I quattro ruoli del packaging alimentare e delle bevande
L'imballaggio per alimenti e bevande è più di una bella scatola che si trova su una mensola del supermercato al dettaglio. È parte integrante di un lancio di un nuovo prodotto di successo. Conoscevi questi trend di cibo e bevande:
- Il numero di richiami di prodotti alimentari e bevande domestiche è triplicato dal 1999?
- Si stima che il 70 percento di tutte le decisioni d'acquisto siano fatte sullo scaffale dei negozi?
Gli imballaggi per alimenti e bevande possono essere fonte di confusione per gli imprenditori del settore alimentare, quindi ecco alcuni suggerimenti per l'imballaggio di Package Machinery Company Inc.
per avviare un'impresa alimentare o un'impresa alimentare esistente, cercando di aumentare il successo dei loro lanci di nuovi prodotti. Speriamo che ciò stimoli alcune idee di packaging che puoi utilizzare nella tua marca di alimenti.
Qual è il ruolo del packaging
L'esperienza del consumatore con il tuo prodotto è fortemente influenzata dalla sua confezione:
- È stato facile o difficile da aprire
- Il prodotto è stato mantenuto fresco dai materiali in cui è stato confezionato?
- Il prodotto era in un pezzo come previsto o rotto in piccoli pezzi?
- Il prodotto è stato contaminato?
Ci sono quattro funzioni principali di packaging che devono essere affrontate nel lancio di un nuovo prodotto:
- Protezione del prodotto - protezione / trasporto / manipolazione / distribuzione / imballaggio primario e secondario
- Sicurezza del prodotto - Richiami / rischi alimentari / tracciabilità
- Freschezza del prodotto - aspetto / gusto / freschezza / qualità
- Identità del marchio (cosa è lo sviluppo del marchio) - Marketing / convenienza / shelf appeal / branding / integrità del marchio
Esaminiamo in dettaglio ogni funzione di imballaggio primario.
Iniziamo con la protezione del prodotto.
La caratteristica della protezione del prodotto è di mantenere gli alimenti sicuri nel trasporto, nella gestione e nella distribuzione.
L'industria del packaging è sempre alla ricerca di soluzioni di packaging innovative per garantire che il tuo prodotto abbia bisogno di arrivare dalla tua struttura al consumatore nelle stesse condizioni di quando ha lasciato la tua struttura - fresco e intatto.
Per proteggere il tuo prodotto lungo tutta la catena di approvvigionamento, è necessario prendere in considerazione il tuo imballaggio primario o i materiali utilizzati per confezionare l'unità singola, vendibile e l'imballaggio secondario, materiali, in genere scatole di cartone ondulato o pallet, utilizzate per raggruppare diversi singoli prodotti per la spedizione e / o display.
Le soluzioni di imballaggio comuni includono materiali come vetro, plastica rigida e flessibile, alluminio e cartone, a volte in combinazione. Questi sono entrambi preferiti per applicazioni alimentari specifiche, ma c'è sovrapposizione.
Per esempio:
- Le applicazioni di imballaggio bag-in-box sono utilizzate sia per alimenti (cereali) e bevande (vino)
- L'alluminio è adatto per lattine di soda e per dare ai contenitori di cibo un aspetto e un aspetto premium.
L'imballaggio garantisce la sicurezza dei prodotti per eliminare o ridurre i richiami e i rischi alimentari e aiuta la rintracciabilità.
Dai succhi al burro di arachidi, i richiami di cibo e bevande che hanno fatto notizia negli ultimi anni hanno portato la sicurezza alimentare alla ribalta della mente del consumatore. Un richiamo di prodotto può potenzialmente distruggere la credibilità di un marchio, ridurre le vendite di prodotti e, eventualmente, causare una causa.
La contaminazione del prodotto alimentare può verificarsi in qualsiasi punto della catena di approvvigionamento. Man mano che la tua azienda di alimenti e bevande inizia a crescere, è fondamentale mantenere il controllo sulla catena di approvvigionamento.
Esistono diversi processi e tecnologie di confezionamento progettati per aumentare le misure di sicurezza alimentare. Mentre utilizzare materiali di qualità alimentare è un must, ci sono ancora rischi che possono verificarsi nella fase di confezionamento. Ad esempio, gli inchiostri e i rivestimenti utilizzati sugli imballaggi possono migrare nei prodotti alimentari e delle bevande.
