Come i Millennial stanno cambiando i ristoranti
Avventure alimentari
Secondo il rapporto Nestlé Top 10 Food Trends per il 2015, sempre più persone cercano cibo con una storia. Questo è particolarmente vero per i Millennial che apprezzano l'individualità, l'unicità e l'avventura. Mangiare fuori è un modo per provare cibo da tutto il mondo e condividere questa esperienza con gli amici.
Cibi locali
Mentre i Millennials sono spesso alla ricerca di avventure, apprezzano anche i cibi locali . Che si tratti di prodotti coltivati localmente, manzo allevato localmente, pane artigianale o artigianale, formaggio o birra, i Millennials vogliono sapere da dove provengono i loro cibi e bevande e come viene raccolto il bene che mangiano. Sono anche consapevoli del fatto che l'acquisto locale tiene i soldi nelle loro comunità. L'interesse per i cibi locali ha respinto il movimento Farm to Table in molte aree. Farm to Table incoraggia i consumatori e le imprese a ridurre al minimo i viaggi a distanza prima di essere mangiati. Ad esempio, la maggior parte di frutta e verdura fresca percorre una media di 1.500 miglia prima di raggiungere la destinazione finale.
Per i Millennial, Farm to Table è una considerazione importante quando si sceglie cosa e dove mangiare.
Ristorazione in comune
Secondo l'articolo di Buzztime Millennial Dining Trends You Should Know, i Millennial considerano la ristorazione come un evento sociale e preferiscono i tavoli comuni quando si mangia fuori. Mangiare in comune è qualcosa a cui pensare quando si pianifica il ristorante e la sala da pranzo.
Camion di cibo
Non è un caso che la popolarità dei food truck coincida con l'ascesa dei commensali millenari. I camion alimentari offrono cibi unici in un ambiente divertente e spesso sociale.
Cibo accessibile
Mentre i Millennial si preoccupano dell'ambiente, del cibo locale e della società in generale, amano anche un affare. Secondo Marketing to Millennials: Decifrando la generazione di Enigma, il 35% dei Millennial comprometterebbe i propri valori (un po ') per risparmiare denaro. Ma i Millennial non sono economici. Si aspettano cibo buono e sano a prezzi ragionevoli. Si tratta di un cambiamento distintivo rispetto alle grandiose tattiche di vendita all-you-can-eat degli anni '90 e dei primi anni 2000 e ha respinto un'enorme crescita nel settore dei fast casual restaurant, con catene come Chipotle e Panera Bread.
La convenienza è importante
È questa la fine di Starbucks? Secondo la National Restaurant Association, i Millennial preferiscono il fast food, la gastronomia e la pizza oltre al caffè e una cucina caustica o raffinata.
Scelta
La personalizzazione del menu è un'aspettativa per i Millennial. Apprezzano la scelta e non saranno contenti di un menu unico.
Cibi salutari
Secondo un rapporto del Nielsen Perishables Group, il 30 percento dei Millennial consuma alimenti certificati come alimenti biologici.
Ci sono prove crescenti per dimostrare che il consumatore americano è più interessato a mangiare sano, che mai. Nel 2013 National Household Survey , la National Restaurant Association riporta che l'81% degli adulti intervistati ha pensato che ci fossero più opzioni salutari disponibili nei menu dei ristoranti rispetto a due anni fa.
Collegamento attraverso la tecnologia
Importante per i ristoranti di utilizzare i social media e la tecnologia mobile per coinvolgere i clienti millenari. Secondo la connessione YAYA, le conversazioni sui social media del 65 percento riguardano dove andare a mangiare fuori.
Alcool a lotti piccoli
Proprio come gli alimenti locali, piccoli lotti di alcolici fatti a mano sono ampiamente apprezzati dai Millennial. Chipotle e Smashburger stanno entrambi aggiungendo una linea di birre artigianali ai loro menù veloci e casual in alcuni mercati.
I millennial stanno cambiando il modo in cui ceniamo. I loro valori di bene sociale e ambientale, uniti ad una parsimonia nei confronti del denaro, stanno creando un nuovo tipo di esperienza al ristorante che si concentra sulla sostenibilità, sugli alimenti locali, sulle opzioni salutari e sui prezzi d'occasione.