Ecco alcuni errori da evitare per non fallire
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Hai esaurito il capitale O hai perso denaro?
Entrambi, come ho spiegato nelle risposte precedenti, i nostri costi erano troppo alti, il che ha portato la vendita al dettaglio troppo alta. Con il senno di poi l'avrei fatto in modo diverso - nel nostro caso avremmo dovuto specializzarci di più, cioè creare una pizzeria "gourmet" o "tutto naturale" e scegliere negozi gourmet di alta gamma e / o catene naturali come Whole Foods.
Non penso che questo sarebbe un problema per un'azienda che produce già pizza / cibi italiani che acquistano gli ingredienti alla rinfusa. Abbiamo dovuto comprare piccole quantità e usare un co-packer, ha perso tutti i profitti. Penso che il nostro errore fosse il percorso "generale" e non specializzato in quanto i nostri costi erano troppo alti per competere con gli articoli di tutti i giorni là fuori.
Quindi perché gli imprenditori del settore alimentare falliscono?
Ecco alcuni errori da evitare per non fallire:
- "I costi erano troppo alti"
beh ... i costi sono alti o bassi rispetto al prezzo di vendita consigliato (SRP). È un errore comune costruire un prodotto prima senza fare i compiti per sapere qual è il prezzo "giusto" per la categoria in cui sarà presente il prodotto. Quindi gli imprenditori alimentari che commettono questo errore, cercano di aumentare il prezzo al dettaglio per ricavarne un po ' profitto. Non funziona proprio perché il consumatore vedrà il prodotto troppo costoso e il compratore del supermercato probabilmente non ti metterà sullo scaffale.
- "Con il senno di poi, avrei fatto diversamente ... specializzarmi di più, cioè creare una pizzeria" gourmet "o" tutto naturale "..."
Il primo errore è pensare che dovresti essere un buongustaio. Cosa è gourmet? È troppo ampio e nebuloso.
Tutto naturale è OK, ma ci sono così tanti prodotti "tutti naturali" che questo non è un elemento di differenziazione.
Ci sono cibi "non naturali" in Whole Foods? Per Whole Foods, tutto naturale è solo uno dei possibili qualificatori prima ancora che inizino a considerare la possibilità di guardare il tuo articolo per la distribuzione.
- "... target negozi gourmet di alta gamma e / o catene naturali come Whole Foods"
Per scegliere come target "negozi gourmet di fascia alta", un marchio ha bisogno di una linea di prodotti di fascia alta. Il consumatore NON percepirà una pizza come pizza o come gourmet.
- "Abbiamo dovuto acquistare piccole quantità e usare un co-packer, ha perso tutti i profitti".
I copacker non consumano profitti a meno che non selezioni un cattivo copacker. Piccole quantità costano di più, ma quando si avvia, non è possibile acquistare grandi quantità ... consuma troppo denaro e tutto il denaro sarà nella tua area di archiviazione e non funzionerà per il tuo marchio per il marketing e le vendite.
- "Penso che il nostro errore fosse il percorso" generale "e non specializzato in quanto i nostri costi erano troppo alti per competere con gli articoli di tutti i giorni là fuori".
Bene, ecco il "non conoscere il tuo cliente e la tua categoria". Le persone che acquistano "oggetti di uso quotidiano" fanno shopping a prezzo. Quindi, se competi sul prezzo, allora è meglio avere un modo per iniziare con costi davvero bassi. Le aziende alimentari start-up devono avere prodotti unici che danno al consumatore qualcosa che non riesce a trovare o che davvero, davvero vogliono.
Quindi non competi sul prezzo e hai un design di prodotto che può fare soldi.