Due delle risposte alla domanda di Walter Venarchik sono educative per qualsiasi mompreneur che cerca di avviare un'impresa o per coloro che i prodotti sono nei supermercati e vogliono far crescere la propria attività senza il costo e l'impegno di gestire il proprio impianto di produzione.
10 domande da porre a un co-packer
Jack Marcus, che ha esperienza nel settore del copacking, ha sottolineato che "non esiste una risposta semplice" e ha posto una serie di grandi domande che dovresti porre.
- Vorresti tu o il co-packer acquistare e gestire gli inventari degli ingredienti e degli imballaggi? Se stanno gestendo tutto ciò che è necessario per decidere su scorte di sicurezza , stoccaggio e costi non aggiornati. Sei in grado di utilizzare specifiche degli ingredienti comuni ad altri produttori (ad esempio granulazione di sale)?
- Quanto è prevedibile la domanda per il tuo prodotto e quanto in anticipo sarai disposto a "bloccarti" nel programma di produzione?
- Hai o conosci la lunghezza di produzione ottimale?
- Il co-packer possiede già l'attrezzatura e può essere utilizzata così com'è?
- Il tuo materiale di imballaggio funziona con i loro macchinari?
- Quali sono le analisi delle materie prime, in-process e del prodotto finito necessarie?
- Come formerai i dipendenti dei co-packers sugli standard sensoriali per la mancata riuscita del prodotto?
- Come gestirai le richieste di prodotti "di emergenza" e il co-packer dispone di risorse macchina / personale per gestire la produzione ea quale costo?
- Se si richiedono brevi tirature su un programma imprevedibile, i costi saranno molto alti. Sarà sostenibile per il tuo business?
- Hai mai pensato di chiedere al co-packer di sviluppare 2 scenari di costo?
Queste sono solo alcune delle domande che dovresti porre.
Crea più scenari per la produzione alimentare
Jack ha suggerito di integrare le tue esigenze:
- Sviluppano il costo di produzione FOB solo ... gestisci tutto il resto, ad esempio acquistando tutti i materiali e consegnandoli su un camion al loro stabilimento in base alla valutazione del tuo prodotto ... chiedi loro di scovare tutti i dettagli e le perdite.
- Esse citano il prezzo di un caso finito in base al fatto che forniscono tutti i servizi, ad esempio gli acquisti, ecc. Di nuovo tutti i dettagli.
Jack ha anche aggiunto che "i markup dei costi FULL in cui il co-packer sta facendo tutto ... possono variare dal 20 al 50% a seconda di tutti i fattori sopra".
Altro consiglio per gli imprenditori alimentari
Michael Gagne è intervenuto con alcuni consigli utili: "Utilizziamo una formula trasparente al 100% ... gestendo le materie prime attraverso il nostro database di produzione e addebitando un costo di conversione sul prodotto finito con il restringimento del 3% sui materiali e l'imballaggio incorporato. , ma come copacker, con il mio marchio, cerco di affrontare la relazione in modo tale che i miei costi siano coperti, il mio margine equo e il costo per il cliente sia tale che ci sia il possibile successo in base al loro margine operativo , per loro promuovere e vendere ... Facciamo pagare un addebito SKU upfront per impostare e fare l'analisi del rischio, poiché siamo certificati SQF livello 3, e ci vuole una discreta quantità di lavoro per impostare tutto, approvare i fornitori eccetera."
Quali co-imballatori NON sono
Se sembri molto preparato ad avere una conversazione con un co-packer, avrai maggiori possibilità di coinvolgere i corretti co-packer.
Troppi imprenditori alimentari si aspettano che il co-packer li istruisca e i co-packer non sono nel business dell'istruzione. Sono nel business di fare soldi !
Imprenditori alimentari che usano con successo i co-imballatori
Un'enorme percentuale di aziende produttrici di alimenti e bevande produce dall'outsourcing ai co-packer. Ecco alcuni esempi:
- Todd's Dirt Seasonings
- Un co-packer del Midwest crea prodotti alimentari con etichetta privata per una catena di generi alimentari
Aggiornato da Susie Wyshak