Gli imprenditori al dettaglio devono tenere d'occhio più del negozio
Nick ha circa 35 anni, vive nella stessa città di noi, ha una moglie e due bambini piccoli. Oltre a tagliare i capelli, possiede un locale di ghiaccio italiano in città che è stato un'istituzione per tutto il tempo che chiunque può ricordare. È un grande affare. Il margine lordo sui ghiacci è di circa il 90 percento e possiede la strada, edificio indipendente aperto da maggio a settembre.
Abbiamo imparato alcune cose da Nick:
- Un business semplice non è la stessa cosa facile. La scorsa settimana, Nick e sua moglie (che è una maestra di scuola il resto dell'anno, ma lavora nel negozio di ghiaccio durante l'estate) hanno dovuto guidare per 60 miglia a Manhattan nel caldo torrido per raccogliere una teglia di cioccolata alla vaniglia. Perché fare il viaggio per una vasca? "Se non ho il sapore che qualcuno vuole, potrebbero non tornare." (Ci ha ricordato il libro di Andy Grove, Only the Paranoid Survive .) Anche se virtualmente tutti sarebbero tornati, questo è il tipo di pensiero che mantiene Nick negli affari.
- Cerca sempre qualcosa di nuovo e redditizio. Nick passa il suo primo o due consigli ogni mattina alla porta accanto di Starbuck. "Sono un tossicodipendente", ammette. Quindi ha pensato ultimamente che il negozio di ghiaccio dovrebbe vendere il caffè. Gli abbiamo chiesto perché lo avrebbe fatto, dal momento che il caffè è una tale merce, con Starbuck's, 7-Eleven e Dunkin 'Donuts tutti a due minuti di auto. "Il caffè non costa quasi nulla da fare e dà alle persone un altro motivo per salire su base regolare." Se non altro, è un modo per convincere la gente a pensare di avere dei ghiacci quella sera.
- Il pensiero della proprietà è importante. Nick ci ha chiesto se fossimo stati alla nuova gastronomia della città, specializzata in panini panini. Non l'avevamo, anche se è stato aperto per più di un anno. Nick va lì per colazione. Quando ha iniziato ad andare, ha ordinato un uovo e formaggio su un rotolo. Una volta che il proprietario lo ha visto un paio di volte, però, avrebbe detto: "L'avevi fatto ieri" e avrebbe formulato raccomandazioni per rendere più piccante (e aumentare il prezzo) del suo ordine. Nick amava essere venduto, e presto stava ordinando più avventurosamente dal ricco menu di offerte speciali. E ci sta parlando, quindi entreremo presto tra poco. Il tizio che possiede la gastronomia possiede altri quattro deli in un raggio di cinque miglia. Nick rallentò i suoi capelli per fare alcuni calcoli sul reddito netto del proprietario del deli.
- Se la tua attività commerciale è al dettaglio, tieni d'occhio i dipendenti giovani. Mentre stavamo parlando di cibo, Nick ha sottolineato che la migliore pizza in città era proprio accanto al posto panini. "Tutto è fresco, pulito, professionale." E a differenza di alcune delle altre pizzerie in città che sono un po 'informale nel loro servizio, la pulizia e la supervisione di un adulto, questo posto è "gestito da ragazzi più grandi che sono professionisti". Nick mi ha detto che deve tenere una veglia sui dipendenti adolescenti. Sono bravi lavoratori, ma a volte dimenticano di riaccendere il congelatore dopo averlo pulito, cose del genere. Il che mi ha ricordato un negozio di Baskin-Robbins in cui lavorava nostro fratello quando era adolescente. Non ricordiamo che qualcuno abbia mai pagato per il gelato. Gli adolescenti hanno dato via libera a tutti i loro amici, e il proprietario era di solito MIA.
- Non spettegolare. I bravi uomini d'affari sono molto attenti a ciò che dicono ea chi. Il barbiere in cui Nick lavora è stato venduto alcuni anni fa da proprietari che erano lì da 40 anni. Avevano un barbiere che amava "mescolare" - spettegolare su tutti e chiunque, con clienti e altri dipendenti. I proprietari non lo sopportavano, ma lo hanno tenuto, per 15 anni, perché era un grande barbiere. Quando furono pronti a vendere, il barbiere chiacchierone fu tagliato fuori e il negozio fu venduto ad un altro operatore. Ahia.