Opportunità di primo livello nel catering di location per eventi
Ogni sede ha una diversa gerarchia di posizioni di vendita di catering, ma l'opportunità più importante per chi ha un limitato background di eventi è pubblicizzata come "coordinatore delle vendite di catering" o "rappresentante dei conti di catering". Queste posizioni sono essenzialmente una nella stessa; alcuni luoghi usano titoli diversi per descrivere la posizione.
Ecco una panoramica delle basi dei lavori di coordinatore delle vendite di catering.
Catering Sales Coordinator Job Requirements and Salary
Le posizioni di vendita di catering in genere richiedono un diploma di laurea o una combinazione di istruzione superiore ed esperienza lavorativa. Gli stipendi dei coordinatori delle vendite di catering possono oscillare tra $ 30.000 e $ 40.000 all'anno a seconda dell'esperienza, della dimensione e del prestigio della sede. Le prestazioni annuali e i bonus di vendita sono solitamente inclusi anche nelle grandi società alberghiere.
Responsabilità e competenze del coordinatore delle vendite di catering
Il ruolo principale di un coordinatore delle vendite di catering è quello di incontrare il cliente o il responsabile della pianificazione per discutere delle esigenze di cibo e bevande per il loro evento. In alcuni luoghi , i coordinatori lavorano direttamente con il cliente e gestiscono tutti gli aspetti della ristorazione per loro.
Ci si aspetta che il personale di vendita della ristorazione abbia familiarità con la guida per la ristorazione e le politiche di ordinazione. Poiché si tratta principalmente di una posizione di vendita, uno degli obiettivi è quello di aumentare le selezioni di menu e massimizzare le entrate quando possibile.
Ciò si ottiene aumentando il cibo per persona e applicando commissioni strutturate in situazioni in cui i costi superano i prezzi.
Oltre alle vendite e all'assistenza clienti, i coordinatori delle vendite di catering sono anche responsabili della gestione dei dettagli per gli ordini di cibo dei clienti. Ciò include la creazione di ordini di eventi per banchetti e la garanzia che i dettagli pertinenti siano comunicati sia al personale della cucina che al personale del banchetto.
L'uso efficiente di programmi di gestione degli eventi, e-mail e software di diagrammi delle stanze è spesso essenziale per ottenere buone prestazioni.
Come con qualsiasi posizione di coordinatore, la comunicazione è una delle competenze chiave importanti da avere . Come referente principale per il cliente, i rappresentanti di vendita di catering sono fidati di comunicare tutte le richieste di cibo e bevande del cliente al canale di ristorazione appropriato.
Opportunità per l'avanzamento della carriera
I migliori coordinatori di vendita di catering sono risolutori di problemi proattivi che sanno come anticipare e identificare i problemi prima che si verifichino. Un sacco di problemi di ristorazione si verificano a causa di una mancanza di informazioni, motivo per cui il coordinatore delle vendite deve davvero lavorare con il cliente per capire tutte le loro esigenze e preoccupazioni principali. Un buon coordinatore aiuterà anche a identificare pratiche dipartimentali inefficienti e suggerirà modi per semplificarle per creare un'esperienza migliore e più efficiente sia per il personale del cliente che per il personale dell'evento.
Le opportunità di avanzamento sono ad ampio spettro per le persone che dimostrano la capacità di gestire un lavoro ad alto volume in modo accurato. All'interno del reparto catering, i coordinatori delle vendite possono diventare responsabili della ristorazione o direttori di cibo e bevande. Le opportunità di carriera legate all'Hotel possono includere anche vendita di sale e banchetti, gestione della reception e persino direttore generale.