Ci sono pro e contro nell'acquisto di un ristorante esistente o nella gestione di uno spazio ristorante precedente.
I professionisti di acquistare un ristorante esistente
Mentre si può scegliere di apportare alcune modifiche al menu o al design generale del ristorante, un ristorante esistente è buono, esistente. In teoria, ha dimostrato che è un'impresa redditizia. Non devi preoccuparti di quale tipo di attrezzatura dovresti acquistare o di progettare un'efficace sala da pranzo. È tutto fatto per te. A seconda del prezzo finale, l'acquisto di un ristorante esistente può essere molto meno costoso rispetto all'avvio di un nuovo ristorante da zero.
I professionisti del leasing di uno spazio ristorante vuoto
Molte volte un ristorante chiuderà, lasciandosi dietro una sala da pranzo vuota, una cucina commerciale e un bar, spesso ancora rifornito di attrezzature perfettamente buone . Come un ristorante esistente , questa è un'opportunità "chiavi in mano" ei costi di avviamento sono meno costosi. La banca o il proprietario (o chiunque possieda l'attrezzatura) possono essere più disposti a tagliare un accordo per sbarazzarsi del loro inventario e riempire lo spazio con un inquilino, lasciando spazio per la negoziazione.
Prima di firmare qualsiasi cosa, chiediti perché il ristorante è sul mercato.
Perché questo ristorante ha cessato l'attività?
Era la posizione? Il servizio? Il cibo? Una combinazione di tutti e tre? Se i precedenti proprietari sono andati in AWOL, lasciando a casa l'attrezzatura per il proprietario, potresti non sapere mai il vero motivo per cui è stato chiuso.
Se hai a che fare direttamente con i precedenti proprietari, potrebbero non essere del tutto onesti sul motivo per cui stanno scegliendo di chiudere. Assicurati di cercare di capire perché il ristorante ha cessato l'attività prima di acquistare o affittare lo spazio.
Quanto è il sovraccarico?
Overhead è il tuo affitto, servizi pubblici, buste paga e così via. Troppi sovraccarichi hanno ucciso molte aziende. Parte del piano aziendale dovrebbe essere un budget dettagliato che delinea la quantità di denaro necessaria per coprire tutti i costi generali. Se stai pianificando dei cambiamenti significativi, cosa ti costeranno? Questi devono essere considerati nel capitale iniziale di avvio.
Chi è il tuo pubblico di riferimento?
Mentre Wall Street e Washington potrebbero dichiarare che la recessione è "ufficialmente" finita, i consumatori guardano i loro soldi molto da vicino e mangiare fuori è una delle prime cose che vanno. Pertanto, è importante che il tuo marketing faccia appello al gruppo giusto . Ad esempio, sei un ristorante casual per famiglie, che offre una serata per bambini senza mangiare può aiutare a portare le famiglie a metà settimana.
Il ristorante è in codice?
Anche se un ristorante esistente ha una licenza sanitaria corrente, come nuovo proprietario dovrai richiedere una nuova licenza e passare attraverso un'ispezione (che varia a seconda dello stato).
Scoprilo in anticipo se il ristorante in questione supererà tutte le ispezioni. Altrimenti, dovrai spendere di più denaro e ritardi il tuo giorno di apertura.