Internet è diventato selvaggio quando la FDA ha rilasciato un elenco di violazioni di etichettatura
Aggiornato a novembre 2015
Sai che la tua compagnia di cibo è selvaggiamente popolare (o invidiata) quando tutte le principali notizie coprono una storia. E così KIND Bars ha risposto ai suoi fan dopo la seguente lettera della FDA, insieme a un gruppo di giornalisti di NPR, CBS, USA Today e altri. Per non parlare dell'hashtag #kindbars di Twitter.
Quella lettera diceva:
"La Food and Drug Administration (FDA) ha rivisto le etichette per la frutta e la mandorla e l'albicocca, la frutta e la noce di cocco e il cocco, il burro d'arachidi gentile più scuro e le proteine, e il tipo di cioccolato fondente + anacardi ciliegia + antiossidanti prodotti in Agosto 2014 ... Abbiamo esaminato il tuo sito Web a ottobre 2014 ... Sulla base della nostra recensione, abbiamo concluso che questi prodotti sono in violazione ... "
E la lettera va avanti in dettagli specifici delle violazioni dei messaggi.
Il rovescio della medaglia per KIND: cambiamenti di imballaggio costosi. Molto costoso.
Il lato positivo: molta visibilità e discussione sui meriti di KIND Bars.
C'è un motivo ancora più grande per abbinare le etichette alimentari con il prodotto
Una cosa è abusare della definizione di "sano" della FDA in un pacchetto alimentare. È piuttosto un'altra, forse la paura e il rischio estremo di gestire un'azienda alimentare, essere oggetto di un richiamo a causa di problemi di etichettatura.
Mentre pianifichi i tuoi prodotti e ingredienti alimentari, sappi che le etichette che reclamizzano un alimento come "naturale" o "tutto naturale" possono essere indirizzate a indagare più spesso di quelle che avviano un alimento organico.
I richiami di prodotti alimentari non sono solo costosi, coinvolgono il prodotto distruttivo, ma richiedono molto tempo anche con le spese di comunicazione. I richiami possono creare o distruggere il tuo business alimentare, sia che tu abbia problemi con il tuo cibo o un ingrediente da cui dipendi.
Per i produttori che usano il burro di arachidi,
Il richiamo a causa di allergeni non dichiarati nei prodotti è un grosso problema. I problemi possono variare da un trattamento improprio al glutine trovato in prodotti senza glutine agli errori di etichettatura e di imballaggio agli ingredienti utilizzati che si sono rivelati avere un richiamo.
Il Dipartimento per l'agricoltura e la sicurezza alimentare (FSIS) del Dipartimento degli Stati Uniti invia e-mail che riportano anche i più piccoli richiami di prodotti alimentari.
Per esempio:
- circa 16.722 sterline di vari prodotti a base di carne di manzo e di pollo richiamati a causa di adulterazione, errata etichettatura e allergeni non dichiarati
- Circa 50.953 libbre di carne di maiale e prodotti a base di carne bovina sono stati richiamati a causa dell'abbronzatura
- Circa 15.600 libbre di tamales di maiale e altri alimenti richiamati a causa di errori di allusione e di allergeni non dichiarati come la proteina di soia idrolizzata, che non compariva sull'etichetta
I processori per piccoli lotti non sono immuni alla tracciabilità e ai richiami
Un comunicato stampa è uscito annunciando un richiamo di "circa 32 chili di prodotto a base di carne bovina a causa di una deviazione di elaborazione." - nonostante questo a scatti venduto solo in un negozio .
Secondo l'annuncio, "il problema è stato scoperto dagli ispettori del FSIS durante una valutazione sulla sicurezza alimentare; è stato riscontrato che il prodotto è suscettibile agli agenti patogeni ambientali e quindi potenzialmente dannoso se consumato. "
A causa dell'ampiezza e dei costi legati alla gestione dei richiami, per non parlare della legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare, le aziende alimentari più grandi e le aziende produttrici di bevande hanno spesso un proprio sistema di rintracciabilità e ritiro. In effetti, la maggior parte dei grandi rivenditori di generi alimentari richiede un sistema di tracciabilità.
I produttori alimentari rintracciano i lotti di produzione alimentare per poter isolare i problemi su una serie di lotti, con numeri di serie e date, riducendo al minimo l'ambito di un richiamo per ridurre al minimo il numero di persone colpite da problemi di sicurezza alimentare.
Costi di un richiamo di cibo
Se stai pensando a un'etichetta fai-da-te o a una recensione di un avvocato, considera i seguenti costi relativi a un richiamo:
- Perdita del cibo stesso
- Il costo di notifica ai rivenditori che potrebbero aver acquistato il cibo per il ritiro
- Il costo per aiutare i rivenditori a raggiungere i consumatori che hanno acquistato il cibo
- Elaborazione di resi e sostituzioni
- Produzione del nuovo cibo
Questo è solo l'inizio dei tuoi potenziali costi. C'è la reputazione, il tempo e l'energia che potresti spendere per far crescere il business.
L'assicurazione sul richiamo del prodotto protegge le aziende alimentari
L'assicurazione sul richiamo del prodotto è disponibile e, in particolare, vale la pena considerare se si stanno facendo reclami relativi ad allergeni o alla produzione di alimenti soggetti a problemi di sicurezza come listeria o eco-labbra.
Un buon modo per decidere se vale la pena investire nell'assicurazione di ritiro del prodotto è valutare:
- il rischio al ribasso che le etichette o il processo di produzione potrebbero comportare allergeni non dichiarati (o altri problemi)
- con il costo dell'assicurazione e la probabilità di richiami e
- la dimensione del richiamo (in base ai lati del lotto e alla distribuzione), se si verifica un richiamo
La linea di fondo
Non si può mai essere troppo attenti quando si scrivono e si progettano le etichette dei prodotti alimentari .
- Assumi un avvocato specializzato in alimenti e mangimi e respira i regolamenti della FDA per rivedere le etichette.
- Vale la pena con i progettisti esperti nelle etichette dei prodotti alimentari . Potresti pensare che un designer possa imparare a conoscere la confezione del cibo come lei o lui. Ma la FDA ha regole molto specifiche su come e dove deve essere posizionato il testo dell'etichetta, per non parlare delle dimensioni del testo e dell'etichetta. La curva di apprendimento di un designer vale quel che potresti risparmiare e cosa potresti rischiare?
- Triplo controllo prima di assumere un co-packer che, se stai facendo affermazioni nutrizionali legate in particolare agli allergeni, per sapere quali altri alimenti sono fatti usando le stesse attrezzature, macchinari e utensili.
Più puoi evitare di usare le parole "bandiere della FDA" come vaghe e fuorvianti, più facile sarà il tuo viaggio in etichetta.
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