Ciò che è vecchio è di nuovo nuovo. Ancora.
Cioccolatini, caramelle, biscotti e snack salati prodotti da 630 aziende occupano quattro ettari di spazio al McCormick Place di Chicago.
4 tendenze chiave di sapore Candy
Dai prodotti presentati per i più innovativi nuovi prodotti NCA Awards e visualizzati nella nuova vetrina dei prodotti, la National Confectioners Association (NCA) ha osservato le seguenti tendenze:
Colazione come Candy
La colazione è ispiratrice di caramelle e dolci come snack allo yogurt, waffle e aromi di pesche, panna e pancetta.
Anche le caramelle e gli snack al gusto di acero e sciroppo d'acero sono grandi. Ad esempio, nel National Jelly Bean Day , che è il 22 aprile, Jelly Belly ha lanciato un nuovo Pancake e una jelly bean aromatizzata allo sciroppo di acero con lo slogan "La parte migliore della colazione, ora perfetta per ogni ora del giorno".
Candy Flavors ispirato agli alimenti nostalgici
Sapori classici ispirati a ricordi d'infanzia retrò si manifestano in caramelle e snack, come soda, torte, s'mores, torta di compleanno e limonata.
A partire dal Winter Fancy Food Show, i marshmallows hanno iniziato a crescere (è giunto il momento!) Insieme a cannella e menta piperita, una tendenza che il Vice Presidente delle Pubbliche Relazioni della NCA, Susan Whiteside, ha notato anche alla Sweets & Snacks Expo.
Aromi di frutta Top the Trends
Come abbiamo visto in tutte le categorie di prodotti alimentari, i gusti di frutta stanno crescendo.
Aromi sempreverdi come l'arancia, la mela e la ciliegia, le caramelle si uniscono ora a profili aromatici più varietali come il limone Meyer, l'arancia rossa, le uve da vino e le mele golden delicious. L' uso della frutta vera negli snack e nelle caramelle è caldo e probabilmente anche qui .
Ad esempio, Torie & Howard ha tirato fuori un gusto Meyer Lemon & Raspberry delle loro caramelle biologiche portatili.
Baobab - un superfrutto africano - è davvero in trend quest'anno. Prendi nota speciale di Bonga Foods, un marchio giocoso con caramelle gommose superfood salutari con l'appeal per bambini come alternativa di caramelle gommose.
Decorazioni per dolci fai da te e caramelle
Whiteside afferma che i prodotti da realizzare, immergere, spalmare o decorare stanno diventando sempre più popolari. L'automazione per personalizzare le tue confezioni su richiesta e le stampanti 3-D in grado di produrre caramelle e cioccolatini elaborati aggiungono intrighi alla categoria caramelle con ogni spettacolo.
Fatti rapidi sul consumo di caramelle negli Stati Uniti
Il presidente e amministratore delegato di NCA, John H. Downs, Jr. offre alcune statistiche divertenti sulle nostre abitudini di caramelle:
- Circa 123 milioni di famiglie statunitensi acquistano cioccolato, caramelle non gommose, gomme o zecche ogni anno. (Dice l'autore: questo sembra basso! )
- La confetteria è solo il 2% dell'apporto calorico medio americano; tuttavia nello Utah il consumo di caramelle è il doppio della media nazionale. (Dice l'autore: penso che l'abitudine della mia vista stia distorcendo la media ) .
- La maggior parte di noi mangia caramelle due volte a settimana, in media meno di 50 calorie al giorno dai prodotti dolciari, secondo Downs. (Dice l'autore: Se mangiamo caramelle 2x / settimana ovvero 350 calorie alla settimana o 175 calorie per porzione. Meno della maggior parte delle barrette di caramelle Hmm.)
- L'industria delle caramelle produce circa $ 35 miliardi di vendite al dettaglio all'anno negli Stati Uniti (dice l'autore: ciò che va bene per l'economia è positivo per noi. Con moderazione).