Come trovare scelte alimentari, flessibilità e adattamento quando si seleziona un approvvigionatore
Se siete come molte persone nell'era digitale di oggi, consultate le recensioni online quando considerate la scelta di un ristorante. Dopo tutto, l'esperienza negativa del pranzo di qualcun altro può farti risparmiare tempo e spese. Il buon cibo può superare l'ambiente povero o un personale di attesa meno stellare. Il cibo cattivo, tuttavia, è solo ... cibo cattivo. E il cattivo gusto che lascia in bocca può offuscare la biancheria fantasia o un cameriere sorridente.
Questo è uno dei motivi per cui scegliere un servizio di catering per il tuo evento è così importante. Ottimo cibo servito in un evento che ha qualche altro piccolo inconveniente lascerà gli ospiti soddisfatti e felici. Ma servire cibo che è inferiore alla norma o che è davvero terribile porterà giù tutti gli altri aspetti ben pianificati e meravigliosi del tuo evento. Quindi dedica un po 'di tempo e pensiero alla selezione di un addetto al catering per il tuo evento e segui questi suggerimenti utili quando inizi .
Dove iniziare
Il catering è spesso il costo della prima o della seconda riga in un budget per la pianificazione degli eventi . La quantità spesa per cibo e bevande può influire in modo significativo su quanto denaro rimane per altre cose. Il tuo evento è importante per te e dovrebbe essere anche per il tuo catering. Prima di considerare le opzioni di menu e il listino prezzi effettivi, valutare la tempestività del servizio di catering quando si risponde a telefonate o e-mail. Se non stanno restituendo telefonate o e-mail prima di assumerli, allora che tipo di servizio riceverete dopo aver dato loro un deposito?
Sii specifico per quanto riguarda i tuoi bisogni e le tue aspettative
I ristoratori offrono vari menù e strutture tariffarie in modo che il confronto tra gli uni e gli altri possa essere piuttosto impegnativo. Sii specifico riguardo al tipo di evento, al cibo che ti piacerebbe servire e alle tue aspettative riguardo al menu e al servizio. Un potenziale ristoratore che sia sinceramente interessato ad acquisire la tua attività dovrebbe prendere tempo per conoscerti, conoscere la tua attività e porre molte domande riguardo all'evento e ai tuoi pensieri sul menu.
L'esperienza conta
Un ristoratore specializzato in eleganti cravatte nere potrebbe non essere il più adatto per un barbecue casual all'aperto. L'esperienza con il tipo di evento che stai pianificando è importante, quindi evita l'errore di assumere automaticamente un ristoratore che hai utilizzato in precedenza per un diverso tipo di evento. Invece, parla loro delle tue esigenze e cerca anche proposte da altri ristoratori con esperienza dimostrata nel tipo di evento che stai pianificando. Un buon servizio di catering che vuole tenerti come cliente ti dirà se non è in grado di fornire il tipo di menu che stai cercando.
Flessibilità
I catering in genere hanno opzioni di menu standard tra cui scegliere. Cerca i menu aggiornati e rifletti le ultime tendenze in fatto di cibo e bevande. Discutere altre opzioni di menu che potrebbero essere disponibili; la flessibilità è importante quando si cerca un servizio di catering che soddisfi le vostre esigenze e aspettative.
Non riguarda solo il cibo
Quando selezioni un ristoratore , tieni presente che li assumi per cibo, bevande e servizio. Questo include il servizio che ricevi come cliente e il servizio che i tuoi ospiti riceveranno all'evento. Mentre non hai il controllo sul personale di attesa in un ristorante, hai il controllo su che tipo di personale serve il cibo all'evento che stai pianificando.
Informati sul numero di server, sulla loro esperienza nel lavorare in un evento simile al tuo e sul numero di membri del personale in ruoli di supervisione.
proposte
Quando si cercano proposte commerciali, la regola generale è quella di richiedere tre proposte. Lo stesso vale quando richiedi proposte di catering per il tuo evento. Come nella storia di Goldilocks e Three Bears , una proposta potrebbe essere troppo alta, una troppo bassa, ma si spera che una proposta sia giusta.
Riferimenti
Vuoi sapere con che tipo di potenziale cliente era disposto a lavorare? Se hanno consegnato come promesso? Se il cibo e le bevande fossero buoni come dicono? Chiedere. I ristoratori dovrebbero essere in grado di fornire un elenco di riferimenti; coglie l'occasione per scoprire cosa hanno da dire gli altri clienti sul loro lavoro. In alcuni casi, potresti essere in grado di osservare un evento che stanno attualmente lavorando in modo da poter vedere di prima mano cosa possono fare.
Dagli un gusto
A seconda delle dimensioni del budget della ristorazione e del tipo di evento in programma, alcuni ristoratori offrono un menu degustazione in modo da poter avere letteralmente un assaggio di ciò che hanno da offrire. Se c'è un ristoratore a cui sei particolarmente interessato, chiedi un assaggio del menu proposto. Meglio scoprire in anticipo se i mini quiches sono fradici e se l'asparago è molle.
Dettagli del contratto
Come per qualsiasi altra cosa nel mondo degli affari, prendilo per iscritto. Il contratto del catering deve specificare quali cibi, bevande e servizi forniranno, nonché i dettagli relativi a data, ora e luogo. Questo include menu selezionati, numero di porzioni, bevande, servizio bar, biancheria da tavola, accessori, server, tutti i prezzi e tutti i servizi aggiuntivi.
Proteggiti
I contratti dovrebbero proteggere entrambe le parti in un accordo. Assicurati che il contratto con il tuo catering sia stato progettato per proteggerti dal mancato adempimento. Considera di avere un avvocato che riveda il contratto - la tassa per l'avvocato per questo sarà molto inferiore a quella che perderai se il ristoratore non riesce a consegnare.
Politica di cancellazione
Quando pianifichi un evento, la cancellazione di quello stesso evento potrebbe non farti pensare. Tuttavia, sorgono cose inaspettate ed è meglio determinare in anticipo come verrà gestita la cancellazione. Il tuo contratto di catering dovrebbe includere le procedure di cancellazione e le penali nel caso in cui il tuo catering dovesse essere messo in libertà all'ultimo minuto. Allo stesso modo, se il cliente annulla inaspettatamente l'evento e si è quindi costretti a disdire il servizio di catering, indicare chiaramente le sanzioni finanziarie per la cancellazione e incorporarlo nel contratto con il cliente.