lavori. Un contabile registra transazioni finanziarie, come i depositi bancari giornalieri e l'emissione di assegni dei salari.
Un contabile analizza tali transazioni, come la creazione di dichiarazioni profitti e perdite e la preparazione delle tasse annuali. Il tempo è un fattore importante quando si decide di assumere un contabile o farlo da soli.
Come proprietario, hai già una lista di cose da fare senza fine. Se non riesci a dedicare il tempo a gestire le tue finanze quotidiane, considera la possibilità di essere assunti, perché il denaro non è un'area che vuoi trascurare. Altrettanto importante è il tuo livello di comfort con la contabilità. Se non hai precedenti esperienze in materia finanziaria, la complessità di un'operazione di ristorazione può essere difficile da rintracciare.
09 - Manutenzione
C'è un sacco di attrezzature che possono rompere in qualsiasi ristorante, dai congelatori alle gamme ai frigoriferi walk-in interi, insieme alla pulizia giornaliera. Come la contabilità, la manutenzione quotidiana può essere un lavoro che vuoi fare da solo. Dipende da quanto sei pratico, dalle dimensioni del tuo ristorante e da quali altri doveri ti stai già facendo. Potresti trovare più economico mantenere una persona di manutenzione / pulizia a tempo pieno sul personale, piuttosto che chiamare un tecnico ogni volta che qualcosa si rompe.