Per la protezione dei consumatori, esistono leggi sull'etichettatura e regolamenti FDA che richiedono l'inclusione di determinate informazioni sugli imballaggi di alimenti e bevande come un elenco di ingredienti, possibili effetti del consumo o dell'uso, l'ID del lotto e la data di produzione in modo che il prodotto possa essere rintracciato o scartati alla scadenza.
La freschezza del prodotto aumenta con l'imballaggio giusto, l'aspetto di supporto, il gusto, la durata di conservazione e la qualità.
Indipendentemente da quanto sia buona la ricetta del tuo cibo o bevanda, se non ha un sapore fresco, è probabile che tu abbia perso un consumatore potenzialmente fedele.
Con i beni confezionati, il tempo trascorso dal momento in cui viene prodotto il tuo prodotto fino al momento del suo consumo può variare da giorni a anni. La data utilizzata su un pacco è solitamente una "data di scadenza". Tuttavia, poiché il consumatore spesso mantiene un prodotto a casa per un certo periodo di tempo prima di consumarlo, è importante che la confezione mantenga la freschezza oltre la data di scadenza.
Sono stati introdotti avanzamenti tecnologici collaudati e nuovi che consentono ai produttori di alimenti di prolungare la shelf life di un prodotto e di controllare meglio la freschezza del prodotto, tra cui:
Materiali : gli imballaggi flessibili, come le barrette al caramello con avvolgimento a flusso, avranno una durata di conservazione molto più lunga rispetto a quelli in foglio e in carta. C'è un compromesso nell'aspettativa del consumatore per le caramelle a flusso continuo, quindi sia il costo che l'aspetto devono essere presi in considerazione.
Barriere per pellicola - Nell'imballaggio flessibile, ci sono diverse proprietà barriera per aria, umidità e sapore. I rivestimenti possono essere aggiunti ai film per cambiare ed estendere la shelf life del prodotto e migliorare la freschezza. Alcuni cibi e bevande richiedono una barriera. Alcuni, come i prodotti a base di carne, necessitano di traspirabilità nel loro involucro.
Confezioni risigillabili - in genere sotto forma di chiusura a cerniera, coperchio o etichetta, le confezioni richiudibili aiutano a mantenere la freschezza del prodotto bloccando l'aria e aggiungono praticità al consumatore. La richiudibilità è un'ottima opzione per i prodotti destinati a essere consumati più volte.
Identità del marchio (cos'è lo sviluppo del marchio) - Marketing / convenienza / Appello sullo scaffale / Branding / Integrità del marchio
Ogni anno vengono lanciati migliaia di prodotti alimentari e bevande. Se il 70% delle decisioni di acquisto vengono prese sullo scaffale del punto vendita, è necessario concentrarsi sulle idee di packaging che fanno risaltare il prodotto rispetto ai prodotti nuovi ed esistenti per attirare l'attenzione del consumatore. Oggi più che mai, il packaging è diventato una parte essenziale del marketing mix e consente di comunicare le informazioni sul prodotto direttamente con il consumatore.
Fondamentalmente, un buon design del pacchetto attirerà l'attenzione del consumatore e proteggerà il prodotto dall'elaborazione attraverso il consumo. L'uso della giusta dimensione, forma, colori e materiali nella confezione migliorerà l'esperienza del consumatore con il tuo prodotto che, in definitiva, contribuirà a creare la consapevolezza del marchio.
Se hai le risorse, prendi in considerazione l'assunzione di un designer di imballaggi che possa contribuire a creare un'identità di marca unica e aiutare a determinare i materiali adatti ai tuoi prodotti. Tuttavia, se il tuo budget è limitato, esistono opzioni convenienti e puoi sempre modificare la confezione (o rebrandare il tuo prodotto) con il passare del tempo.
In Conclusione / It's a Wrap
Gli imprenditori del settore alimentare devono riconoscere che la confezione è la tua interfaccia diretta con il consumatore. È un investimento che può creare o distruggere la tua attività. La ricerca futura ripagherà la longevità del design della confezione e la forte identificazione del marchio.
Il tuo investimento in imballaggi per alimenti e bevande è il modo migliore per portare il tuo prodotto sullo scaffale e sul piatto dei consumatori!