"Quando senti" paninoteca ", cosa ti viene in mente? Probabilmente Quiznos, Subway, Schlotzky e la pletora di" hamburger e "concetti fiorenti di recente.I negozi di sandwich sono più simili a fast food o al settore Quick Service Restaurants (QSR) Negli Stati Uniti, l'industria dei servizi alimentari è divisa in fast food, fast-casual, pasti informali e cucina raffinata.
Pret A Manger è un'anomalia che funziona
Pret A Manger è un concept basato nel Regno Unito che è tecnicamente un paninoteca ma sembra più un concetto casual-veloce come Panera Bread.
Pret (in breve) è un ristorante che vende panini, insalate, zuppe e prodotti da forno. Sono orgogliosi di costruire una cucina in ogni negozio. Fresca è la parola che mi viene in mente.
Secondo il loro sito web, "non troverete" vendere per "le date sui nostri panini freschi e insalate". Si tratta più di un ristorante da asporto che di un paninoteca. Il concetto di Pret è quello di attirare l'attenzione del cliente urbano, basato sul tempo, sano e basato sul valore, con una gamma di prodotti compresi tra $ 3,89 e $ 6,99.
Fast Food o Fast Casual?
Se ti stai chiedendo se il posizionamento del brand di Pret sia un Fast Food di alta qualità o un Fast Casual "più veloce" è probabilmente "Più veloce" perché sono fieri di ottenere un cliente in 60 secondi una volta che il cliente effettua la selezione. "Non ci siamo proposti di adattarci a nessuna nicchia, speriamo che i nostri clienti (adulti e bambini) ci considerino un alimento accessibile, delizioso e conveniente che sia veloce e facile da afferrare mentre usa solo ingredienti privo di conservanti dispari. " ( Martin Bates, Presidente, Pret A Manager US)
La filosofia di Bates sembra funzionare perché, mentre Pret affronta ancora la concorrenza in mercati densi di ristoranti come New York City, il marchio ha ricavato un segmento unico di clienti alimentari di lusso, sani e portatili che vogliono velocità. Ciò significa che concorrenti come Panera Bread a New York City non sono concorrenti diretti.
La ricerca di Pret lo conferma. Il cliente medio di Pret arriva 3 volte a settimana. Tuttavia, Pret tiene d'occhio Panera Bread perché continua ad espandersi nel mercato di Manhattan.
I fatti della passione di Pret sono messaggi di valore sottile
Come Whole Foods, Pret ha valori fondamentali di freschezza, ingredienti semplici e prodotti "best-for-you". Per rafforzare questi messaggi di marketing , hanno i loro Fatti della passione disseminati in tutto il negozio.
I Fatti della Passione sono fatti di fotografia informativa e visivamente accattivante accompagnata da brevi messaggi sul cibo e sulla cura che ogni pasto riceve dai cuochi di Pret. Ad esempio, molti ristoranti dicono di usare il pollo alla griglia, ma in realtà è un pollo segnato con segni di griglia artificiale. Quindi, un fatto di passione è che tutto il loro pollo grigliato è in realtà alla griglia e proviene da una società chiamata Pollo di Murray.
Un altro fatto di passione è che hanno una cucina in loco contro la maggior parte degli stabilimenti i cui panini, zuppe e insalate sono creati in un magazzino centrale. Ciò dà a Pret l'abilità di dire "Qui oggi ... andato oggi".
Nessun pasto supersized a Pret
Se visiti il negozio di Pret A Manger a Broadway a Manhattan, noterai che i panini sono generalmente più piccoli dei fast food "supersized" di molti altri ristoranti.
C'è anche un buon equilibrio di proteine, pane e aromi. Si tratta di un eccellente punto di posizionamento del prodotto dato il tasso allarmante dell'obesità e il desiderio del consumatore di cibo sano e, nonostante la mania, non è facile vendere sano .
Il punto di vista di Pret è che gli altri fast food e le marche fast casual considerano il valore come la consegna di pasti che sono "più di quanto si possa mangiare". Viceversa, i clienti di Pret ritengono che le dimensioni delle porzioni di Pret siano corrette .; "Correggere il dimensionamento significa che Pret prende la decisione per il cliente rispetto all'elevato grado di flessibilità nella selezione del menu in altre catene" secondo la catena. Questo non funziona nella maggior parte dei fast food e dei concetti veloci e casuali. Si tratta di fiducia e i clienti di Pret hanno un alto grado di fiducia nella selezione che il marchio sta facendo per loro ogni giorno.
Un focus su gusti e personalizzazioni locali
La catena ha squadre alimentari locali che sviluppano cibo negli Stati Uniti e nel Regno Unito
perché questi due mercati sono abbastanza diversi e per Pret A Manger va oltre le dimensioni delle porzioni. Alcuni gusti popolari nella base britannica di Pret nel Regno Unito non si traducono bene negli Stati Uniti. Secondo Pret A Manger, "I nostri clienti americani, ad esempio, sono più diffidenti nei confronti della maionese rispetto ai loro omologhi britannici. quantità offerte in altre grandi catene di ristoranti. "
Accessibilità, migliore per te e personalizzazione sono i trend significativi di cibo e bevande e l'evidenza che Pret ascolta i loro clienti è testimoniata dalla linea di sandwich Slim Range.
I prodotti Slim Range sono mezzi panini che consentono al cliente di mescolare e abbinare, sia con un altro sapore mezzo sandwich o con un'insalata o addirittura con un dessert. Questa personalizzazione significa che anche se un cliente ha il suo sandwich in una selezione di scatole predeterminata per loro, il cliente ha ancora l'opzione di "personalizzare" il suo pasto, farlo in modo economico, e può essere la giusta dimensione.
Pret A Manger: Urban Upscale Trend Go Suburban
Le aree urbane sono il classico territorio di Pret con molti clienti tipici provenienti da torri di uffici e aziende del centro. Si tratta di clienti lungimiranti che richiedono opzioni alimentari di alta qualità e interessanti. Ci sono molte opportunità nei mercati urbani per Pret, ma col tempo vedono il loro concetto di cibo urbano tradursi facilmente nei mercati suburbani.
Il recente annuncio CityTarget di ospitare un Pret A Manger nel loro negozio di Chicago, aperto da poco, solleva la domanda: "C'è una particolare sinergia con Target?"
Secondo Pret A Mager, "Target e Pret hanno molte sinergie, in particolare restituendo alle comunità che serviamo. Alla fine della giornata, tutto il cibo avanzato di Pret viene donato a enti di beneficenza locali, come The Greater Chicago Food Depository a Chicago In media, Pret dona circa 150 a 250 pasti al giorno attraverso la sua partnership con il Greater Chicago Food Depository e oltre 1,7 milioni di prodotti in beneficenza ogni anno nel Regno Unito. Ci piace il fatto che Target si impegna anche in simili supporto alle comunità in cui lavorano ". Ciò si ricollega abbastanza bene alla crescente tendenza nel marketing basato sulla causa e nella responsabilità sociale delle imprese.
Anche il cliente urbano CityTarget è esattamente il cliente desiderato di Pret A Manger. Sono un cliente urbano affamato di tempo, sano, basato sul valore. Pertanto, ha senso aprire una vetrina di alto livello a livello stradale in uno dei loro mercati in crescita.
Fast Food o Fast Casual?
Non importa. Questi sono termini del settore insider per segmentare i concetti di foodservice . Steve Johnson, il Grocerant Guru, è d'accordo: "Quando stai pensando a dove andare a mangiare, dici" andiamo veloce casual "o" QSR "? No. Tu dici," andiamo ad Applebees o Panera o Pre A " Mangiatoia.'"