Suggerimenti per l'apertura di un nuovo ristorante
Ci sono molte cose che ti serviranno per un nuovo ristorante: una buona posizione, un finanziamento, un nome unico, un concetto chiaro ... Può essere travolgente. Per aiutarti a dare la priorità alla tua lista di avvio del ristorante, ho evidenziato cinque aree a volte trascurate quando ci si prepara ad aprire. Questi sono i passi più importanti da fare quando si inizia il proprio ristorante.
Un buon manager
Una posizione chiave in ogni ristorante è quella del manager.
A volte un proprietario agisce come direttore generale di un ristorante. Altre volte il manager è assunto come dipendente. I gestori dei ristoranti hanno una serie di responsabilità nell'attività quotidiana di gestione di un ristorante, tra cui l'inventario degli ordini, l'assunzione e il licenziamento e l'esame dei reclami dei clienti. In qualità di proprietario del ristorante, se non hai intenzione di essere nella parte anteriore della casa, è importante avere un budget per un direttore generale qualificato che agirà in base al migliore interesse del tuo ristorante.
Una buona posizione
Potresti innamorarti di un affascinante edificio del centro che sarebbe perfetto per il tuo nuovo ristorante. Ma prima di firmare un contratto di locazione o richiedere un mutuo, fai i compiti. Non tutti gli spazi disponibili sono adatti a un ristorante. Una buona posizione nel ristorante è più difficile da trovare di quanto si pensi. Quello che può sembrare il posto perfetto - ad esempio una vivace strada pedonale nel cuore del centro cittadino - potrebbe rivelarsi un vero disastro.
Altre volte, un posto che non avresti mai pensato di mettere in un ristorante - come in un vecchio negozio di scarpe in una vecchia città in rovina - è un successo. Naturalmente, il cibo e il servizio sono importanti per il successo di un ristorante, ma la posizione può essere altrettanto cruciale, soprattutto nei primi anni.
L'assicurazione giusta
Un ristorante può essere interamente dedicato al cibo e alle bevande, ma è ancora prima di tutto un business.
Pertanto è assolutamente imperativo portare il giusto tipo di assicurazioni , compresi i lavoratori comp, responsabilità e proprietà. Anche l'assicurazione per un ristorante non è economica, quindi fai in modo di raccogliere preventivi in anticipo, in modo da poter pianificare il tuo budget di conseguenza.
Un menu gestibile
Troppe scelte in un menu possono essere travolgenti, sia per lo staff che per i clienti. Uno studio di ricerca popolare della Columbia University ha rivelato che le persone preferiscono una scelta inferiore a quella di più, rendendo il processo decisionale molto più semplice. Grazie alla recente recessione, i menu dei ristoranti in generale sono più piccoli e più semplici - riflettendo budget più limitati sia per il ristorante che per il consumatore. Mentre ti prepari a scrivere il tuo nuovo menu del ristorante, tieni presente che più grande non è sempre meglio .
Una presenza social media ben gestita
La tua pagina di social media non è un pollo rosticceria Ronco. Non limitarti a impostarlo e dimenticarlo. In altre parole, devi essere attivo sulla tua pagina Facebook, su base regolare ( leggi: ogni giorno ). Facebook può essere utilizzato per annunciare eventi imminenti, come la festa della mamma o una degustazione di vini. Ti permette di postare menu giornalieri e settimanali e bevande speciali. Gli usi più innovativi di Facebook includono la pubblicazione di ricette, i video tour della cucina o un video dello chef che fa una dimostrazione di cucina.
Una pagina Facebook ben gestita promuove anche un buon servizio clienti, incoraggiando i clienti a commentare le loro interazioni con il tuo ristorante. Ti dà anche la possibilità di affrontare i reclami dei clienti . Se un cliente si è preso il tempo di inviare un reclamo relativo al tuo ristorante sulla tua pagina Facebook, puoi rispondere immediatamente e offrire una soluzione. Questo non solo mostra al cliente che apprezzi la sua opinione e le loro attività, ma anche tutti gli altri che seguono il tuo sito.