Il lancio di nuovi prodotti nel settore alimentare e delle bevande è uno degli elementi strategici meno compresi nell'ottenere il prodotto sullo scaffale e poi sul piatto del consumatore.
Gli imprenditori alimentari che avviano un'impresa alimentare o quelli che gestiscono un'azienda alimentare possono spendere preziosi dollari di marketing solo per scoprire di avere difficoltà a entrare nei rivenditori e al piatto del consumatore o, peggio, a rimanere nel mondo degli affari.
Secondo NielsenWire, il tasso di successo per i lanci di nuovi prodotti è davvero negativo, intorno al 10%. Nielsen è il gigante della ricerca che prende le informazioni dal registro dello scanner del supermercato, lo raccoglie, ripulisce i dati e li trasforma in preziose informazioni utilizzate dai supermercati e dai marchi di alimenti e bevande negli Stati Uniti.
Nielsen ha proposto un nuovo processo di lancio del nuovo prodotto, 12 passaggi chiave per l'adozione da parte dei consumatori. Mi piace l'aiuto "passi per ..." poiché gli imprenditori del settore alimentare hanno bisogno di programmi facili da eseguire per competere - non devo dirvi quanto sia duro il settore alimentare e delle bevande nel supermercato .
Lavoro con centinaia di imprenditori del settore alimentare e vedo troppi lanci di nuovi prodotti falliti. I gradini Nielsen sono un ottimo modo per gli imprenditori del settore alimentare di salire sul piatto del consumatore. Questo articolo si concentra sul passaggio 1 perché il successo dipende dall'efficacia di questo passaggio:
Propone una distinta proposta per il tuo cibo
Ci vuole più di un ottimo prodotto per degustare l'acquirente del supermercato e poi il cliente del supermercato per provare il tuo prodotto e acquistarlo di nuovo.
Ciò significa che il tuo prodotto deve essere posizionato in modo veramente diverso e una degustazione migliore non è sufficiente. Delineo 5 passaggi per posizionare prodotti alimentari e bevande che ti aiuteranno a determinare se il tuo prodotto è veramente diverso.
Chiediti se la gente vuole VERAMENTE il tuo prodotto? Deve essere qualcosa che le persone vorranno davvero, e devi separare il tuo investimento emotivo nel tuo cibo o prodotto bevanda per rispondere davvero a questa domanda.
Il consumatore di oggi è al limite con i suoi budget alimentari e l'accessibilità economica è un fattore importante nell'odierno shopping del supermercato. Non importa se il tuo prodotto ha un grande valore ... se il consumatore dice "Non posso permettermelo", allora hai finito! Il Fancy Food Show mette in luce troppi prodotti "anche io". Abbiamo davvero bisogno di un'altra salsa barbecue, tè non zuccherato, cioccolato o un altro olio d'oliva?
A volte il branding può essere la distinta proposizione
C'è un motivo per cui i prodotti "io troppo" possono prosperare nonostante le numerose marche di alimenti con etichette private che non sono così diverse e forse costano meno anche per gli stessi ingredienti. La risposta è il branding.
Costruisci un marchio che parla al tuo consumatore e la tua immagine e il tuo packaging possono essere la proposta distinta che porta al tuo successo. Cosa c'era di così diverso nelle merendine a fine luglio delle altre patatine? Il marchio è prosperato e alla fine è stato acquisito.
Suggerimenti per aiutare gli imprenditori a avviare un'impresa alimentare
Una marca di torta di carote una volta mi ha contattato per un nuovo aiuto per il lancio di nuovi prodotti. Quindi potresti dire chi ha bisogno di un'altra torta di carote? Beh, sì, ma non stavano comunicando la loro differenza ai consumatori e al compratore del supermercato.
Non erano solo un'altra torta di carote; erano autentici dolci alle carote del sud! Questa differenza consente loro di convincere in modo credibile l'acquirente del supermercato che l'acquirente non ha un prodotto come questo e quindi il supermercato ha l'opportunità di portare NUOVO ... ripetere NUOVI clienti nel reparto panettiere.
Riesci a vedere la differenza tra dire "facciamo torta di carote" e dire "siamo un'autentica linea del sud di torte e cupcakes senza glutine e tutti naturali che hanno quell'aspetto e il gusto fatti in casa". Quale compreresti?
Infine, chiediti quale sia il valore del tuo prodotto per il consumatore E per l'acquirente del supermercato è? È dove si determina se il prodotto occupa una nicchia distinta nella categoria di alimenti o bevande in cui si sta gareggiando.
Aggiornato da Susie Wyshak, ottobre 2015