Il viaggio dalla cucina, allo scaffale e al piatto del consumatore
Leggere su cibi e bevande su questo sito potrebbe renderti "affamato" per iniziare il tuo business alimentare
Questo articolo mette in evidenza alcune cose da fare e le ciambelle raccolte dai miei 35 anni di esperienza in alimenti di consumo al dettaglio.
Iniziare qualsiasi attività nell'ambiente odierno è difficile e il business alimentare ha un vantaggio rispetto ad altre imprese; Tutti noi dobbiamo mangiare! Abbiamo anche gusti e desideri diversi nelle nostre diete che consentono di ottenere prodotti alimentari di "nicchia".
La passione è sufficiente per rendere un nuovo prodotto un successo? No. È qui che entra in scena la Passione Pratica
Le statistiche del settore (vedi sotto) chiariscono che questa passione è necessaria ma è necessaria una passione pratica composta da grande marketing, posizionamento del prodotto e strategia di scaffale per aumentare le possibilità di successo nell'arena del consumatore.
La maggior parte degli imprenditori del settore alimentare sono appassionati di passione e, come la maggior parte delle persone nuove per gli affari, hanno un grande grado di "Non so cosa io non conosca". Probabilmente pensi che tutto ciò di cui hai bisogno è un ottimo prodotto da degustazione da avere sullo scaffale. Beh, sembra logico perché la maggior parte di noi ama il cibo eccezionale. Nel settore alimentare, il gusto è simile a quello di una macchina con freni! Quando acquisti un'auto, ti aspetti che abbia i freni e non prendi la decisione di acquisto in base a questo attributo dell'auto.
Il grande gusto è un'aspettativa da parte del consumatore. Tecnicamente si può dire che è una caratteristica di vendita, ma in realtà è un'aspettativa che il consumatore ha quando preleva il prodotto dallo scaffale.
I nuovi arrivati al Consumer Packaged Goods (CPG) non si rendono conto che si tratta di un canale intensivo di distribuzione con molti gatekeeper lungo il percorso. I gatekeeper nel business sono compratori, merchandiser, distributori e broker. Ottimi consigli per vincere piazzole di vendita al dettaglio da Doug Foreman di Beanitos che devi affrontare un passo alla volta per raggiungere il tuo obiettivo di salire sulla mensola del rivenditore .
Dice che è "guardando le tendenze alimentari ed essendo abbastanza diverso da stupire l'acquirente al dettaglio per darti spazio nel supermercato".
Inoltre, il business del cibo ha un alto grado di complessità che i nuovi arrivati non conoscono, creando ostacoli che ti rallentano o ti fermano nei tuoi percorsi.
Le idee sui prodotti alimentari iniziano nella tua cucina
Il cibo è un'idea che molte persone perseguono come un business. Oltre al fatto che amiamo mangiare, il cibo è facile da prototipare; puoi farlo nella tua cucina a buon mercato. Hai anche il piacere di assaggiare i tuoi amici e renderli felici con la meravigliosa ricetta che hai preso da un concetto all'altro.
Clienti di foodpreneur, Wine Duets, Lycoberry, Fun to Eat Fruit e World Empanadas hanno iniziato tutti in cucina e hanno avuto la passione pratica per riconoscere che il cibo è ANCHE un business.
Chi è il tuo concorso?
Il Fancy Food Show è gestito dall'Associazione nazionale per il commercio specializzato NASFT e si svolge due volte l'anno. È una straordinaria gamma di alimenti speciali più favolosi sia domestici che importati. Per chiunque pensi di perseguire la propria passione nel cibo, questo spettacolo è assolutamente da vedere. Durante un periodo di tre giorni, avrai una solida base su quali prodotti sono attualmente in distribuzione e nuovi prodotti non ancora sugli scaffali.
È una ricerca di mercato "visiva" divertente che ti aiuta a decidere se la tua idea di cibo è una vera opportunità che offre un'offerta unica al consumatore o uno dei tanti articoli "io troppo". Se vedi troppa concorrenza, allora sai che è ora di tornare al tavolo da disegno. Questo non significa che ti arrendi; ti dice di considerare una nuova idea.
La tua ricetta per il successo è conoscere i tuoi dati di ricerca di mercato
La concorrenza, sia grande che piccola, sta diventando molto imprenditoriale ... stanno diventando davvero bravi a inventare idee, determinando se l'idea è un'opportunità proficua e quindi con successo eseguendo una strategia di grande successo. In un recente articolo Nuovi prodotti che hanno avuto successo nonostante l'economia, sottolineo il recente rapporto annuale Setter del nuovo prodotto dell'IRI che mostra che meno del 20% dei nuovi prodotti supera i 7,5 milioni di dollari di vendite all'anno entro 18 mesi dalla loro introduzione.
La statistica del report dell'IRI chiarisce che tale passione è necessaria, ma è necessaria una passione pratica composta da grande marketing, posizionamento del prodotto e strategia dello scaffale per aumentare le probabilità di successo nell'arena del consumatore. Ogni articolo da seguire presenterà uno o più principi per aiutarti a capire che devi sapere molto di più che creare semplicemente un ottimo cibo da degustazione per avere la possibilità di salire sullo scaffale.
Se hai compiuto il viaggio da Kitchen a Shelf to the Plate e vuoi condividere le tue esperienze, belle o brutte, scrivimi. Forse sarai inserito in un articolo?